Рецепт Гуляш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш говяжий

Говядина, вырезка (Жарка мелким куском) 880 г
Лук репчатый (Припускание) 236 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 60 г
Морковь, красная (Припускание) 40 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 80 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216.7 кКал 1684 кКал 12.9% 6% 777 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 8.6% 535 г
Жиры 15.1 г 56 г 27% 12.5% 371 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.2% 3776 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.1% 2222 г
Вода 44.4 г 2273 г 2% 0.9% 5119 г
Зола 0.27 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 87.2 мкг 900 мкг 9.7% 4.5% 1032 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 0.401 мг 5 мг 8% 3.7% 1247 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 1.7% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 3.8% 1200 г
Витамин В4, холин 55.68 мг 500 мг 11.1% 5.1% 898 г
Витамин В5, пантотеновая 0.422 мг 5 мг 8.4% 3.9% 1185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.338 мг 2 мг 16.9% 7.8% 592 г
Витамин В9, фолаты 10.198 мкг 400 мкг 2.5% 1.2% 3922 г
Витамин В12, кобаламин 1.937 мкг 3 мкг 64.6% 29.8% 155 г
Витамин C, аскорбиновая 0.78 мг 90 мг 0.9% 0.4% 11538 г
Витамин D, кальциферол 0.066 мкг 10 мкг 0.7% 0.3% 15152 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.653 мг 15 мг 4.4% 2% 2297 г
Витамин Н, биотин 2.571 мкг 50 мкг 5.1% 2.4% 1945 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 6.1319 мг 20 мг 30.7% 14.2% 326 г
Ниацин 3.46 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.74 мг 2500 мг 10.9% 5% 920 г
Кальций, Ca 15.95 мг 1000 мг 1.6% 0.7% 6270 г
Кремний, Si 0.271 мг 30 мг 0.9% 0.4% 11070 г
Магний, Mg 20.62 мг 400 мг 5.2% 2.4% 1940 г
Натрий, Na 46.96 мг 1300 мг 3.6% 1.7% 2768 г
Сера, S 189.69 мг 1000 мг 19% 8.8% 527 г
Фосфор, Ph 150.9 мг 800 мг 18.9% 8.7% 530 г
Хлор, Cl 50.55 мг 2300 мг 2.2% 1% 4550 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 162 мкг ~
Бор, B 42.5 мкг ~
Ванадий, V 6.1 мкг ~
Железо, Fe 2.197 мг 18 мг 12.2% 5.6% 819 г
Йод, I 6.07 мкг 150 мкг 4% 1.8% 2471 г
Кобальт, Co 6.323 мкг 10 мкг 63.2% 29.2% 158 г
Литий, Li 0.203 мкг ~
Марганец, Mn 0.1111 мг 2 мг 5.6% 2.6% 1800 г
Медь, Cu 160.78 мкг 1000 мкг 16.1% 7.4% 622 г
Молибден, Mo 9.49 мкг 70 мкг 13.6% 6.3% 738 г
Никель, Ni 7.157 мкг ~
Олово, Sn 56.76 мкг ~
Рубидий, Rb 95.1 мкг ~
Селен, Se 0.41 мкг 55 мкг 0.7% 0.3% 13415 г
Титан, Ti 0.75 мкг ~
Фтор, F 71.56 мкг 4000 мкг 1.8% 0.8% 5590 г
Хром, Cr 6.66 мкг 50 мкг 13.3% 6.1% 751 г
Цинк, Zn 2.6391 мг 12 мг 22% 10.2% 455 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.344 г ~
Сахароза 1.417 г ~
Фруктоза 0.274 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 0.035 г ~
Валин 0.009 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.011 г ~
Лейцин 0.015 г ~
Лизин 0.016 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.011 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.177 г ~
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.021 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.059 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.009 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.64 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.137 г ~
6:0 Капроновая 0.062 г ~
8:0 Каприловая 0.034 г ~
10:0 Каприновая 0.077 г ~
12:0 Лауриновая 0.087 г ~
14:0 Миристиновая 0.403 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.122 г ~
18:0 Стеариновая 0.346 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.121 г min 16.8 г 6.7% 3.1%
14:1 Миристолеиновая 0.078 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.118 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.915 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.05 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 0.2%
18:2 Линолевая 0.046 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~

Энергетическая ценность Гуляш говяжий составляет 216,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 216.7 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 15.1 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 44.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГУЛЯШ ГОВЯЖИЙ

Гуляш говяжий богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,1 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином B12 - 64,6 %, витамином PP - 30,7 %, фосфором - 18,9 %, железом - 12,2 %, кобальтом - 63,2 %, медью - 16,1 %, молибденом - 13,6 %, хромом - 13,3 %, цинком - 22 %

Чем полезен Гуляш говяжий

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Гуляш говяжий, калорийность 216,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ