Рецепт Салат "Фантазии морской капусты". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат "Фантазии морской капусты"

Морковь, красная (оранжевая) 350 г
Морская капуста 240 г
Сыр плавленый, костромской 220 г
Печень жареная говяжья 185 г
Майонез, низкокалорийный или диетический, без холестерина 104 г
Лук репчатый 135 г
Чеснок, сырой 35 г
Соевый соус 18 г
Уксус яблочный 13 г
Масло оливковое 8 г
Приправа для пиццы (Сырье и приправы) 8 г
Перец молотый красный 1 г
Способ приготовления

"А что, если?" - сказала морская капуста... И начала фантазировать. Фактически, объединив два салата в один, и несколько изменив рецептуру, получился не очень калорийный и необычайно полезный салат. В этом салате присутствуют все микронутриенты. Фактически 100 грамм салата обеспечат 30% всех необходимых минералов, добавляя при этом всего 122 кКал.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Салат "Фантазии морской капусты"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.3 кКал 1684 кКал 7.2% 5.9% 1685 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 7.9% 76 г
Жиры 7.5 г 60 г 12.5% 10.3% 60 г
Углеводы 7.4 г 211 г 3.5% 2.9% 211 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.4% 20 г
Вода 72.1 г 2400 г 3% 2.5% 2403 г
Зола 1.751 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1664.6 мкг 900 мкг 185% 152.5% 900 г
Ретинол 1.106 мг ~
бета Каротин 3.391 мг 5 мг 67.8% 55.9% 5 г
бета Криптоксантин 4.756 мкг ~
Ликопин 0.001 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 10.455 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 5% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.413 мг 1.8 мг 22.9% 18.9% 2 г
Витамин В4, холин 104.97 мг 500 мг 21% 17.3% 500 г
Витамин В5, пантотеновая 1.288 мг 5 мг 25.8% 21.3% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 9.1% 2 г
Витамин В9, фолаты 77.179 мкг 400 мкг 19.3% 15.9% 400 г
Витамин В12, кобаламин 9.873 мкг 3 мкг 329.1% 271.3% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 6.12 мг 90 мг 6.8% 5.6% 90 г
Витамин D, кальциферол 0.739 мкг 10 мкг 7.4% 6.1% 10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.137 мг 15 мг 7.6% 6.3% 15 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 17.146 мкг 50 мкг 34.3% 28.3% 50 г
Витамин К, филлохинон 18.1 мкг 120 мкг 15.1% 12.4% 120 г
Витамин РР, НЭ 3.5611 мг 20 мг 17.8% 14.7% 20 г
Ниацин 1.622 мг ~
Бетаин 0.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 179.46 мг 2500 мг 7.2% 5.9% 2493 г
Кальций, Ca 184.31 мг 1000 мг 18.4% 15.2% 1002 г
Кремний, Si 9.294 мг 30 мг 31% 25.6% 30 г
Магний, Mg 43.09 мг 400 мг 10.8% 8.9% 399 г
Натрий, Na 457.91 мг 1300 мг 35.2% 29% 1301 г
Сера, S 105.4 мг 1000 мг 10.5% 8.7% 1004 г
Фосфор, Ph 222.2 мг 800 мг 27.8% 22.9% 799 г
Хлор, Cl 257.01 мг 2300 мг 11.2% 9.2% 2295 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 126.8 мкг ~
Бор, B 20.5 мкг ~
Железо, Fe 7.094 мг 18 мг 39.4% 32.5% 18 г
Йод, I 55.99 мкг 150 мкг 37.3% 30.8% 150 г
Кобальт, Co 6.455 мкг 10 мкг 64.6% 53.3% 10 г
Литий, Li 1.595 мкг ~
Марганец, Mn 0.1531 мг 2 мг 7.7% 6.3% 2 г
Медь, Cu 662.26 мкг 1000 мкг 66.2% 54.6% 1000 г
Молибден, Mo 18.78 мкг 70 мкг 26.8% 22.1% 70 г
Никель, Ni 10.43 мкг ~
Рубидий, Rb 48.8 мкг ~
Селен, Se 7.045 мкг 55 мкг 12.8% 10.6% 55 г
Фтор, F 102.1 мкг 4000 мкг 2.6% 2.1% 3927 г
Хром, Cr 5.44 мкг 50 мкг 10.9% 9% 50 г
Цинк, Zn 1.6502 мг 12 мг 13.8% 11.4% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.102 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.872 г ~
Сахароза 1.598 г ~
Фруктоза 0.395 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.206 г ~
Аргинин* 0.257 г ~
Валин 0.236 г ~
Гистидин* 0.149 г ~
Изолейцин 0.183 г ~
Лейцин 0.296 г ~
Лизин 0.268 г ~
Метионин 0.081 г ~
Метионин + Цистеин 0.13 г ~
Треонин 0.157 г ~
Триптофан 0.053 г ~
Фенилаланин 0.175 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.288 г ~
Заменимые аминокислоты 0.406 г ~
Аланин 0.207 г ~
Аспарагиновая кислота 0.296 г ~
Глицин 0.187 г ~
Глутаминовая кислота 0.469 г ~
Пролин 0.191 г ~
Серин 0.141 г ~
Тирозин 0.132 г ~
Цистеин 0.076 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.56 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.796 мг ~
бета Ситостерол 0.958 мг ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 18.3% 1 г
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 28% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.01 г ~
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.541 г ~
18:0 Стеариновая 0.294 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.398 г от 18.8 до 48.8 г 7.4% 6.1% 19 г
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.341 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.804 г от 11.2 до 20.6 г 16.1% 13.3% 11 г
18:2 Линолевая 1.561 г ~
18:3 Линоленовая 0.173 г ~
18:4 Стиоридовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.038 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.029 г ~

Энергетическая ценность Салат "Фантазии морской капусты" составляет 121,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 121.3 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 7.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 72.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САЛАТ "ФАНТАЗИИ МОРСКОЙ КАПУСТЫ"

Салат "Фантазии морской капусты" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 185 %, бэта-каротином - 67,8 %, витамином B2 - 22,9 %, холином - 21 %, витамином B5 - 25,8 %, витамином B6 - 11 %, витамином B9 - 19,3 %, витамином B12 - 329,1 %, витамином H - 34,3 %, витамином K - 15,1 %, витамином PP - 17,8 %, кальцием - 18,4 %, кремнием - 31 %, натрием - 35,2 %, фосфором - 27,8 %, хлором - 11,2 %, железом - 39,4 %, йодом - 37,3 %, кобальтом - 64,6 %, медью - 66,2 %, молибденом - 26,8 %, селеном - 12,8 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Салат "Фантазии морской капусты"

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Салат "Фантазии морской капусты", калорийность 121,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат "Фантазии морской капусты", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ