Рецепт штрудель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты штрудель

Мука из зародышей пшеницы (Запекание) 200 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Соль столовая 5 г
Яблоки (Припускание) 500 г
Сахарная пудра 25 г
Орех грецкий (Припускание) 29 г
Масло подсолнечное 25 г
Вода 70 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 5 г
Способ приготовления

На это количество теста можно положить и 500 гр. яблок. В тесто при вымешивании добавить 10 гр. подсолнечного масла, остальное - на смазывания раскатанного теста.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "штрудель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.6 кКал 1684 кКал 11.4% 5.9% 874 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 7.1% 738 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 8.2% 636 г
Углеводы 17.7 г 219 г 8.1% 4.2% 1237 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 5.3 г 20 г 26.5% 13.8% 377 г
Вода 60.2 г 2273 г 2.6% 1.3% 3776 г
Зола 2.1928 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.6 мкг 900 мкг 2.8% 1.5% 3516 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.4% 13158 г
Витамин В1, тиамин 0.353 мг 1.5 мг 23.5% 12.2% 425 г
Витамин В2, рибофлавин 0.239 мг 1.8 мг 13.3% 6.9% 753 г
Витамин В4, холин 16.58 мг 500 мг 3.3% 1.7% 3016 г
Витамин В5, пантотеновая 0.164 мг 5 мг 3.3% 1.7% 3049 г
Витамин В6, пиридоксин 0.093 мг 2 мг 4.7% 2.4% 2151 г
Витамин В9, фолаты 4.733 мкг 400 мкг 1.2% 0.6% 8451 г
Витамин В12, кобаламин 0.034 мкг 3 мкг 1.1% 0.6% 8824 г
Витамин C, аскорбиновая 2.39 мг 90 мг 2.7% 1.4% 3766 г
Витамин D, кальциферол 0.154 мкг 10 мкг 1.5% 0.8% 6494 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.267 мг 15 мг 28.4% 14.7% 352 г
Витамин Н, биотин 1.532 мкг 50 мкг 3.1% 1.6% 3264 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 7500 г
Витамин РР, НЭ 3.5432 мг 20 мг 17.7% 9.2% 564 г
Ниацин 1.193 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 403.68 мг 2500 мг 16.1% 8.4% 619 г
Кальций, Ca 25.12 мг 1000 мг 2.5% 1.3% 3981 г
Магний, Mg 55.88 мг 400 мг 14% 7.3% 716 г
Натрий, Na 282.73 мг 1300 мг 21.7% 11.3% 460 г
Сера, S 18.9 мг 1000 мг 1.9% 1% 5291 г
Фосфор, Ph 308 мг 800 мг 38.5% 20% 260 г
Хлор, Cl 12.71 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 18096 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72.7 мкг ~
Бор, B 161.8 мкг ~
Ванадий, V 2.64 мкг ~
Железо, Fe 2.78 мг 18 мг 15.4% 8% 647 г
Йод, I 2.76 мкг 150 мкг 1.8% 0.9% 5435 г
Кобальт, Co 1.601 мкг 10 мкг 16% 8.3% 625 г
Марганец, Mn 0.1086 мг 2 мг 5.4% 2.8% 1842 г
Медь, Cu 98.73 мкг 1000 мкг 9.9% 5.1% 1013 г
Молибден, Mo 4.359 мкг 70 мкг 6.2% 3.2% 1606 г
Никель, Ni 11.229 мкг ~
Рубидий, Rb 41.6 мкг ~
Селен, Se 2.48 мкг 55 мкг 4.5% 2.3% 2218 г
Фтор, F 44.42 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 9005 г
Хром, Cr 2.91 мкг 50 мкг 5.8% 3% 1718 г
Цинк, Zn 0.2725 мг 12 мг 2.3% 1.2% 4404 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.695 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 10.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.321 г ~
Сахароза 0.9908 г ~
Фруктоза 3.6328 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0605 г ~
Аргинин* 0.1467 г ~
Валин 0.0962 г ~
Гистидин* 0.043 г ~
Изолейцин 0.078 г ~
Лейцин 0.1315 г ~
Лизин 0.0885 г ~
Метионин 0.0417 г ~
Метионин + Цистеин 0.0708 г ~
Треонин 0.0705 г ~
Триптофан 0.0224 г ~
Фенилаланин 0.0787 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1401 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1405 г ~
Аланин 0.0695 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1799 г ~
Глицин 0.0755 г ~
Глутаминовая кислота 0.2643 г ~
Пролин 0.0625 г ~
Серин 0.0996 г ~
Тирозин 0.0582 г ~
Цистеин 0.0271 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.77 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.605 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0178 г ~
6:0 Капроновая 0.0081 г ~
8:0 Каприловая 0.0044 г ~
10:0 Каприновая 0.01 г ~
12:0 Лауриновая 0.0114 г ~
14:0 Миристиновая 0.0742 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6546 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.2884 г ~
20:0 Арахиновая 0.0119 г ~
22:0 Бегеновая 0.0231 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.8231 г min 16.8 г 10.9% 5.7%
14:1 Миристолеиновая 0.0102 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0487 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.5932 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0448 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.0919 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.6123 г от 11.2 до 20.6 г 32.3% 16.8%
18:2 Линолевая 3.3293 г ~
18:3 Линоленовая 0.2764 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0066 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 17.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 15.5%

Энергетическая ценность штрудель составляет 192,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 192.6 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 17.7 г -%
Пищевые волокна 5.3 г -%
Вода 60.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ШТРУДЕЛЬ

штрудель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,5 %, витамином B2 - 13,3 %, витамином E - 28,4 %, витамином PP - 17,7 %, калием - 16,1 %, магнием - 14 %, фосфором - 38,5 %, железом - 15,4 %, кобальтом - 16 %

Чем полезен штрудель

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить штрудель, калорийность 192,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления штрудель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ