Рецепт овощное рагу с говяжьим фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты овощное рагу с говяжьим фаршем

Говядина 2 кат. (Тушение) 400 г
Лук репчатый 24 г
Баклажаны (Жарка) 200 г
Перец сладкий, желтый, сырой 106 г
Томаты красные, спелые, сырые 114 г
Кабачок (Жарка) 208 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование) 24 г
Способ приготовления

Мясо перекрутить с луком, обжарить без масла ( добавить немного воды) затем порезанные овощи добавляем в фарш и добавляем томатную пасту и любую зелень или специи, солим по вкусу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "овощное рагу с говяжьим фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.6 кКал 1684 кКал 5.7% 6% 1677 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 13.8% 76 г
Жиры 4.6 г 60 г 7.7% 8.1% 60 г
Углеводы 3.7 г 211 г 1.8% 1.9% 206 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 6.3% 20 г
Вода 80.8 г 2400 г 3.4% 3.6% 2376 г
Зола 0.828 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.8 мкг 900 мкг 1.9% 2% 884 г
альфа Каротин 13.839 мкг ~
бета Каротин 0.134 мг 5 мг 2.7% 2.8% 5 г
Ликопин 352.55 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 16.853 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 3.5% 1 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 6.2% 2 г
Витамин В4, холин 0.92 мг 500 мг 0.2% 0.2% 460 г
Витамин В5, пантотеновая 0.355 мг 5 мг 7.1% 7.4% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.305 мг 2 мг 15.3% 16% 2 г
Витамин В9, фолаты 18.575 мкг 400 мкг 4.6% 4.8% 404 г
Витамин В12, кобаламин 1.346 мкг 3 мкг 44.9% 47% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 28.52 мг 90 мг 31.7% 33.2% 90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.302 мг 15 мг 2% 2.1% 15 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 1.818 мкг 50 мкг 3.6% 3.8% 51 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.9% 122 г
Витамин РР, НЭ 4.8823 мг 20 мг 24.4% 25.5% 20 г
Ниацин 2.582 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 348.77 мг 2500 мг 14% 14.6% 2491 г
Кальций, Ca 15.16 мг 1000 мг 1.5% 1.6% 1011 г
Магний, Mg 19.96 мг 400 мг 5% 5.2% 399 г
Натрий, Na 35.36 мг 1300 мг 2.7% 2.8% 1310 г
Сера, S 117.53 мг 1000 мг 11.8% 12.3% 996 г
Фосфор, Ph 109.5 мг 800 мг 13.7% 14.3% 799 г
Хлор, Cl 47.08 мг 2300 мг 2% 2.1% 2354 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 207.5 мкг ~
Бор, B 29.8 мкг ~
Железо, Fe 1.687 мг 18 мг 9.4% 9.8% 18 г
Йод, I 4.29 мкг 150 мкг 2.9% 3% 148 г
Кобальт, Co 4.471 мкг 10 мкг 44.7% 46.8% 10 г
Марганец, Mn 0.1126 мг 2 мг 5.6% 5.9% 2 г
Медь, Cu 157.77 мкг 1000 мкг 15.8% 16.5% 999 г
Молибден, Mo 8.846 мкг 70 мкг 12.6% 13.2% 70 г
Никель, Ni 4.221 мкг ~
Олово, Sn 36.06 мкг ~
Рубидий, Rb 13.7 мкг ~
Селен, Se 0.038 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 38 г
Фтор, F 34.86 мкг 4000 мкг 0.9% 0.9% 3873 г
Хром, Cr 4 мкг 50 мкг 8% 8.4% 50 г
Цинк, Zn 1.7286 мг 12 мг 14.4% 15.1% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.226 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.93 г ~
Сахароза 0.284 г ~
Фруктоза 0.415 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аргинин* 0.548 г ~
Валин 0.554 г ~
Гистидин* 0.358 г ~
Изолейцин 0.436 г ~
Лейцин 0.822 г ~
Лизин 0.827 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.395 г ~
Треонин 0.434 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.407 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.75 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2 г ~
Аланин 0.58 г ~
Аспарагиновая кислота 0.994 г ~
Гидроксипролин 0.168 г ~
Глицин 0.497 г ~
Глутаминовая кислота 1.72 г ~
Пролин 0.436 г ~
Серин 0.445 г ~
Тирозин 0.355 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 33.65 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.959 мг ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.2% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.154 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.214 г ~
17:0 Маргариновая 0.067 г ~
18:0 Стеариновая 0.607 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.124 г от 18.8 до 48.8 г 11.3% 11.8% 19 г
14:1 Миристолеиновая 0.067 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.25 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.807 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.184 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 1.7% 12 г
18:2 Линолевая 0.136 г ~
18:3 Линоленовая 0.039 г ~
20:4 Арахидоновая 0.01 г ~

Энергетическая ценность овощное рагу с говяжьим фаршем составляет 95,6 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 95.6 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 80.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОВОЩНОЕ РАГУ С ГОВЯЖЬИМ ФАРШЕМ

овощное рагу с говяжьим фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,3 %, витамином B12 - 44,9 %, витамином C - 31,7 %, витамином PP - 24,4 %, калием - 14 %, фосфором - 13,7 %, кобальтом - 44,7 %, медью - 15,8 %, молибденом - 12,6 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен овощное рагу с говяжьим фаршем

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить овощное рагу с говяжьим фаршем, калорийность 95,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления овощное рагу с говяжьим фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ