Рецепт Ливерный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ливерный паштет

Печень свиная (Варка) 500 г
Легкое свиное (Варка) 500 г
Сердце свиное (Варка) 500 г
Морковь (Тушение) 250 г
Лук репчатый (Тушение) 250 г
Шампиньоны (Тушение) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ливерный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.4 кКал 1684 кКал 6.9% 6% 1459 г
Белки 18.5 г 76 г 24.3% 21.1% 411 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 5.1% 1697 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2.3% 3911 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.2% 1667 г
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 2.7% 3220 г
Зола 1.302 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1043.3 мкг 900 мкг 115.9% 100.4% 86 г
Ретинол 1.355 мг ~
бета Каротин 2.197 мг 5 мг 43.9% 38% 228 г
Витамин В1, тиамин 0.184 мг 1.5 мг 12.3% 10.7% 815 г
Витамин В2, рибофлавин 0.818 мг 1.8 мг 45.4% 39.3% 220 г
Витамин В4, холин 5.76 мг 500 мг 1.2% 1% 8681 г
Витамин В5, пантотеновая 2.367 мг 5 мг 47.3% 41% 211 г
Витамин В6, пиридоксин 0.244 мг 2 мг 12.2% 10.6% 820 г
Витамин В9, фолаты 11.068 мкг 400 мкг 2.8% 2.4% 3614 г
Витамин В12, кобаламин 13.218 мкг 3 мкг 440.6% 381.8% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 4.11 мг 90 мг 4.6% 4% 2190 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.509 мг 15 мг 3.4% 2.9% 2947 г
Витамин Н, биотин 36.403 мкг 50 мкг 72.8% 63.1% 137 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.8% 4800 г
Витамин РР, НЭ 9.8031 мг 20 мг 49% 42.5% 204 г
Ниацин 7.215 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.41 мг 2500 мг 10.1% 8.8% 990 г
Кальций, Ca 21.67 мг 1000 мг 2.2% 1.9% 4615 г
Кремний, Si 5.493 мг 30 мг 18.3% 15.9% 546 г
Магний, Mg 26.24 мг 400 мг 6.6% 5.7% 1524 г
Натрий, Na 77.44 мг 1300 мг 6% 5.2% 1679 г
Сера, S 159.16 мг 1000 мг 15.9% 13.8% 628 г
Фосфор, P 234.8 мг 800 мг 29.4% 25.5% 341 г
Хлор, Cl 66.19 мг 2300 мг 2.9% 2.5% 3475 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 154.4 мкг ~
Бор, B 70.7 мкг ~
Ванадий, V 17.63 мкг ~
Железо, Fe 10.812 мг 18 мг 60.1% 52.1% 166 г
Йод, I 5.41 мкг 150 мкг 3.6% 3.1% 2773 г
Кобальт, Co 7.659 мкг 10 мкг 76.6% 66.4% 131 г
Литий, Li 1.111 мкг ~
Марганец, Mn 0.1804 мг 2 мг 9% 7.8% 1109 г
Медь, Cu 1177.6 мкг 1000 мкг 117.8% 102.1% 85 г
Молибден, Mo 30.167 мкг 70 мкг 43.1% 37.3% 232 г
Никель, Ni 1.591 мкг ~
Рубидий, Rb 89.9 мкг ~
Селен, Se 18.903 мкг 55 мкг 34.4% 29.8% 291 г
Стронций, Sr 2.61 мкг ~
Титан, Ti 3.66 мкг ~
Фтор, F 16.09 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24860 г
Хром, Cr 1.71 мкг 50 мкг 3.4% 2.9% 2924 г
Цинк, Zn 2.3437 мг 12 мг 19.5% 16.9% 512 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.746 г ~
Сахароза 1.964 г ~
Фруктоза 0.432 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аргинин* 0.837 г ~
Валин 0.893 г ~
Гистидин* 0.398 г ~
Изолейцин 0.71 г ~
Лейцин 1.26 г ~
Лизин 1.135 г ~
Метионин 0.318 г ~
Метионин + Цистеин 0.534 г ~
Треонин 0.67 г ~
Триптофан 0.214 г ~
Фенилаланин 0.674 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.194 г ~
Заменимые аминокислоты 0.247 г ~
Аланин 0.751 г ~
Аспарагиновая кислота 1.309 г ~
Глицин 0.697 г ~
Глутаминовая кислота 1.939 г ~
Пролин 0.731 г ~
Серин 0.625 г ~
Тирозин 0.52 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.64 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.054 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.448 г ~
18:0 Стеариновая 0.409 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.64 г min 16.8 г 3.8% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.702 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.496 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 3.8%
18:2 Линолевая 0.4 г ~
18:3 Линоленовая 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая 0.189 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.035 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.2%

Энергетическая ценность Ливерный паштет составляет 115,4 кКал.

  • Порция = 127 гр (146.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.4 кКал -%
Белки 18.5 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 70.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛИВЕРНЫЙ ПАШТЕТ

Ливерный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 115,9 %, бэта-каротином - 43,9 %, витамином B1 - 12,3 %, витамином B2 - 45,4 %, витамином B5 - 47,3 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 440,6 %, витамином H - 72,8 %, витамином PP - 49 %, кремнием - 18,3 %, фосфором - 29,4 %, железом - 60,1 %, кобальтом - 76,6 %, медью - 117,8 %, молибденом - 43,1 %, селеном - 34,4 %, цинком - 19,5 %

Чем полезен Ливерный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ливерный паштет, калорийность 115,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ливерный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы