Рецепт Куриная печень с хурмой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Куриная печень с хурмой

Печень куриная (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Жарка) 170 г
Хурма (Жарка) 200 г
Масло топленое 60 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 50 г
Соевый соус 50 г
Масло оливковое 34 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Муку пересыпаем в глубокую емкость, добавляем соль и перец по вкусу. Кладем печень в муку и аккуратно перемешиваем.Лук очищаем и нарезаем полукольцами.В сковороду наливаем растительное масло и добавляем растопленное сливочное масло.В сковороде на масле обжариваем лук и кладем печень обваленную в муке.Обжариваем печень 3-5 минут. Через 3-5 минут вливаем с. соус. Готовим печень, пока с.соус не испарится. добавляем хур. и Прогреваем печень с хурмой еще 3 минуты.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с хурмой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.8 кКал 1684 кКал 12.3% 5.9% 814 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 8.5% 571 г
Жиры 13.6 г 56 г 24.3% 11.8% 412 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 1.7% 2808 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.7% 1818 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 1.5% 3233 г
Зола 1.392 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7721.9 мкг 900 мкг 858% 414.9% 12 г
Ретинол 5.694 мг ~
бета Каротин 0.325 мг 5 мг 6.5% 3.1% 1538 г
бета Криптоксантин 0.153 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.653 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.285 мг 1.5 мг 19% 9.2% 526 г
Витамин В2, рибофлавин 1.229 мг 1.8 мг 68.3% 33% 146 г
Витамин В4, холин 127.72 мг 500 мг 25.5% 12.3% 391 г
Витамин В5, пантотеновая 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.3% 14706 г
Витамин В6, пиридоксин 0.605 мг 2 мг 30.3% 14.7% 331 г
Витамин В9, фолаты 155.961 мкг 400 мкг 39% 18.9% 256 г
Витамин В12, кобаламин 10.561 мкг 3 мкг 352% 170.2% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 10.77 мг 90 мг 12% 5.8% 836 г
Витамин D, кальциферол 0.115 мкг 10 мкг 1.2% 0.6% 8696 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.756 мг 15 мг 5% 2.4% 1984 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 0.269 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 18587 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 8.8406 мг 20 мг 44.2% 21.4% 226 г
Ниацин 5.987 мг ~
Бетаин 0.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.68 мг 2500 мг 9.8% 4.7% 1022 г
Кальций, Ca 38.29 мг 1000 мг 3.8% 1.8% 2612 г
Кремний, Si 0.212 мг 30 мг 0.7% 0.3% 14151 г
Магний, Mg 27.49 мг 400 мг 6.9% 3.3% 1455 г
Натрий, Na 356.04 мг 1300 мг 27.4% 13.2% 365 г
Сера, S 147.21 мг 1000 мг 14.7% 7.1% 679 г
Фосфор, Ph 175.4 мг 800 мг 21.9% 10.6% 456 г
Хлор, Cl 5.57 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 41293 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127.9 мкг ~
Бор, B 38.1 мкг ~
Ванадий, V 4.78 мкг ~
Железо, Fe 11.313 мг 18 мг 62.9% 30.4% 159 г
Йод, I 0.62 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 24194 г
Кобальт, Co 10.541 мкг 10 мкг 105.4% 51% 95 г
Марганец, Mn 0.2922 мг 2 мг 14.6% 7.1% 684 г
Медь, Cu 271 мкг 1000 мкг 27.1% 13.1% 369 г
Молибден, Mo 37.606 мкг 70 мкг 53.7% 26% 186 г
Никель, Ni 0.658 мкг ~
Олово, Sn 0.28 мкг ~
Рубидий, Rb 85.9 мкг ~
Селен, Se 35.196 мкг 55 мкг 64% 30.9% 156 г
Титан, Ti 0.58 мкг ~
Фтор, F 6.87 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 58224 г
Хром, Cr 6.21 мкг 50 мкг 12.4% 6% 805 г
Цинк, Zn 4.3989 мг 12 мг 36.7% 17.7% 273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.476 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.235 г ~
Сахароза 1.173 г ~
Фруктоза 0.217 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.672 г ~
Валин 0.807 г ~
Гистидин* 0.27 г ~
Изолейцин 0.606 г ~
Лейцин 1.238 г ~
Лизин 0.692 г ~
Метионин 0.269 г ~
Метионин + Цистеин 0.424 г ~
Треонин 0.466 г ~
Триптофан 0.258 г ~
Фенилаланин 0.632 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.064 г ~
Заменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аланин 0.934 г ~
Аспарагиновая кислота 1.204 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.689 г ~
Глутаминовая кислота 1.81 г ~
Пролин 0.649 г ~
Серин 0.317 г ~
Тирозин 0.432 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 236.94 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.293 мг ~
бета Ситостерол 3.609 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.064 г ~
6:0 Капроновая 0.1 г ~
8:0 Каприловая 0.076 г ~
10:0 Каприновая 0.188 г ~
12:0 Лауриновая 0.142 г ~
14:0 Миристиновая 0.617 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.704 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.965 г ~
20:0 Арахиновая 0.089 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.332 г min 16.8 г 31.7% 15.3%
14:1 Миристолеиновая 0.1 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.273 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.747 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.077 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.086 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 4.7%
18:2 Линолевая 0.911 г ~
18:3 Линоленовая 0.042 г ~
20:4 Арахидоновая 0.082 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 10.3%

Энергетическая ценность Куриная печень с хурмой составляет 206,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 206.8 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 13.6 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 70.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ХУРМОЙ

Куриная печень с хурмой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 858 %, витамином B1 - 19 %, витамином B2 - 68,3 %, холином - 25,5 %, витамином B6 - 30,3 %, витамином B9 - 39 %, витамином B12 - 352 %, витамином C - 12 %, витамином PP - 44,2 %, фосфором - 21,9 %, железом - 62,9 %, кобальтом - 105,4 %, марганцем - 14,6 %, медью - 27,1 %, молибденом - 53,7 %, селеном - 64 %, хромом - 12,4 %, цинком - 36,7 %

Чем полезен Куриная печень с хурмой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Куриная печень с хурмой, калорийность 206,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с хурмой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ