Рецепт Куриная голень в рукаве. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная голень в рукаве

Куриный окорочок (Тушение) 900 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 2 г
Чеснок, порошок 2 г
Базилик, сушеный 2 г
Соевый соус 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная голень в рукаве".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.4 кКал 1684 кКал 12.7% 6% 789 г
Белки 24.5 г 76 г 32.2% 15.1% 310 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 10.4% 448 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 61.1 г 2273 г 2.7% 1.3% 3720 г
Зола 2.075 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 49 мкг 900 мкг 5.4% 2.5% 1837 г
Ретинол 0.036 мг ~
альфа Каротин 0.307 мкг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 35714 г
бета Криптоксантин 0.195 мкг ~
Ликопин 1.083 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.677 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.104 мг 1.5 мг 6.9% 3.2% 1442 г
Витамин В2, рибофлавин 0.227 мг 1.8 мг 12.6% 5.9% 793 г
Витамин В4, холин 0.36 мг 500 мг 0.1% 138889 г
Витамин В5, пантотеновая 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.009 мг 2 мг 0.5% 0.2% 22222 г
Витамин В9, фолаты 0.996 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 40161 г
Витамин C, аскорбиновая 0.06 мг 90 мг 0.1% 150000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.033 мг 15 мг 0.2% 0.1% 45455 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 2% 2353 г
Витамин РР, НЭ 9.5874 мг 20 мг 47.9% 22.4% 209 г
Ниацин 4.831 мг ~
Бетаин 0.084 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.48 мг 2500 мг 12.6% 5.9% 792 г
Кальций, Ca 33.03 мг 1000 мг 3.3% 1.5% 3028 г
Магний, Mg 26.02 мг 400 мг 6.5% 3% 1537 г
Натрий, Na 471.86 мг 1300 мг 36.3% 17% 276 г
Сера, S 261.33 мг 1000 мг 26.1% 12.2% 383 г
Фосфор, P 156.7 мг 800 мг 19.6% 9.2% 511 г
Хлор, Cl 404.95 мг 2300 мг 17.6% 8.2% 568 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.677 мг 18 мг 14.9% 7% 672 г
Кобальт, Co 12.313 мкг 10 мкг 123.1% 57.7% 81 г
Марганец, Mn 0.0828 мг 2 мг 4.1% 1.9% 2415 г
Медь, Cu 121.95 мкг 1000 мкг 12.2% 5.7% 820 г
Молибден, Mo 20.285 мкг 70 мкг 29% 13.6% 345 г
Селен, Se 0.081 мкг 55 мкг 0.1% 67901 г
Фтор, F 0.09 мкг 4000 мкг 4444444 г
Хром, Cr 34.19 мкг 50 мкг 68.4% 32.1% 146 г
Цинк, Zn 2.1113 мг 12 мг 17.6% 8.2% 568 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.002 г ~
Сахароза 0.006 г ~
Фруктоза 0.003 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2237.19 г ~
Валин 1.276 г ~
Гистидин* 0.881 г ~
Изолейцин 1.201 г ~
Лейцин 2.168 г ~
Лизин 2.814 г ~
Метионин 0.49 г ~
Метионин + Цистеин 0.94 г ~
Треонин 1.175 г ~
Триптофан 0.416 г ~
Фенилаланин 1.128 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.003 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.543 г ~
Аспарагиновая кислота 2210.325 г ~
Гидроксипролин 0.232 г ~
Глицин 1.568 г ~
Глутаминовая кислота 3.607 г ~
Пролин 1.391 г ~
Серин 1.151 г ~
Тирозин 0.882 г ~
Цистеин 0.441 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.559 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.098 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.912 г ~
17:0 Маргариновая 0.085 г ~
18:0 Стеариновая 0.748 г ~
20:0 Арахиновая 0.098 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.077 г min 16.8 г 42.1% 19.7%
14:1 Миристолеиновая 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.148 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.098 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.891 г ~
18:1 цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.995 г от 11.2 до 20.6 г 17.8% 8.3%
18:2 Линолевая 0.126 г ~
18:3 Линоленовая 1.87 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 46.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1%

Энергетическая ценность Куриная голень в рукаве составляет 213,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.4 кКал -%
Белки 24.5 г -%
Жиры 12.5 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 61.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ГОЛЕНЬ В РУКАВЕ

Куриная голень в рукаве богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,6 %, витамином PP - 47,9 %, калием - 12,6 %, фосфором - 19,6 %, хлором - 17,6 %, железом - 14,9 %, кобальтом - 123,1 %, медью - 12,2 %, молибденом - 29 %, хромом - 68,4 %, цинком - 17,6 %

Чем полезен Куриная голень в рукаве

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная голень в рукаве, калорийность 213,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная голень в рукаве, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги