Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Лук репчатый 199 г
Печень говяжья 480 г
Яйцо куриное 101 г
Сметана 15% Простоквашено 100 г
Мука 365 дней 30 г
Картофель 142 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.2 кКал 1684 кКал 9.1% 5.9% 1099 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 11.9% 551 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 6.7% 982 г
Углеводы 11.4 г 219 г 5.2% 3.4% 1921 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.3% 2000 г
Вода 62.2 г 2273 г 2.7% 1.8% 3654 г
Зола 1.4191 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5085.3 мкг 900 мкг 565% 368.8% 18 г
Ретинол 4.983 мг ~
бета Каротин 0.615 мг 5 мг 12.3% 8% 813 г
Витамин В1, тиамин 0.224 мг 1.5 мг 14.9% 9.7% 670 г
Витамин В2, рибофлавин 1.396 мг 1.8 мг 77.6% 50.7% 129 г
Витамин В4, холин 415.28 мг 500 мг 83.1% 54.2% 120 г
Витамин В5, пантотеновая 4.349 мг 5 мг 87% 56.8% 115 г
Витамин В6, пиридоксин 0.524 мг 2 мг 26.2% 17.1% 382 г
Витамин В9, фолаты 149.477 мкг 400 мкг 37.4% 24.4% 268 г
Витамин В12, кобаламин 36.292 мкг 3 мкг 1209.7% 789.6% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 26 мг 90 мг 28.9% 18.9% 346 г
Витамин D, кальциферол 1.004 мкг 10 мкг 10% 6.5% 996 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.688 мг 15 мг 4.6% 3% 2180 г
Витамин Н, биотин 61.979 мкг 50 мкг 124% 80.9% 81 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1% 6316 г
Витамин РР, НЭ 8.7531 мг 20 мг 43.8% 28.6% 228 г
Ниацин 5.74 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 330.29 мг 2500 мг 13.2% 8.6% 757 г
Кальций, Ca 21.97 мг 1000 мг 2.2% 1.4% 4552 г
Магний, Mg 20.01 мг 400 мг 5% 3.3% 1999 г
Натрий, Na 81.71 мг 1300 мг 6.3% 4.1% 1591 г
Сера, S 188.65 мг 1000 мг 18.9% 12.3% 530 г
Фосфор, Ph 238.9 мг 800 мг 29.9% 19.5% 335 г
Хлор, Cl 96.81 мг 2300 мг 4.2% 2.7% 2376 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 253.7 мкг ~
Бор, B 70.6 мкг ~
Ванадий, V 26.61 мкг ~
Железо, Fe 4.845 мг 18 мг 26.9% 17.6% 372 г
Йод, I 7.99 мкг 150 мкг 5.3% 3.5% 1877 г
Кобальт, Co 15.43 мкг 10 мкг 154.3% 100.7% 65 г
Литий, Li 13.753 мкг ~
Марганец, Mn 0.2848 мг 2 мг 14.2% 9.3% 702 г
Медь, Cu 2352.42 мкг 1000 мкг 235.2% 153.5% 43 г
Молибден, Mo 68.606 мкг 70 мкг 98% 64% 102 г
Никель, Ni 39.682 мкг ~
Рубидий, Rb 208.5 мкг ~
Селен, Se 28.051 мкг 55 мкг 51% 33.3% 196 г
Фтор, F 158.97 мкг 4000 мкг 4% 2.6% 2516 г
Хром, Cr 22.12 мкг 50 мкг 44.2% 28.9% 226 г
Цинк, Zn 3.437 мг 12 мг 28.6% 18.7% 349 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.704 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.4326 г ~
Сахароза 1.7342 г ~
Фруктоза 0.3182 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.2002 г ~
Аргинин* 0.913 г ~
Валин 0.8806 г ~
Гистидин* 0.5653 г ~
Изолейцин 0.6631 г ~
Лейцин 1.1326 г ~
Лизин 1.0169 г ~
Метионин 0.3262 г ~
Метионин + Цистеин 0.5643 г ~
Треонин 0.5939 г ~
Триптофан 0.1803 г ~
Фенилаланин 0.6719 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.1973 г ~
Заменимые аминокислоты 0.3753 г ~
Аланин 0.7319 г ~
Аспарагиновая кислота 1.0335 г ~
Глицин 0.649 г ~
Глутаминовая кислота 1.5041 г ~
Пролин 0.6906 г ~
Серин 0.5463 г ~
Тирозин 0.5253 г ~
Цистеин 0.2374 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 235.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0175 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5448 г ~
17:0 Маргариновая 0.0038 г ~
18:0 Стеариновая 0.6035 г ~
20:0 Арахиновая 0.0038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.0837 г min 16.8 г 6.5% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0806 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0013 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.8803 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0051 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.6819 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 4%
18:2 Линолевая 0.4076 г ~
18:3 Линоленовая 0.0343 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1455 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1087 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.4%

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 153,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 153.2 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 11.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 62.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 565 %, бэта-каротином - 12,3 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 77,6 %, холином - 83,1 %, витамином B5 - 87 %, витамином B6 - 26,2 %, витамином B9 - 37,4 %, витамином B12 - 1209,7 %, витамином C - 28,9 %, витамином H - 124 %, витамином PP - 43,8 %, калием - 13,2 %, фосфором - 29,9 %, железом - 26,9 %, кобальтом - 154,3 %, марганцем - 14,2 %, медью - 235,2 %, молибденом - 98 %, селеном - 51 %, хромом - 44,2 %, цинком - 28,6 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 153,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ