Рецепт Форель соленая.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форель соленая.

Форель, все виды, сырая 300 г
Вода 500 г
Соль поваренная пищевая 60 г
Сахар песок 40 г
Масло подсолнечное 17 г
Уксус яблочный 20 г
Способ приготовления

Рассол вскипятить и остудить, рыбу порезать и оставить в рассоле на 10-12 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Форель соленая.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 237.7 кКал 1684 кКал 14.1% 5.9% 708 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 10.8% 390 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 8.6% 487 г
Углеводы 12.5 г 219 г 5.7% 2.4% 1752 г
Вода 36.3 г 2273 г 1.6% 0.7% 6262 г
Зола 19.833 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.9 мкг 900 мкг 1.8% 0.8% 5660 г
Ретинол 0.016 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.328 мг 1.5 мг 21.9% 9.2% 457 г
Витамин В2, рибофлавин 0.309 мг 1.8 мг 17.2% 7.2% 583 г
Витамин В4, холин 60.94 мг 500 мг 12.2% 5.1% 820 г
Витамин В5, пантотеновая 1.819 мг 5 мг 36.4% 15.3% 275 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 4% 1064 г
Витамин В9, фолаты 12.188 мкг 400 мкг 3% 1.3% 3282 г
Витамин В12, кобаламин 7.303 мкг 3 мкг 243.4% 102.4% 41 г
Витамин C, аскорбиновая 0.47 мг 90 мг 0.5% 0.2% 19149 г
Витамин D, кальциферол 3.656 мкг 10 мкг 36.6% 15.4% 274 г
Витамин D3, холекальциферол 3.656 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.525 мг 15 мг 16.8% 7.1% 594 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.2188 мг 20 мг 21.1% 8.9% 474 г
Макроэлементы
Калий, K 345.06 мг 2500 мг 13.8% 5.8% 725 г
Кальций, Ca 117.16 мг 1000 мг 11.7% 4.9% 854 г
Магний, Mg 26.63 мг 400 мг 6.7% 2.8% 1502 г
Натрий, Na 7308.72 мг 1300 мг 562.2% 236.5% 18 г
Сера, S 35.31 мг 1000 мг 3.5% 1.5% 2832 г
Фосфор, Ph 244.4 мг 800 мг 30.6% 12.9% 327 г
Хлор, Cl 11194.06 мг 2300 мг 486.7% 204.8% 21 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.002 мг 18 мг 11.1% 4.7% 899 г
Кобальт, Co 2.813 мкг 10 мкг 28.1% 11.8% 355 г
Марганец, Mn 0.8628 мг 2 мг 43.1% 18.1% 232 г
Медь, Cu 228.5 мкг 1000 мкг 22.9% 9.6% 438 г
Молибден, Mo 20.625 мкг 70 мкг 29.5% 12.4% 339 г
Селен, Se 11.819 мкг 55 мкг 21.5% 9% 465 г
Фтор, F 156.25 мкг 4000 мкг 3.9% 1.6% 2560 г
Цинк, Zn 0.7337 мг 12 мг 6.1% 2.6% 1636 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 12.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.006 г ~
Фруктоза 0.019 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.165 г ~
Валин 1.003 г ~
Гистидин* 0.573 г ~
Изолейцин 0.897 г ~
Лейцин 1.582 г ~
Лизин 1.788 г ~
Метионин 0.577 г ~
Треонин 0.854 г ~
Триптофан 0.218 г ~
Фенилаланин 0.76 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.178 г ~
Аспарагиновая кислота 1.994 г ~
Глицин 0.935 г ~
Глутаминовая кислота 2.906 г ~
Пролин 0.688 г ~
Серин 0.794 г ~
Тирозин 0.657 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.37 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.625 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.173 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.093 г ~
18:0 Стеариновая 0.357 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.315 г min 16.8 г 25.7% 10.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.657 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.609 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.262 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.778 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.582 г от 11.2 до 20.6 г 40.9% 17.2%
18:2 Линолевая 3.341 г ~
18:3 Линоленовая 0.145 г ~
18:4 Стиоридовая 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая 0.177 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.189 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 42.1%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.172 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.495 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.7%

Энергетическая ценность Форель соленая. составляет 237,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 237.7 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 12.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 36.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ФОРЕЛЬ СОЛЕНАЯ.

Форель соленая. богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 17,2 %, холином - 12,2 %, витамином B5 - 36,4 %, витамином B12 - 243,4 %, витамином D - 36,6 %, витамином E - 16,8 %, витамином PP - 21,1 %, калием - 13,8 %, кальцием - 11,7 %, фосфором - 30,6 %, хлором - 486,7 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 28,1 %, марганцем - 43,1 %, медью - 22,9 %, молибденом - 29,5 %, селеном - 21,5 %

Чем полезен Форель соленая.

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Форель соленая., калорийность 237,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форель соленая., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ