Рецепт Котлеты из горбуши. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Котлеты из горбуши

Горбуша, сырая 607 г
Свинина, сало 100 г
Лук, сырой 110 г
Хлеб Домашний 55 г
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из горбуши".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239.5 кКал 1684 кКал 14.2% 5.9% 703 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 9.6% 437 г
Жиры 16.6 г 56 г 29.6% 12.4% 337 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 0.8% 5475 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 60.4 г 2273 г 2.7% 1.1% 3763 г
Зола 1.884 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.6 мкг 900 мкг 3.1% 1.3% 3261 г
Ретинол 0.028 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.714 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.136 мг 1.5 мг 9.1% 3.8% 1103 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 2.6% 1607 г
Витамин В4, холин 79 мг 500 мг 15.8% 6.6% 633 г
Витамин В5, пантотеновая 0.894 мг 5 мг 17.9% 7.5% 559 г
Витамин В6, пиридоксин 0.515 мг 2 мг 25.8% 10.8% 388 г
Витамин В9, фолаты 18.212 мкг 400 мкг 4.6% 1.9% 2196 г
Витамин В12, кобаламин 3.309 мкг 3 мкг 110.3% 46.1% 91 г
Витамин C, аскорбиновая 1.06 мг 90 мг 1.2% 0.5% 8491 г
Витамин D, кальциферол 8.619 мкг 10 мкг 86.2% 36% 116 г
Витамин D3, холекальциферол 8.619 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.401 мг 15 мг 9.3% 3.9% 1071 г
бета Токоферол 0.008 мг ~
гамма Токоферол 0.057 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 6.8709 мг 20 мг 34.4% 14.4% 291 г
Бетаин 7.462 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.16 мг 2500 мг 13% 5.4% 766 г
Кальций, Ca 28.15 мг 1000 мг 2.8% 1.2% 3552 г
Магний, Mg 25.41 мг 400 мг 6.4% 2.7% 1574 г
Натрий, Na 443.34 мг 1300 мг 34.1% 14.2% 293 г
Фосфор, Ph 224 мг 800 мг 28% 11.7% 357 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.644 мг 18 мг 3.6% 1.5% 2795 г
Марганец, Mn 0.07 мг 2 мг 3.5% 1.5% 2857 г
Медь, Cu 70.59 мкг 1000 мкг 7.1% 3% 1417 г
Селен, Se 27.149 мкг 55 мкг 49.4% 20.6% 203 г
Фтор, F 0.16 мкг 4000 мкг 2500000 г
Цинк, Zn 0.5086 мг 12 мг 4.2% 1.8% 2359 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.655 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.382 г ~
Лактоза 0.001 г ~
Мальтоза 0.101 г ~
Сахароза 0.141 г ~
Фруктоза 0.344 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.097 г ~
Валин 0.902 г ~
Гистидин* 0.437 г ~
Изолейцин 0.771 г ~
Лейцин 1.281 г ~
Лизин 1.447 г ~
Метионин 0.465 г ~
Треонин 0.865 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.694 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.071 г ~
Аспарагиновая кислота 2.097 г ~
Глицин 1.046 г ~
Глутаминовая кислота 2.415 г ~
Пролин 0.72 г ~
Серин 0.741 г ~
Тирозин 0.598 г ~
Цистеин 0.132 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.43 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.143 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.034 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.013 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.021 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.024 г ~
14:0 Миристиновая 0.299 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.811 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 1.531 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.524 г min 16.8 г 44.8% 18.7%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.47 г ~
16:1 цис 0.142 г ~
16:1 транс 0.004 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.557 г ~
18:1 цис 2.011 г ~
18:1 транс 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.36 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.037 г ~
22:1 цис 0.035 г ~
22:1 транс 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.729 г от 11.2 до 20.6 г 24.4% 10.2%
18:2 Линолевая 2.04 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.015 г ~
18:2 смешанные изомеры 0.006 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.892 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.004 г ~
18:3 Линоленовая 0.135 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.048 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
18:4 Стиоридовая 0.057 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.014 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.01 г ~
20:3 Омега-3 0.006 г ~
20:3 Омега-6 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.022 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.144 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 27.8%
22:4 Докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.037 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.263 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 18.7%

Энергетическая ценность Котлеты из горбуши составляет 239,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 239.5 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 16.6 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 60.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТЫ ИЗ ГОРБУШИ

Котлеты из горбуши богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,8 %, витамином B5 - 17,9 %, витамином B6 - 25,8 %, витамином B12 - 110,3 %, витамином D - 86,2 %, витамином PP - 34,4 %, калием - 13 %, фосфором - 28 %, селеном - 49,4 %

Чем полезен Котлеты из горбуши

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Котлеты из горбуши, калорийность 239,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из горбуши, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ