Рецепт Котлеты из говяжьего мяса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Котлеты из говяжьего мяса

Говядина, вырезка 300 г
Лук репчатый 100 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 10 г
Сельдерей 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из говяжьего мяса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.2 кКал 1684 кКал 9.8% 6% 1026 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 10.7% 567 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 12.1% 505 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.7% 8760 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.3% 1818 г
Вода 24 г 2273 г 1.1% 0.7% 9471 г
Зола 2.65 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.7 мкг 900 мкг 3.9% 2.4% 2594 г
бета Каротин 0.209 мг 5 мг 4.2% 2.6% 2392 г
бета Криптоксантин 0.552 мкг ~
Ликопин 0.069 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.356 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 2.3% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 5.1% 1200 г
Витамин В4, холин 48.41 мг 500 мг 9.7% 5.9% 1033 г
Витамин В5, пантотеновая 0.374 мг 5 мг 7.5% 4.6% 1337 г
Витамин В6, пиридоксин 0.313 мг 2 мг 15.7% 9.6% 639 г
Витамин В9, фолаты 9.08 мкг 400 мкг 2.3% 1.4% 4405 г
Витамин В12, кобаламин 1.793 мкг 3 мкг 59.8% 36.4% 167 г
Витамин C, аскорбиновая 5.14 мг 90 мг 5.7% 3.5% 1751 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.519 мг 15 мг 3.5% 2.1% 2890 г
гамма Токоферол 0.052 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.276 мкг 50 мкг 4.6% 2.8% 2197 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1% 6316 г
Витамин РР, НЭ 5.5411 мг 20 мг 27.7% 16.9% 361 г
Ниацин 3.309 мг ~
Бетаин 0.102 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.63 мг 2500 мг 11.9% 7.2% 843 г
Кальций, Ca 33.6 мг 1000 мг 3.4% 2.1% 2976 г
Магний, Mg 23.89 мг 400 мг 6% 3.7% 1674 г
Натрий, Na 941.72 мг 1300 мг 72.4% 44.1% 138 г
Сера, S 177.7 мг 1000 мг 17.8% 10.8% 563 г
Фосфор, Ph 150.6 мг 800 мг 18.8% 11.4% 531 г
Хлор, Cl 1418.62 мг 2300 мг 61.7% 37.6% 162 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92 мкг ~
Бор, B 46 мкг ~
Железо, Fe 2.511 мг 18 мг 14% 8.5% 717 г
Йод, I 5.66 мкг 150 мкг 3.8% 2.3% 2650 г
Кобальт, Co 6.322 мкг 10 мкг 63.2% 38.5% 158 г
Марганец, Mn 0.1765 мг 2 мг 8.8% 5.4% 1133 г
Медь, Cu 168.75 мкг 1000 мкг 16.9% 10.3% 593 г
Молибден, Mo 10.529 мкг 70 мкг 15% 9.1% 665 г
Никель, Ni 6.621 мкг ~
Олово, Sn 52.21 мкг ~
Рубидий, Rb 109.4 мкг ~
Селен, Se 0.036 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 152778 г
Фтор, F 50.97 мкг 4000 мкг 1.3% 0.8% 7848 г
Хром, Cr 6.11 мкг 50 мкг 12.2% 7.4% 818 г
Цинк, Zn 2.4809 мг 12 мг 20.7% 12.6% 484 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.299 г ~
Сахароза 1.494 г ~
Фруктоза 0.276 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.037 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.014 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.152 г ~
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.016 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.051 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.057 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.012 г min 16.8 г 0.1% 0.1%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.013 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.1%
18:2 Линолевая 0.011 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~

Энергетическая ценность Котлеты из говяжьего мяса составляет 164,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 164.2 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 24 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО МЯСА

Котлеты из говяжьего мяса богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 59,8 %, витамином PP - 27,7 %, калием - 11,9 %, фосфором - 18,8 %, хлором - 61,7 %, железом - 14 %, кобальтом - 63,2 %, медью - 16,9 %, молибденом - 15 %, хромом - 12,2 %, цинком - 20,7 %

Чем полезен Котлеты из говяжьего мяса

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Котлеты из говяжьего мяса, калорийность 164,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из говяжьего мяса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ