Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь атлантическая нежирная 160 г
Картофель отварной по 1-206 300 г
Морковь отварная по 2-40 150 г
Свекла отварная по 1-76 300 г
Лук репчатый 20 г
Майонез «Провансаль» 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.5 кКал 1684 кКал 7.3% 5.9% 1364 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 4.9% 1652 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 11.2% 727 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 3.3% 2461 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.9% 1176 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 2.7% 2999 г
Зола 1.2427 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 296.5 мкг 900 мкг 32.9% 26.6% 304 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 1.758 мг 5 мг 35.2% 28.5% 284 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 3.1% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 4.3% 1875 г
Витамин В4, холин 1.39 мг 500 мг 0.3% 0.2% 35971 г
Витамин В5, пантотеновая 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.003 мг 2 мг 0.2% 0.2% 66667 г
Витамин В9, фолаты 0.175 мкг 400 мкг 228571 г
Витамин C, аскорбиновая 7.64 мг 90 мг 8.5% 6.9% 1178 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.157 мг 15 мг 21% 17% 475 г
Витамин Н, биотин 0.017 мкг 50 мкг 294118 г
Витамин РР, НЭ 2.0456 мг 20 мг 10.2% 8.3% 978 г
Ниацин 1.13 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 322.62 мг 2500 мг 12.9% 10.4% 775 г
Кальций, Ca 33.66 мг 1000 мг 3.4% 2.8% 2971 г
Магний, Mg 25.13 мг 400 мг 6.3% 5.1% 1592 г
Натрий, Na 109.35 мг 1300 мг 8.4% 6.8% 1189 г
Сера, S 30.78 мг 1000 мг 3.1% 2.5% 3249 г
Фосфор, Ph 87.9 мг 800 мг 11% 8.9% 910 г
Хлор, Cl 26.12 мг 2300 мг 1.1% 0.9% 8806 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.8 мкг ~
Бор, B 3.9 мкг ~
Железо, Fe 1.083 мг 18 мг 6% 4.9% 1662 г
Йод, I 6.27 мкг 150 мкг 4.2% 3.4% 2392 г
Кобальт, Co 6.311 мкг 10 мкг 63.1% 51.1% 158 г
Марганец, Mn 0.0231 мг 2 мг 1.2% 1% 8658 г
Медь, Cu 28.16 мкг 1000 мкг 2.8% 2.3% 3551 г
Молибден, Mo 0.621 мкг 70 мкг 0.9% 0.7% 11272 г
Никель, Ni 1.301 мкг ~
Рубидий, Rb 9.2 мкг ~
Фтор, F 59.63 мкг 4000 мкг 1.5% 1.2% 6708 г
Хром, Cr 8.58 мкг 50 мкг 17.2% 13.9% 583 г
Цинк, Zn 0.1563 мг 12 мг 1.3% 1.1% 7678 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.0252 г ~
Сахароза 0.1262 г ~
Фруктоза 0.0233 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0056 г ~
Аргинин* 0.1895 г ~
Валин 0.1558 г ~
Гистидин* 0.0779 г ~
Изолейцин 0.1406 г ~
Лейцин 0.2495 г ~
Лизин 0.2808 г ~
Метионин 0.0546 г ~
Метионин + Цистеин 0.1014 г ~
Треонин 0.1406 г ~
Триптофан 0.0392 г ~
Фенилаланин 0.1095 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.2344 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0129 г ~
Аланин 0.1875 г ~
Аспарагиновая кислота 0.312 г ~
Глицин 0.1717 г ~
Глутаминовая кислота 0.4703 г ~
Пролин 0.1093 г ~
Серин 0.1559 г ~
Тирозин 0.1249 г ~
Цистеин 0.0469 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.7 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.6214 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.435 г ~
18:0 Стеариновая 0.2709 г ~
20:0 Арахиновая 0.0194 г ~
22:0 Бегеновая 0.0447 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.5845 г min 16.8 г 9.4% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0078 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.5709 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.8126 г от 11.2 до 20.6 г 34% 27.5%
18:2 Линолевая 3.8097 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 123,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 123.5 кКал -%
Белки 4.6 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 75.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,9 %, бэта-каротином - 35,2 %, витамином E - 21 %, калием - 12,9 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 63,1 %, хромом - 17,2 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 123,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ