Фрида Г

12.07.2016 23:09

Скумбрия с начинкой

Калорийность - 231.2 кКал; белки - 18.6 г; жиры - 14.8 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Скумбрия атлантическая, сырая	800 г
лук белый	438 г
морковь	220 г
подсолн	30 г
яйцо отварное	190 г
соль	3 г
Перец черный молотый	2 г
Желатин, сухой порошок, неподлсащенный	28 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Рыба Скумбрия фаршированная

Размороженную скумбрию,разрезать вдоль,удалив хребет и кости,промыть.Посолить,поперчить обе части.Сделать пассеровку из лука и моркови.Остудить и выложить на рыбку(на одну половинку)можно добавить вареное резаное яйцо,зелень.А на вторую половинку добавляем по всей длине 1стол. ложку желатина(прям,как есть сухим)Соединить две половинки.Плотно завернуть в пищевую плёнку в несколько слоёв.И эту мумию положить в кипящую воду,варить 30 минут .Вытащить и не разворачивая положить под пресс,как остынет,поместить в холодильник часа на три.После чего резать и подавать!
P.s. Я уже готовила неоднократно, очень вкусно получается!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	231.2 кКал	13.73%
	Белки	18.6 г	24.47%
	Жиры	14.8 г	26.43%
	Углеводы	4.8 г	2.19%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	55.9 г	2.46%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

53%

b-car

47.8%

В1

11.4%

18.3%

Холин

18.2%

18.7%

19.3%

B12

212%

5.8%

120%

17%

7.9%

вит.К

5.5%

36.8%

Калий

14.5%

3.9%

17.7%

15.6%

28.1%

8.6%

11.9%

3.1%

37.4%

16%

1.9%

69.6%

0.5%

8.2%

Наталья Natalya 13.07.2016 00:04

Очень аппетитно выглядет. Люблю скумбрию, в последнее время ее просто отваривала, обязательно попробую попробую вашему рецепту! Спасибо!

Алина 13.07.2016 00:20

Интересно. ..нужно попробовать )

Ирина Брум 13.07.2016 00:23

Спасибо за рецепт! С улыбкой

Светлана Гафиатулина 13.07.2016 02:20

Спасибо. Я обязательно попробую. Очень люблю скумбрию. Никогда не варила ее, а только запекала и солила. Ой, уже представила, какая это вкуснятина!

Лариса Панкратова 13.07.2016 04:33

Интересный рецепт.Спасибо!

Серафима 13.07.2016 06:30

Очень красиво и вкусно! Спасибо!

Ольга Саликова 13.07.2016 06:36

Спасибо!Интересный рецепт!

Наталия Кадочникова 13.07.2016 06:37

выглядит аппетитно

Tuseshca 13.07.2016 06:53

спасибо

Tuseshca 13.07.2016 06:54

а для новичков можно сразу расписать для такого чуда б/ж/у?

Вера Angel 13.07.2016 06:55

нямин

Елена 13.07.2016 07:09

Natalia Mazankova, а вы на название рецепта в ленте мышкой наведите и кликните - откроется рецепт с составом и КБЖУ

Елена Казачинская 13.07.2016 07:15

Это что то из чужой жизни.... Никогда о таком способе готовки и не слышала...
чудо чудное, заморское.... А вместо яйца можно что нибудь другое заложить?!

Надежда Аноничева 13.07.2016 07:38

Аппетитненько))))

Tuseshca 13.07.2016 07:50

Елена, спасибо за подсказку.

ira2710 13.07.2016 07:59

Спасибо за рецепт! Надо попробовать. Рыбу не люблю, а начинка может вкус другой придаст ей.

Наталья Веденеева 13.07.2016 08:00

Вкусно и полезно, еще и красиво. Спасибо.

НИКА 13.07.2016 08:06

Елена Казачинская, можно и без яиц, одних овощей достаточно ,и вкусно будет.

НИКА 13.07.2016 08:10

Марина Март 13.07.2016 08:27

Интересный рецепт. Нужно попробовать. Хорошо

Лилия Липатова 13.07.2016 08:35

Спасибо за рецепт

Елена 13.07.2016 08:46

Спасибо,за рецепт! Просто,полезно и вкусно! Хорошо

Ирина Картазаева 13.07.2016 08:53

спасибо за рецепт, надо попробовать. Выглядит очень аппетитно.

МАРИНА МЕЛЬНИК 13.07.2016 09:13

спасибо за рецептик.

Анна 13.07.2016 09:42

Интересный рецепт, просто и вкусно, спасибо)

Мила 13.07.2016 09:44

спасибо

Фрида Г 13.07.2016 10:01

Наталья, Алина, Ирина Брум, серафима сургутова, Ольга Саликова, Наталия Кадочникова, Наталия Кадочникова, Natalia Mazankova, Вера Angel, Елена Казачинская, НИКА, Надежда Аноничева, ira2710, Наталья Веденеева, НИКА, Марина Март, Лилия Липатова, Елена Пащенко, Ирина Картазаева, Спасибо огромное за кометы! Можно убрать яйца и сделать другую начинку по вкусу. Мне понравилась эта, она придает сладость рыбе. Дарю цветочек

Марина Кожушная 13.07.2016 10:19

Интересный рецепт. Надо обязательно попробовать

Мария Рокфор 13.07.2016 11:25

Здорово! Спасибоньки)

Маша Mедведь 13.07.2016 11:29

фантазия у людей не ограничена, Хорошо

спасибо за рецепт Дарю цветочек

Ольга Яр 13.07.2016 11:34

Интересный рецепт! А что дает желатин? Можно без него?

Елена Елена 13.07.2016 11:44

я тоже открыла для себя скумбрию,раньше даже запах ее раздражал,а сейчас как деликатес,обязательно попробую начинить,только в кульке варить не люблю,в пользе вареного кулька сомневаюсь) попробую запечь, спасибо!

Ольга Матина 13.07.2016 11:54

А я купила коптильню,с понедельника в отпуск,буду коптить рыбу!!

Евгения 13.07.2016 12:13

Как же красиво выглядит! Очень люблю скумбрию. Только я ее в основном запекаю. Обязательно попробую Ваш рецепт.

Фрида Г 13.07.2016 13:28

Ольга Яр, желатин схватывает обе половинки,впитывает влагу и появляется тонкая желировання прослойка поверх.
На фото справа поверх нарезанной рыбы виден тонкий оранжевый слой.

Наталья 13.07.2016 13:34

а я вот скумбрию только в копченом виде люблю, в остальном она горчит мне чего-то

Фрида Г 13.07.2016 13:38

Елена Елена, Евгения,я тоже запекаю , смазываю смесью масла раст., чеснока и всякой зеленушки:укропа, петрушки, базилика, мяты... в общем что есть в данный момент, лимонный сок.

Нина 13.07.2016 13:41

оригинально

Фрида Г 13.07.2016 13:43

Наталья, Вот такая с начинкой из лука и моркови или запеченая , И с приправами вроде ВКУСНО.
у скумбрии вообще свой специфический вкус, может поэтому вам так чувствуется.

Евгения 13.07.2016 13:57

Фрида Г, Я тоже такую заправку к рыбке делаю, получается очень вкусно.

Наталья 13.07.2016 14:23

Фрида Г, может, я как раз с морковью и луком и делаю обычно

Радужная 13.07.2016 20:05

svetlana 13.07.2016 20:33

Спасибо,за рецепт

Олег 13.07.2016 22:38

Впервые увидел такой необычный рецепт, очень оригинально! Хорошо

Евгения Мурадян 14.07.2016 03:19

Замечательный рецепт !!! Дарю цветочек

Фрида Г 14.07.2016 08:16

Олег, Евгения Мурадян, СПАСИБО! С улыбкой

Алла 123 14.07.2016 08:29

Варя Фадеева 15.07.2016 12:51

Интересный рецепт! Спасибо!

Наталья 15.07.2016 12:51

Спасибо за рецепт!

Воронье Гнездо 15.07.2016 16:22

Спасибо за хорошие фото. А то тут часто такое выкладывают, святых выноси.

Фрида Г 15.07.2016 16:27

Воронье Гнездо, Спасибо, что заметили фотки. Дарю цветочек

Елена 15.07.2016 16:57

Фрида, вчера приготовила по вашему рецепту одну рыбку, очень понравилась. Теперь сделаю побольше. Спасибо за идею. Буду рада ещё что нибудь "слизать" Смущаюсь

у вас

Фрида Г 17.07.2016 09:03

Елена, СПАСИБО, ОЧЕНь благодарна!
у меня на страничке есть рецепты, кот. я уже помещала на ленте.
Посмотрите, может что-то глянется! Дарю цветочек

Светлана Гафиатулина 17.07.2016 13:53

Фрида, спасибо огромное за рецепт. Я уже приготовила скумбрию. Вкуснота!!!!! необыкновенная!!! Моей семье понравилась. Буду делать еще не раз.

Сергей 17.07.2016 14:51

ХоспАди! Как же нужно ненавидеть своё тело, чтобы заставлять его есть ЭТО?
Ещё и варить в ПОЛИЭТИЛЕНЕ! Может он и устойчив к таким температурам и визуально не меняется, но какая-то часть всё равно взаимодействует с пищей, образуя не самые полезные соединения...... А потом искренне удивляться, почему я болею и набираю вес?

А учёные до сих пор удивляются, "с какого перепуга раковые клетки образуются?" НИПАНЯТНА. Извини!

Кулинария - погоня за вкусом, без оглядки на здоровье....

Я не понимаю, хоть убейте......

Маша Иванова 17.07.2016 15:04

Сергей написал:
Как же нужно ненавидеть своё тело, чтобы заставлять его есть ЭТО?

не так давно вы сами ели тухлятину, и вас никто не заставлял, из этого можно сделать вывод, что вам это очень даже нравилось
вы со своим "прозрением" напоминаете моего директора-алкаша, который всю жизнь бухал по-чёрному, потом бросил пить и все, кто пьёт, это идиоты, неудачники, вредители..... себя он, естественно, к таким не причисляет, ведь он "прозрел"

Алла 17.07.2016 15:09

Сергей, Не знаю про пищевую пленку-готовить бы в ней тоже побоялась,а вот в специальных термопакетах для выпечки регулярно запекаю и поспорю с вами-на то они и специальные для выпечки,что там не выделяется той химии,о которой идет речь.

Сергей 17.07.2016 15:10

Маша Иванова написал:
не так давно вы сами ели тухлятину, и вас никто не заставлял, из этого можно сделать вывод, что вам это очень даже нравилось

Да, всё именно так и было.

Маша Иванова написал:
вы со своим "прозрением" напоминаете моего директора-алкаша, который всю жизнь бухал по-чёрному, потом бросил пить и все, кто пьёт, это идиоты, неудачники, вредители..... себя он, естественно, к таким не причисляет, ведь он "прозрел"

Человек поумнел, разве это плохо? Он понял, как вредил себе и теперь пытается отговорить других от этого.... Да, назойлив..... Но не со зла же....

Маша Иванова 17.07.2016 15:35

Сергей, молодец, что вы поняли, что надо есть свежие продукты, а не покрытые слизью салаты или прокисшие супы, но людей, которые всю жизнь питались не пропавшей едой, ваш пример не впечатляет, а про алкоголиков, так это он сегодня понял, а завтра перепонял, статистика

не буду больше засорять этот топик, автор сорь

Сергей 17.07.2016 15:40

Маша Иванова 17.07.2016 15:54

Сергей, ну и что вы пытаетесь доказать передачей "Среда обитания", в сюжете, я так предполагаю, про бедных свиней, чем их кормят и как обрабатывают мясо?
тогда посмотрите в этой же передаче серии про фрукты и овощи, там в том же направлении информация преподнесена, в этом топике прощаюсь, не сдержалась)

Сергей 17.07.2016 15:59

Надежда 17.07.2016 16:16

А был пост о рыбе)) Вкусной,интересно приготовленной. А про СРЕДУ ОБИТАНИЯ - фильмы пугалки. Всё что там говорят требует отдельной проверки на достоверность и авторство.

Сергей 17.07.2016 16:19

Маша Иванова написал:
я так предполагаю

Давайте ещё к гадалке сходим....

Маша Иванова написал:
тогда посмотрите в этой же передаче серии про фрукты и овощи, там в том же направлении информация преподнесена,

Да, есть такое. На 100% чистые продукты найти практически невозможно. Но как правило синтетические овощи видно невооружённым взглядом. А если принять во внимание, что у большинства тех, кто питается натуральными продуктами, здоровье как правило лучше, то всё не так уж плохо.... это наименьшее зло.
Единственное спасение - своё хозяйство.

Надежда 17.07.2016 16:26

Сергей, Не может быть экологически чистых продуктов. Вода в реке (для полива) содержит массу всего не очень нужного. Корм для животных тоже выращен разными способами. Так что это просто рекламный ход. А болеют жители деревни(где кушают всё своё)не меньше чем все остальные(к моему огромному сожалению)

Сергей 17.07.2016 16:47

Надежда А написал:
А болеют жители деревни(где кушают всё своё)не меньше чем все остальные

Правильно! Прекрасный пример!
Потому, что пекут, варят, квасят - делают всё, чтобы уничтожить полезные вещества в продуктах. Всё очевидно.

Сергей 17.07.2016 17:04

Надежда А написал:
А про СРЕДУ ОБИТАНИЯ - фильмы пугалки. Всё что там говорят требует отдельной проверки на достоверность и авторство.

В сказке ложь, да в ней намёк!....

Наталья Веденеева 17.07.2016 17:08

Сергей, вы напишите отдельно все плохое, зачем здесь же разводить балаган. Вас несколько дней назад прочитали все, поверьте ваш эпос вызвал неприязни намного больше, а рыбку обижать не надо. Идея с рыбой очень хорошая, и каждый сам найдет в чем ее отварить. Так , что не обижайте хороших людей зря.

Надежда 17.07.2016 18:08

Сергей, Ну так живите и бойтесь,а мы будем жить и радоваться)) Это тоже надо уметь))

Людмила 17.07.2016 18:15

Спасибо за рецепт!!! Хорошо

Сергей 17.07.2016 19:58

Наталья Веденеева, разве я вам указываю, где вам можно писать, а где нельзя? Вот и вы, пожалуйста, воздержитесь от подобных советов.

Вы кушайте рыбку, кушайте.... Приятного аппетита.

Надежда А написал:
Ну так живите и бойтесь,а мы будем жить и радоваться))

Удачи!

Юлька (ИМТ 22.8) 17.07.2016 21:10

Вот такую скумбрию я еще не делала! Спасибо!

Татьяна 18.07.2016 07:12

хорошая дискуссия. Интересно почитать.Всем спасибо.

Птичка 18.07.2016 07:29

Сергей, мне нравится вас читать. естественно, кто до чего достиг, так и поступает.
"...каждый делал то, что ему казалось справедливым". в нашем случае-вкусным и полезным. Сколько людей столько и мнений. Я считаю, что белок сворачивается при варке,и его польза для организма намного меньше. поэтому попробуйте этот рецепт все так же, но положить в мультиварку на подогрев на 50 минут, температура 63-80 градусов.при этом и вреда меньше от пищевой пленки. я вакуумирую. идея с желатином-супер, воспользуюсь, спасибо.Вот жарить морковку с луком почти перестала, не самая полезная пища. В моей семье несколько поколений потомственные повара, я раньше вкусно с удовольствием традиционно готовила и уважаю традиционную кухню всех народов, русских, украинцев, казахов (где жила, у тех и училась). Но в последнее время над каждым продуктом задумываюсь о пользе, и мои блюда сильно изменились. так что сыроедов понимаю.Мне это не мешает уважать их способ питания, есть среди друзей и вегетарианцы, и веганы, и незачем их пинать, это люди как мы, только с другими убеждениями.

Ольга Богданова 18.07.2016 16:16

Спасибо за рецепт!)

Ashtray heart 18.07.2016 21:42

Попробую приготовить! С улыбкой

Татьяна Пушкарева 19.07.2016 07:49

Интересненько С улыбкой

Джим Моррисон 19.07.2016 07:52

Спасибо за вкусный рецепт, надо попробовать!

Татьяна дочь Павла 20.07.2016 16:21

Очень оригинально и вкусно и полезно.Спасибо большое!

Светлана Гафиатулина 21.07.2016 07:51

Что хочу сказать. Готовила уже второй раз. Не дождались даже пока толком остынет. Вкуснота!

Фрида Г 21.07.2016 08:01

Светлана Гафиатулина, Очень рада!!! так приятно!!!!

Галина Kis 21.07.2016 08:07

Елена Богданова 21.07.2016 16:26

Интересны рецепт. Обязательно попробую.

Стася 21.07.2016 22:54

Аурелия Голден 23.07.2016 15:25

супер! какой интересный рецепт! обожаю скумбрию, обязательно так приготовлю!

Аурелия Голден 23.07.2016 15:28

Вопрос: а эту вкусноту в фольге в духоке никак нельзя сделать, совсем не то получится уже?

Boudoir 23.07.2016 15:38

Аурелия Голден, можно.... я именно так её в фольге и запекаю. Начинки разные пробовала, и без начинки очень вкусно. Но обязательно в фольге, без неё на мой взгляд не такая!

Аурелия Голден 23.07.2016 16:57

Boudoir, с желатином? будет похоже на этот рецепт?

Юлия Грин 23.07.2016 18:23

спасибо за рецепт))

Нина 23.07.2016 20:14

Класс)

Фрида Г 24.07.2016 17:25

Аурелия Голден, я запекаю, но без начинки и без желатина.
При варке желатин желируется выделяемой рыбой влагой.
я запекаю с зеленью,чесноком и маслом. Очень вкусно.
Скумбрию очистить
и сделать надрезы.
Приготовить смесь: нарезать укроп,петрушку,базилик.Добавить чеснок толченый с солью и крупно молотым перцем,хмели-сунели ,оливковое масло.
Натереть смесью.
В форму постелить пекарскую бумагу, смазать маслом,положить нарезанный кольцами лук.
На лук положить рыбу и запекать примерно 30 минут.
В процессе выпечки брызгать белым вином.
Приятного аппетита!

Наталья 24.07.2016 19:35

попробую, люблю скумбрию! Хорошо

Фотина 24.07.2016 19:48

надо попробовать, я люблю рыбу причем разную. Сегодня муж принес с рыбалки красноперку, сам есть не стал, а я просто пожарила 3 штуки и с огромным удовольствием за 2 приема съела с овощами. Ну просто оооооооочень вкусно!

Лурдес 25.07.2016 13:28

Спасибо за рецепт, последнее время часто готовлю скумбрию

Аурелия Голден 27.07.2016 00:39

Фрида Г, спасибо! Не увидела сразу ваш ответ) Да, я часто делаю запеченную скумбрию, и вареную тоже люблю. Но вот очень хотелось попробовать с желатином в духовке по вашему рецепту. Наверное, все-таки решусь и опишусь потом о результатах) Я просто не очень люблю варить в пленке.

Алина 27.07.2016 05:15

Интересный рецепт, нужно попробовать) спасибо!

Фрида Г 27.07.2016 07:51

Аурелия Голден, Попробуйте, но возьмите в расчет, что кладется сухой желатин и ему нужна влага, чтобы не получились кусочки, кот. испортят вкус.
Желатин в варке нужен ведь, чтобы склеить тушку, мне кажется , что при выпечке он не нужен. Подмигиваю