Рецепт Крем-сыр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Крем-сыр

Ряженка 4,0% жирности 500 г
Кефир 2,5% жирности 500 г
Йогурт 1,5% жирности, 4,1% белка, натуральный 250 г
Лимон 0.5 г
Способ приготовления

Для приготовления сыра нам понадобится дуршлаг, марля, кастрюля и миска. В миску выливаем ряженку, кефир, йогурт. Из лимона выжимаем сок и добавляем столовую ложку в молочную смесь. Перемешиваем. В дуршлаг стелим марлю в 3-4 слоя и выливаем на нее молочную смесь. Подставляем под дуршлаг кастрюлю и убираем в холодильник на 36 часов. Уже через сутки в кастрюле образуется около стакана обрата. Готовый крем-сыр имеет очень нежную консистенцию и принесет несомненную пользу вашему здоровью. Добавьте к нему базилик и вяленые томаты и насладитесь настоящим итальянским завтраком. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Крем-сыр".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 250.9 кКал 1684 кКал 14.9% 5.9% 671 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 6.8% 585 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 8.6% 463 г
Углеводы 18.9 г 219 г 8.6% 3.4% 1159 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.1 г ~
Органические кислоты 4.5 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 48.2 г 2273 г 2.1% 0.8% 4716 г
Зола 3.133 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 100.2 мкг 900 мкг 11.1% 4.4% 898 г
Ретинол 0.092 мг ~
бета Каротин 0.059 мг 5 мг 1.2% 0.5% 8475 г
Витамин В1, тиамин 0.129 мг 1.5 мг 8.6% 3.4% 1163 г
Витамин В2, рибофлавин 0.627 мг 1.8 мг 34.8% 13.9% 287 г
Витамин В4, холин 112.51 мг 500 мг 22.5% 9% 444 г
Витамин В5, пантотеновая 1.245 мг 5 мг 24.9% 9.9% 402 г
Витамин В6, пиридоксин 0.173 мг 2 мг 8.7% 3.5% 1156 г
Витамин В9, фолаты 20.9 мкг 400 мкг 5.2% 2.1% 1914 г
Витамин В12, кобаламин 1.358 мкг 3 мкг 45.3% 18.1% 221 г
Витамин C, аскорбиновая 6.17 мг 90 мг 6.9% 2.8% 1459 г
Витамин D, кальциферол 0.158 мкг 10 мкг 1.6% 0.6% 6329 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.187 мг 15 мг 1.2% 0.5% 8021 г
Витамин Н, биотин 13.333 мкг 50 мкг 26.7% 10.6% 375 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 3.6867 мг 20 мг 18.4% 7.3% 542 г
Ниацин 0.51 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 629.63 мг 2500 мг 25.2% 10% 397 г
Кальций, Ca 514 мг 1000 мг 51.4% 20.5% 195 г
Кремний, Si 0.2 мг 30 мг 0.7% 0.3% 15000 г
Магний, Mg 60.37 мг 400 мг 15.1% 6% 663 г
Натрий, Na 209.43 мг 1300 мг 16.1% 6.4% 621 г
Сера, S 130.17 мг 1000 мг 13% 5.2% 768 г
Фосфор, P 384.7 мг 800 мг 48.1% 19.2% 208 г
Хлор, Cl 433.83 мг 2300 мг 18.9% 7.5% 530 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 212.8 мкг ~
Бор, B 17.5 мкг ~
Ванадий, V 0.4 мкг ~
Железо, Fe 0.477 мг 18 мг 2.7% 1.1% 3774 г
Йод, I 37.51 мкг 150 мкг 25% 10% 400 г
Кобальт, Co 3.767 мкг 10 мкг 37.7% 15% 265 г
Литий, Li 1.03 мкг ~
Марганец, Mn 0.0273 мг 2 мг 1.4% 0.6% 7326 г
Медь, Cu 72.33 мкг 1000 мкг 7.2% 2.9% 1383 г
Молибден, Mo 20.933 мкг 70 мкг 29.9% 11.9% 334 г
Никель, Ni 0.09 мкг ~
Олово, Sn 57.5 мкг ~
Рубидий, Rb 0.5 мкг ~
Селен, Se 6.707 мкг 55 мкг 12.2% 4.9% 820 г
Стронций, Sr 70.84 мкг ~
Фтор, F 84.33 мкг 4000 мкг 2.1% 0.8% 4743 г
Хром, Cr 8.35 мкг 50 мкг 16.7% 6.7% 599 г
Цинк, Zn 1.6792 мг 12 мг 14% 5.6% 715 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 18.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.83 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7.4 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.042 г min 16.8 г 24.1% 9.6%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.458 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 1.6%
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.4%

Энергетическая ценность Крем-сыр составляет 250,9 кКал.

  • Порция = 30 гр (75.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 250.9 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 18.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 48.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРЕМ-СЫР

Крем-сыр богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, витамином B2 - 34,8 %, холином - 22,5 %, витамином B5 - 24,9 %, витамином B12 - 45,3 %, витамином H - 26,7 %, витамином PP - 18,4 %, калием - 25,2 %, кальцием - 51,4 %, магнием - 15,1 %, фосфором - 48,1 %, хлором - 18,9 %, йодом - 25 %, кобальтом - 37,7 %, молибденом - 29,9 %, селеном - 12,2 %, хромом - 16,7 %, цинком - 14 %

Чем полезен Крем-сыр

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Крем-сыр, калорийность 250,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Крем-сыр, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы