Рецепт Печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень куриная в сметане

Печень куриная (Тушение) 760 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Сметана 20% жирности 350 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.9 кКал 1684 кКал 9.7% 5.9% 1027 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 10.5% 580 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 12.2% 500 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.7% 8760 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 83 г 2273 г 3.7% 2.3% 2739 г
Зола 1.173 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5766.8 мкг 900 мкг 640.8% 391% 16 г
Ретинол 5.764 мг ~
бета Каротин 0.102 мг 5 мг 2% 1.2% 4902 г
Витамин В1, тиамин 0.284 мг 1.5 мг 18.9% 11.5% 528 г
Витамин В2, рибофлавин 1.265 мг 1.8 мг 70.3% 42.9% 142 г
Витамин В4, холин 140.1 мг 500 мг 28% 17.1% 357 г
Витамин В5, пантотеновая 0.102 мг 5 мг 2% 1.2% 4902 г
Витамин В6, пиридоксин 0.613 мг 2 мг 30.7% 18.7% 326 г
Витамин В9, фолаты 157.945 мкг 400 мкг 39.5% 24.1% 253 г
Витамин В12, кобаламин 10.812 мкг 3 мкг 360.4% 219.9% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 8.78 мг 90 мг 9.8% 6% 1025 г
Витамин D, кальциферол 0.03 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.89 мг 15 мг 5.9% 3.6% 1685 г
Витамин Н, биотин 1.301 мкг 50 мкг 2.6% 1.6% 3843 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 8.1953 мг 20 мг 41% 25% 244 г
Ниацин 5.974 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.78 мг 2500 мг 9.2% 5.6% 1083 г
Кальций, Ca 39.03 мг 1000 мг 3.9% 2.4% 2562 г
Кремний, Si 0.636 мг 30 мг 2.1% 1.3% 4717 г
Магний, Mg 18.8 мг 400 мг 4.7% 2.9% 2128 г
Натрий, Na 63.03 мг 1300 мг 4.8% 2.9% 2063 г
Сера, S 147.07 мг 1000 мг 14.7% 9% 680 г
Фосфор, Ph 180.4 мг 800 мг 22.6% 13.8% 443 г
Хлор, Cl 24.53 мг 2300 мг 1.1% 0.7% 9376 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.7 мкг ~
Бор, B 25.4 мкг ~
Железо, Fe 10.87 мг 18 мг 60.4% 36.9% 166 г
Йод, I 3.05 мкг 150 мкг 2% 1.2% 4918 г
Кобальт, Co 10.386 мкг 10 мкг 103.9% 63.4% 96 г
Марганец, Mn 0.2349 мг 2 мг 11.7% 7.1% 851 г
Медь, Cu 265.64 мкг 1000 мкг 26.6% 16.2% 376 г
Молибден, Mo 38.839 мкг 70 мкг 55.5% 33.9% 180 г
Никель, Ni 0.381 мкг ~
Олово, Sn 3.86 мкг ~
Рубидий, Rb 60.5 мкг ~
Селен, Se 35.348 мкг 55 мкг 64.3% 39.2% 156 г
Стронций, Sr 5.04 мкг ~
Фтор, F 8.98 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 44543 г
Хром, Cr 6.64 мкг 50 мкг 13.3% 8.1% 753 г
Цинк, Zn 4.436 мг 12 мг 37% 22.6% 271 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.165 г ~
Сахароза 0.826 г ~
Фруктоза 0.153 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.671 г ~
Валин 0.815 г ~
Гистидин* 0.272 г ~
Изолейцин 0.611 г ~
Лейцин 1.249 г ~
Лизин 0.697 г ~
Метионин 0.272 г ~
Метионин + Цистеин 0.428 г ~
Треонин 0.469 г ~
Триптофан 0.26 г ~
Фенилаланин 0.636 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.072 г ~
Заменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аланин 0.941 г ~
Аспарагиновая кислота 1.213 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.694 г ~
Глутаминовая кислота 1.818 г ~
Пролин 0.654 г ~
Серин 0.319 г ~
Тирозин 0.435 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 235.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.39 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.691 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.372 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.216 г min 16.8 г 19.1% 11.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.077 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.394 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.803 г от 11.2 до 20.6 г 16.1% 9.8%
18:2 Линолевая 1.387 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.077 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 22.1%

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане составляет 163,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 163.9 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 83 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 640,8 %, витамином B1 - 18,9 %, витамином B2 - 70,3 %, холином - 28 %, витамином B6 - 30,7 %, витамином B9 - 39,5 %, витамином B12 - 360,4 %, витамином PP - 41 %, фосфором - 22,6 %, железом - 60,4 %, кобальтом - 103,9 %, марганцем - 11,7 %, медью - 26,6 %, молибденом - 55,5 %, селеном - 64,3 %, хромом - 13,3 %, цинком - 37 %

Чем полезен Печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметане, калорийность 163,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ