Рецепт Печень в орехово-сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в орехово-сливочном соусе

Печень куриная (Тушение) 1000 г
Масло подсолнечное 20 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 20 г
Грецкий орех (Жарка) 130 г
Сметана 15% жирности 290 г
Чеснок, сырой 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень в орехово-сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 225.7 кКал 1684 кКал 13.4% 5.9% 746 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 10.5% 425 г
Жиры 15.4 г 56 г 27.5% 12.2% 364 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.8% 5919 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.6% 2857 г
Вода 77.1 г 2273 г 3.4% 1.5% 2948 г
Зола 1.388 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9782 мкг 900 мкг 1086.9% 481.6% 9 г
Ретинол 7.243 мг ~
бета Каротин 0.12 мг 5 мг 2.4% 1.1% 4167 г
Лютеин + Зеаксантин 0.195 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.382 мг 1.5 мг 25.5% 11.3% 393 г
Витамин В2, рибофлавин 1.591 мг 1.8 мг 88.4% 39.2% 113 г
Витамин В4, холин 174.54 мг 500 мг 34.9% 15.5% 286 г
Витамин В5, пантотеновая 0.17 мг 5 мг 3.4% 1.5% 2941 г
Витамин В6, пиридоксин 0.844 мг 2 мг 42.2% 18.7% 237 г
Витамин В9, фолаты 206.095 мкг 400 мкг 51.5% 22.8% 194 г
Витамин В12, кобаламин 13.574 мкг 3 мкг 452.5% 200.5% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 10.97 мг 90 мг 12.2% 5.4% 820 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.086 мг 15 мг 7.2% 3.2% 1381 г
Витамин Н, биотин 2.838 мкг 50 мкг 5.7% 2.5% 1762 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 11.5866 мг 20 мг 57.9% 25.7% 173 г
Ниацин 7.63 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.47 мг 2500 мг 11.9% 5.3% 840 г
Кальций, Ca 42.96 мг 1000 мг 4.3% 1.9% 2328 г
Кремний, Si 6.407 мг 30 мг 21.4% 9.5% 468 г
Магний, Mg 31.36 мг 400 мг 7.8% 3.5% 1276 г
Натрий, Na 76.13 мг 1300 мг 5.9% 2.6% 1708 г
Сера, S 183.69 мг 1000 мг 18.4% 8.2% 544 г
Фосфор, Ph 241.8 мг 800 мг 30.2% 13.4% 331 г
Хлор, Cl 20.89 мг 2300 мг 0.9% 0.4% 11010 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.3 мкг ~
Бор, B 11.9 мкг ~
Ванадий, V 5.06 мкг ~
Железо, Fe 13.776 мг 18 мг 76.5% 33.9% 131 г
Йод, I 2.47 мкг 150 мкг 1.6% 0.7% 6073 г
Кобальт, Co 13.063 мкг 10 мкг 130.6% 57.9% 77 г
Литий, Li 0.296 мкг ~
Марганец, Mn 0.4897 мг 2 мг 24.5% 10.9% 408 г
Медь, Cu 379.98 мкг 1000 мкг 38% 16.8% 263 г
Молибден, Mo 48.952 мкг 70 мкг 69.9% 31% 143 г
Никель, Ni 20.117 мкг ~
Олово, Sn 3.15 мкг ~
Рубидий, Rb 1.9 мкг ~
Селен, Se 45.273 мкг 55 мкг 82.3% 36.5% 121 г
Стронций, Sr 4.38 мкг ~
Титан, Ti 1.13 мкг ~
Фтор, F 76.76 мкг 4000 мкг 1.9% 0.8% 5211 г
Хром, Cr 7.89 мкг 50 мкг 15.8% 7% 634 г
Цинк, Zn 5.7337 мг 12 мг 47.8% 21.2% 209 г
Цирконий, Zr 0.64 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.745 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.071 г ~
Валин 1.13 г ~
Гистидин* 0.386 г ~
Изолейцин 0.848 г ~
Лейцин 1.703 г ~
Лизин 0.92 г ~
Метионин 0.375 г ~
Метионин + Цистеин 0.582 г ~
Треонин 0.65 г ~
Триптофан 0.345 г ~
Фенилаланин 0.88 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.484 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.211 г ~
Аспарагиновая кислота 1.655 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.978 г ~
Глутаминовая кислота 2.598 г ~
Пролин 0.897 г ~
Серин 0.476 г ~
Тирозин 0.607 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 299.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.252 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.069 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.307 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.586 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.315 г min 16.8 г 19.7% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.119 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.8 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.124 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.254 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.823 г от 11.2 до 20.6 г 52% 23%
18:2 Линолевая 4.966 г ~
18:3 Линоленовая 0.759 г ~
20:4 Арахидоновая 0.098 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 39.4%
Омега-6 жирные кислоты 4.2 г от 4.7 до 16.8 г 89.4% 39.6%

Энергетическая ценность Печень в орехово-сливочном соусе составляет 225,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 225.7 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 15.4 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 77.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ В ОРЕХОВО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Печень в орехово-сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1086,9 %, витамином B1 - 25,5 %, витамином B2 - 88,4 %, холином - 34,9 %, витамином B6 - 42,2 %, витамином B9 - 51,5 %, витамином B12 - 452,5 %, витамином C - 12,2 %, витамином PP - 57,9 %, калием - 11,9 %, кремнием - 21,4 %, фосфором - 30,2 %, железом - 76,5 %, кобальтом - 130,6 %, марганцем - 24,5 %, медью - 38 %, молибденом - 69,9 %, селеном - 82,3 %, хромом - 15,8 %, цинком - 47,8 %

Чем полезен Печень в орехово-сливочном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень в орехово-сливочном соусе, калорийность 225,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в орехово-сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ