Рецепт Кальмар фаршированный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмар фаршированный

Зелень кориандра (кинза), сырая 30 г
Тофу, твёрдый 10% белка, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) 150 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 г
Редька белая (дайкон, восточнная редька) 80 г
Белый гриб сушеный 10 г
Хмели-сунели 3 г
Кальмар (Жарка) 450 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Способ приготовления

молоки обжарить в слив. масле. Немного остудить.нафаршировать кальмар. сметану смешать с яйцом и мелко нарубленной зеленью. добавить в кальмар.тушить 5-7 мин.специи по настроению.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Кальмар фаршированный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.4 кКал 1684 кКал 7.8% 5.9% 1282 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 15.2% 500 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 9.5% 800 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.7% 11526 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.6% 1667 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.4% 3109 г
Зола 1.465 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60.7 мкг 900 мкг 6.7% 5.1% 1483 г
Ретинол 0.035 мг ~
альфа Каротин 2.817 мкг ~
бета Каротин 0.27 мг 5 мг 5.4% 4.1% 1852 г
бета Криптоксантин 23.545 мкг ~
Ликопин 0.215 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 83.777 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.129 мг 1.5 мг 8.6% 6.5% 1163 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 5.4% 1417 г
Витамин В4, холин 58.8 мг 500 мг 11.8% 9% 850 г
Витамин В5, пантотеновая 0.631 мг 5 мг 12.6% 9.6% 792 г
Витамин В6, пиридоксин 0.183 мг 2 мг 9.2% 7% 1093 г
Витамин В9, фолаты 20.288 мкг 400 мкг 5.1% 3.9% 1972 г
Витамин В12, кобаламин 0.959 мкг 3 мкг 32% 24.4% 313 г
Витамин C, аскорбиновая 7.6 мг 90 мг 8.4% 6.4% 1184 г
Витамин D, кальциферол 0.074 мкг 10 мкг 0.7% 0.5% 13514 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.995 мг 15 мг 13.3% 10.1% 752 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин К, филлохинон 18.5 мкг 120 мкг 15.4% 11.7% 649 г
Витамин РР, НЭ 6.4298 мг 20 мг 32.1% 24.4% 311 г
Ниацин 2.23 мг ~
Бетаин 0.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.98 мг 2500 мг 12.8% 9.7% 781 г
Кальций, Ca 108.35 мг 1000 мг 10.8% 8.2% 923 г
Магний, Mg 58.82 мг 400 мг 14.7% 11.2% 680 г
Натрий, Na 85.76 мг 1300 мг 6.6% 5% 1516 г
Сера, S 115.28 мг 1000 мг 11.5% 8.8% 867 г
Фосфор, Ph 193.1 мг 800 мг 24.1% 18.3% 414 г
Хлор, Cl 35.09 мг 2300 мг 1.5% 1.1% 6555 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.662 мг 18 мг 9.2% 7% 1083 г
Йод, I 221.31 мкг 150 мкг 147.5% 112.3% 68 г
Кобальт, Co 70.762 мкг 10 мкг 707.6% 538.5% 14 г
Марганец, Mn 0.3467 мг 2 мг 17.3% 13.2% 577 г
Медь, Cu 1187.59 мкг 1000 мкг 118.8% 90.4% 84 г
Молибден, Mo 14.814 мкг 70 мкг 21.2% 16.1% 473 г
Никель, Ni 8.115 мкг ~
Селен, Se 36.474 мкг 55 мкг 66.3% 50.5% 151 г
Фтор, F 0.14 мкг 4000 мкг 2857143 г
Цинк, Zn 1.6655 мг 12 мг 13.9% 10.6% 721 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.006 г ~
Сахароза 0.004 г ~
Фруктоза 0.012 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.354 г ~
Валин 0.708 г ~
Гистидин* 0.301 г ~
Изолейцин 0.416 г ~
Лейцин 1.625 г ~
Лизин 1.536 г ~
Метионин 0.394 г ~
Метионин + Цистеин 0.584 г ~
Треонин 0.524 г ~
Триптофан 0.257 г ~
Фенилаланин 0.362 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.482 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.987 г ~
Аспарагиновая кислота 1.781 г ~
Глицин 0.377 г ~
Глутаминовая кислота 2.767 г ~
Пролин 1.049 г ~
Серин 0.792 г ~
Тирозин 0.348 г ~
Цистеин 0.231 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.51 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.739 мг ~
Стигмастерол 0.148 мг ~
бета Ситостерол 0.098 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.184 г ~
6:0 Капроновая 0.041 г ~
8:0 Каприловая 0.035 г ~
10:0 Каприновая 0.093 г ~
12:0 Лауриновая 0.119 г ~
14:0 Миристиновая 0.439 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.944 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.557 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.784 г min 16.8 г 10.6% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.041 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.163 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.601 г ~
18:1 цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.093 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.273 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 8.7%
18:2 Линолевая 0.663 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.078 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.015 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.155 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 42.3%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.398 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.3%

Энергетическая ценность Кальмар фаршированный составляет 131,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 131.4 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 73.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАЛЬМАР ФАРШИРОВАННЫЙ

Кальмар фаршированный богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,8 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином B12 - 32 %, витамином E - 13,3 %, витамином K - 15,4 %, витамином PP - 32,1 %, калием - 12,8 %, магнием - 14,7 %, фосфором - 24,1 %, йодом - 147,5 %, кобальтом - 707,6 %, марганцем - 17,3 %, медью - 118,8 %, молибденом - 21,2 %, селеном - 66,3 %, цинком - 13,9 %

Чем полезен Кальмар фаршированный

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Кальмар фаршированный, калорийность 131,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмар фаршированный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ