Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка) 650 г
Морковь, красная (Жарка) 150 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Яйцо куриное 100 г
Крупа манная 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 2 г
Масло подсолнечное 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221.6 кКал 1684 кКал 13.2% 6% 760 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 9% 500 г
Жиры 11.4 г 56 г 20.4% 9.2% 491 г
Углеводы 14.3 г 219 г 6.5% 2.9% 1531 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.7% 1667 г
Вода 54.7 г 2273 г 2.4% 1.1% 4155 г
Зола 1.7924 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5601.3 мкг 900 мкг 622.4% 280.9% 16 г
Ретинол 5.171 мг ~
бета Каротин 2.563 мг 5 мг 51.3% 23.1% 195 г
бета Криптоксантин 0.1129 мкг ~
Ликопин 0.0141 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.4824 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.206 мг 1.5 мг 13.7% 6.2% 728 г
Витамин В2, рибофлавин 1.475 мг 1.8 мг 81.9% 37% 122 г
Витамин В4, холин 515.14 мг 500 мг 103% 46.5% 97 г
Витамин В5, пантотеновая 5.411 мг 5 мг 108.2% 48.8% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.61 мг 2 мг 30.5% 13.8% 328 г
Витамин В9, фолаты 189.729 мкг 400 мкг 47.4% 21.4% 211 г
Витамин В12, кобаламин 45.944 мкг 3 мкг 1531.5% 691.1% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 8.27 мг 90 мг 9.2% 4.2% 1088 г
Витамин D, кальциферол 1.176 мкг 10 мкг 11.8% 5.3% 850 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.655 мг 15 мг 31% 14% 322 г
гамма Токоферол 0.0107 мг ~
дельта Токоферол 0.0002 мг ~
Витамин Н, биотин 77.529 мкг 50 мкг 155.1% 70% 64 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 1.9% 2353 г
Витамин РР, НЭ 10.928 мг 20 мг 54.6% 24.6% 183 г
Ниацин 6.51 мг ~
Бетаин 0.0209 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.92 мг 2500 мг 9% 4.1% 1112 г
Кальций, Ca 25.2 мг 1000 мг 2.5% 1.1% 3968 г
Кремний, Si 0.706 мг 30 мг 2.4% 1.1% 4249 г
Магний, Mg 22.95 мг 400 мг 5.7% 2.6% 1743 г
Натрий, Na 300.28 мг 1300 мг 23.1% 10.4% 433 г
Сера, S 221 мг 1000 мг 22.1% 10% 452 г
Фосфор, P 274.3 мг 800 мг 34.3% 15.5% 292 г
Хлор, Cl 451.35 мг 2300 мг 19.6% 8.8% 510 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 171.1 мкг ~
Бор, B 30.9 мкг ~
Ванадий, V 12.12 мкг ~
Железо, Fe 5.603 мг 18 мг 31.1% 14% 321 г
Йод, I 7.52 мкг 150 мкг 5% 2.3% 1995 г
Кобальт, Co 20.012 мкг 10 мкг 200.1% 90.3% 50 г
Литий, Li 1.059 мкг ~
Марганец, Mn 0.3416 мг 2 мг 17.1% 7.7% 585 г
Медь, Cu 2938.72 мкг 1000 мкг 293.9% 132.6% 34 г
Молибден, Mo 86.8 мкг 70 мкг 124% 56% 81 г
Никель, Ni 49.882 мкг ~
Олово, Sn 0.38 мкг ~
Рубидий, Rb 56 мкг ~
Селен, Se 34.113 мкг 55 мкг 62% 28% 161 г
Титан, Ti 1.05 мкг ~
Фтор, F 188.43 мкг 4000 мкг 4.7% 2.1% 2123 г
Хром, Cr 25.29 мкг 50 мкг 50.6% 22.8% 198 г
Цинк, Zn 4.1304 мг 12 мг 34.4% 15.5% 291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.104 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5941 г ~
Сахароза 1.3824 г ~
Фруктоза 0.3176 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0887 г ~
Аргинин* 1.1302 г ~
Валин 1.1146 г ~
Гистидин* 0.7188 г ~
Изолейцин 0.8456 г ~
Лейцин 1.4519 г ~
Лизин 1.2438 г ~
Метионин 0.4075 г ~
Метионин + Цистеин 0.7165 г ~
Треонин 0.7392 г ~
Триптофан 0.2238 г ~
Фенилаланин 0.8615 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.5147 г ~
Заменимые аминокислоты 0.183 г ~
Аланин 0.9112 г ~
Аспарагиновая кислота 1.2538 г ~
Глицин 0.8217 г ~
Глутаминовая кислота 2.1432 г ~
Пролин 0.9582 г ~
Серин 0.6855 г ~
Тирозин 0.6532 г ~
Цистеин 0.3084 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 273.53 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.2165 мг ~
бета Ситостерол 16.4706 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0201 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0012 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.098 г ~
17:0 Маргариновая 0.0035 г ~
18:0 Стеариновая 1.0606 г ~
20:0 Арахиновая 0.0282 г ~
22:0 Бегеновая 0.0576 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.0824 г min 16.8 г 18.3% 8.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0841 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.8559 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0047 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.718 г от 11.2 до 20.6 г 51.1% 23.1%
18:2 Линолевая 5.3776 г ~
18:3 Линоленовая 0.0227 г ~
20:4 Арахидоновая 0.18 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1376 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.8%

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 221,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 221.6 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 11.4 г -%
Углеводы 14.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 54.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 622,4 %, бэта-каротином - 51,3 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 81,9 %, холином - 103 %, витамином B5 - 108,2 %, витамином B6 - 30,5 %, витамином B9 - 47,4 %, витамином B12 - 1531,5 %, витамином D - 11,8 %, витамином E - 31 %, витамином H - 155,1 %, витамином PP - 54,6 %, фосфором - 34,3 %, хлором - 19,6 %, железом - 31,1 %, кобальтом - 200,1 %, марганцем - 17,1 %, медью - 293,9 %, молибденом - 124 %, селеном - 62 %, хромом - 50,6 %, цинком - 34,4 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 221,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги