Рецепт Печеночный тортик. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный тортик

Печень говяжья (Жарка) 401 г
Морковь, красная (Жарка) 232 г
Масло подсолнечное 15 г
Яйцо куриное (Запекание) 108 г
Мука овсяная [С.Пудовъ] 25 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный молотый 1 г
Чеснок луковица 9 г
Биокефир обезжиренный [Новая деревня] 84 г
Горчица "Русская" [Кухмастер] 11 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 59 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный тортик".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.5 кКал 1684 кКал 8.6% 6% 1165 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 12.3% 563 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 8% 862 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 2.7% 2547 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.1% 2222 г
Вода 66.7 г 2273 г 2.9% 2% 3408 г
Зола 1.943 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4606.9 мкг 900 мкг 511.9% 354.3% 20 г
Ретинол 3.919 мг ~
бета Каротин 4.092 мг 5 мг 81.8% 56.6% 122 г
бета Криптоксантин 0.069 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.294 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.175 мг 1.5 мг 11.7% 8.1% 857 г
Витамин В2, рибофлавин 1.206 мг 1.8 мг 67% 46.4% 149 г
Витамин В4, холин 425.17 мг 500 мг 85% 58.8% 118 г
Витамин В5, пантотеновая 4.312 мг 5 мг 86.2% 59.7% 116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.505 мг 2 мг 25.3% 17.5% 396 г
Витамин В9, фолаты 143.745 мкг 400 мкг 35.9% 24.8% 278 г
Витамин В12, кобаламин 34.594 мкг 3 мкг 1153.1% 798% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 5.93 мг 90 мг 6.6% 4.6% 1518 г
Витамин D, кальциферол 1.216 мкг 10 мкг 12.2% 8.4% 822 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.744 мг 15 мг 11.6% 8% 860 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 61.333 мкг 50 мкг 122.7% 84.9% 82 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 3.7% 1846 г
Витамин РР, НЭ 8.853 мг 20 мг 44.3% 30.7% 226 г
Ниацин 4.973 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.67 мг 2500 мг 9.5% 6.6% 1056 г
Кальций, Ca 50.92 мг 1000 мг 5.1% 3.5% 1964 г
Магний, Mg 29.7 мг 400 мг 7.4% 5.1% 1347 г
Натрий, Na 326.93 мг 1300 мг 25.1% 17.4% 398 г
Сера, S 183.35 мг 1000 мг 18.3% 12.7% 545 г
Фосфор, P 262.5 мг 800 мг 32.8% 22.7% 305 г
Хлор, Cl 437.22 мг 2300 мг 19% 13.1% 526 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.4 мкг ~
Железо, Fe 4.841 мг 18 мг 26.9% 18.6% 372 г
Йод, I 8.52 мкг 150 мкг 5.7% 3.9% 1761 г
Кобальт, Co 14.102 мкг 10 мкг 141% 97.6% 71 г
Литий, Li 1.994 мкг ~
Марганец, Mn 0.2379 мг 2 мг 11.9% 8.2% 841 г
Медь, Cu 2221.05 мкг 1000 мкг 222.1% 153.7% 45 г
Молибден, Mo 65.726 мкг 70 мкг 93.9% 65% 107 г
Никель, Ni 36.193 мкг ~
Селен, Se 30.613 мкг 55 мкг 55.7% 38.5% 180 г
Фтор, F 148.57 мкг 4000 мкг 3.7% 2.6% 2692 г
Хром, Cr 19.34 мкг 50 мкг 38.7% 26.8% 259 г
Цинк, Zn 3.1957 мг 12 мг 26.6% 18.4% 376 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.549 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.831 г ~
Сахароза 1.163 г ~
Фруктоза 0.332 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аргинин* 0.921 г ~
Валин 0.917 г ~
Гистидин* 0.574 г ~
Изолейцин 0.689 г ~
Лейцин 1.186 г ~
Лизин 1.049 г ~
Метионин 0.356 г ~
Метионин + Цистеин 0.616 г ~
Треонин 0.622 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.7 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.241 г ~
Заменимые аминокислоты 0.198 г ~
Аланин 0.766 г ~
Аспарагиновая кислота 1.115 г ~
Глицин 0.65 г ~
Глутаминовая кислота 1.622 г ~
Пролин 0.692 г ~
Серин 0.613 г ~
Тирозин 0.54 г ~
Цистеин 0.257 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 291.49 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.132 мг ~
бета Ситостерол 4.298 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.884 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.764 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.104 г min 16.8 г 12.5% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.122 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.805 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.071 г от 11.2 до 20.6 г 18.5% 12.8%
18:2 Линолевая 1.791 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая 0.15 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.103 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.3%

Энергетическая ценность Печеночный тортик составляет 144,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.5 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 8.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 66.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТИК

Печеночный тортик богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 511,9 %, бэта-каротином - 81,8 %, витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 67 %, холином - 85 %, витамином B5 - 86,2 %, витамином B6 - 25,3 %, витамином B9 - 35,9 %, витамином B12 - 1153,1 %, витамином D - 12,2 %, витамином E - 11,6 %, витамином H - 122,7 %, витамином PP - 44,3 %, фосфором - 32,8 %, хлором - 19 %, железом - 26,9 %, кобальтом - 141 %, марганцем - 11,9 %, медью - 222,1 %, молибденом - 93,9 %, селеном - 55,7 %, хромом - 38,7 %, цинком - 26,6 %

Чем полезен Печеночный тортик

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный тортик, калорийность 144,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный тортик, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы