Рецепт Шашлык говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шашлык говяжий

Говядина, шейная часть (Жарка порционным куском) 1270 г
Уксус 9% 100 г
Масло подсолнечное 20 г
Перец черный молотый 5 г
Хмели-сунели 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шашлык говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.3 кКал 1684 кКал 11.5% 5.9% 867 г
Белки 25 г 76 г 32.9% 16.9% 304 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 9.3% 554 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.2% 27375 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 62 г 2273 г 2.7% 1.4% 3666 г
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 2% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.24 мг 1.8 мг 13.3% 6.8% 750 г
Витамин В4, холин 99.47 мг 500 мг 19.9% 10.2% 503 г
Витамин В5, пантотеновая 0.71 мг 5 мг 14.2% 7.3% 704 г
Витамин В6, пиридоксин 0.57 мг 2 мг 28.5% 14.7% 351 г
Витамин В9, фолаты 11.417 мкг 400 мкг 2.9% 1.5% 3504 г
Витамин В12, кобаламин 2.84 мкг 3 мкг 94.7% 48.7% 106 г
Витамин C, аскорбиновая 0.12 мг 90 мг 0.1% 0.1% 75000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.698 мг 15 мг 11.3% 5.8% 883 г
Витамин Н, биотин 4.26 мкг 50 мкг 8.5% 4.4% 1174 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 8.5745 мг 20 мг 42.9% 22.1% 233 г
Макроэлементы
Калий, K 248.6 мг 2500 мг 9.9% 5.1% 1006 г
Кальций, Ca 13.18 мг 1000 мг 1.3% 0.7% 7587 г
Магний, Mg 24.35 мг 400 мг 6.1% 3.1% 1643 г
Натрий, Na 56.48 мг 1300 мг 4.3% 2.2% 2302 г
Сера, S 326.62 мг 1000 мг 32.7% 16.8% 306 г
Фосфор, P 234.3 мг 800 мг 29.3% 15.1% 341 г
Хлор, Cl 85.21 мг 2300 мг 3.7% 1.9% 2699 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.447 мг 18 мг 19.2% 9.9% 522 г
Йод, I 9.94 мкг 150 мкг 6.6% 3.4% 1509 г
Кобальт, Co 9.941 мкг 10 мкг 99.4% 51.2% 101 г
Марганец, Mn 0.0812 мг 2 мг 4.1% 2.1% 2463 г
Медь, Cu 261.92 мкг 1000 мкг 26.2% 13.5% 382 г
Молибден, Mo 17.041 мкг 70 мкг 24.3% 12.5% 411 г
Селен, Se 0.017 мкг 55 мкг 323529 г
Фтор, F 89.66 мкг 4000 мкг 2.2% 1.1% 4461 г
Хром, Cr 14.2 мкг 50 мкг 28.4% 14.6% 352 г
Цинк, Zn 4.2683 мг 12 мг 35.6% 18.3% 281 г

Энергетическая ценность Шашлык говяжий составляет 194,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.3 кКал -%
Белки 25 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 62 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАШЛЫК ГОВЯЖИЙ

Шашлык говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,3 %, холином - 19,9 %, витамином B5 - 14,2 %, витамином B6 - 28,5 %, витамином B12 - 94,7 %, витамином E - 11,3 %, витамином PP - 42,9 %, фосфором - 29,3 %, железом - 19,2 %, кобальтом - 99,4 %, медью - 26,2 %, молибденом - 24,3 %, хромом - 28,4 %, цинком - 35,6 %

Чем полезен Шашлык говяжий

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шашлык говяжий, калорийность 194,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шашлык говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты