Рецепт Соленая форель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соленая форель

Форель, все виды 762 г
Солевая смесь для форели 45 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сахар песок 5 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соленая форель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.3 кКал 1684 кКал 9.5% 6% 1057 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 17% 369 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 7.4% 848 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.9% 6844 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 170.7 г 2273 г 7.5% 4.7% 1332 г
Зола 5.772 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.9 мкг 900 мкг 1.9% 1.2% 5325 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Криптоксантин 0.109 мкг ~
Ликопин 0.014 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.466 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.347 мг 1.5 мг 23.1% 14.5% 432 г
Витамин В2, рибофлавин 0.327 мг 1.8 мг 18.2% 11.4% 550 г
Витамин В4, холин 64.35 мг 500 мг 12.9% 8.1% 777 г
Витамин В5, пантотеновая 1.92 мг 5 мг 38.4% 24.1% 260 г
Витамин В6, пиридоксин 0.199 мг 2 мг 10% 6.3% 1005 г
Витамин В9, фолаты 12.888 мкг 400 мкг 3.2% 2% 3104 г
Витамин В12, кобаламин 7.709 мкг 3 мкг 257% 161.3% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 0.54 мг 90 мг 0.6% 0.4% 16667 г
Витамин D, кальциферол 3.859 мкг 10 мкг 38.6% 24.2% 259 г
Витамин D3, холекальциферол 3.859 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.2 мг 15 мг 1.3% 0.8% 7500 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.4558 мг 20 мг 22.3% 14% 449 г
Бетаин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 360.62 мг 2500 мг 14.4% 9% 693 г
Кальций, Ca 60.61 мг 1000 мг 6.1% 3.8% 1650 г
Магний, Mg 23.23 мг 400 мг 5.8% 3.6% 1722 г
Натрий, Na 1836.27 мг 1300 мг 141.3% 88.7% 71 г
Сера, S 8.3 мг 1000 мг 0.8% 0.5% 12048 г
Фосфор, Ph 246.3 мг 800 мг 30.8% 19.3% 325 г
Хлор, Cl 2751.94 мг 2300 мг 119.6% 75.1% 84 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.693 мг 18 мг 9.4% 5.9% 1063 г
Кобальт, Co 0.692 мкг 10 мкг 6.9% 4.3% 1445 г
Марганец, Mn 0.8665 мг 2 мг 43.3% 27.2% 231 г
Медь, Cu 201.1 мкг 1000 мкг 20.1% 12.6% 497 г
Молибден, Mo 5.071 мкг 70 мкг 7.2% 4.5% 1380 г
Селен, Se 12.477 мкг 55 мкг 22.7% 14.2% 441 г
Фтор, F 0.1 мкг 4000 мкг 4000000 г
Цинк, Zn 0.684 мг 12 мг 5.7% 3.6% 1754 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.23 г ~
Валин 1.059 г ~
Гистидин* 0.605 г ~
Изолейцин 0.947 г ~
Лейцин 1.67 г ~
Лизин 1.887 г ~
Метионин 0.609 г ~
Треонин 0.902 г ~
Триптофан 0.231 г ~
Фенилаланин 0.803 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.243 г ~
Аспарагиновая кислота 2.105 г ~
Глицин 0.987 г ~
Глутаминовая кислота 3.068 г ~
Пролин 0.726 г ~
Серин 0.838 г ~
Тирозин 0.694 г ~
Цистеин 0.221 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.4 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.209 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.183 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.809 г ~
18:0 Стеариновая 0.146 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.223 г min 16.8 г 19.2% 12.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.694 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.427 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.277 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.821 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.486 г от 11.2 до 20.6 г 13.3% 8.3%
18:2 Линолевая 0.175 г ~
18:3 Линоленовая 0.154 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.063 г ~
20:4 Арахидоновая 0.187 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.2 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 62.8%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.181 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.523 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.3%

Энергетическая ценность Соленая форель составляет 159,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.3 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 170.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОЛЕНАЯ ФОРЕЛЬ

Соленая форель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,1 %, витамином B2 - 18,2 %, холином - 12,9 %, витамином B5 - 38,4 %, витамином B12 - 257 %, витамином D - 38,6 %, витамином PP - 22,3 %, калием - 14,4 %, фосфором - 30,8 %, хлором - 119,6 %, марганцем - 43,3 %, медью - 20,1 %, селеном - 22,7 %

Чем полезен Соленая форель

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соленая форель, калорийность 159,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соленая форель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты