Евгений К

Блог Кулинарная книга База продуктов

Евгений К

25.05.2026 15:42

Кекс на кефире

Калорийность - 121 кКал; белки - 8.5 г; жиры - 4.8 г; углеводы - 10.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Кефир 1% жирности (Запекание)	220 г
Молоко сухое обезжиренное	35 г
Яйцо куриное (Запекание)	275 г
Вода	60 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520)	7 г
Сахзам	18 г
Ванилин экстра	1.5 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	60 г
Лимонная кислота	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 59 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Обычный кекс без добавления сахара на крахмале.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Разогрейте духовку до 160 (верх-низ). Подготовьте разъёмную форму 24 см, застелите дно и бока пергаментом.

Шаг 2.

Разведите сухое молоко в 60 гр воды.

Шаг 3.

Взбейте яйца миксером 2–3 минуты до светлой пены. Добавить к яйцам сахарозаменитель и ванилин, после этого взбивать ещё 1 минуту.

Шаг 4.

Добавить в смесь кефир и молоко разведенное. Перемешать уже лопаткой.

Шаг 5.

Смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске, просеять и частями вмешать лопаткой в яйца (не взбивать!).

Шаг 6.

Перелить тесто в форму 24 см., отправить все в духовку на 60 мин. Первые 40 минут не открывать духовку, потом можно открыть только в случае, если верх горит, чтобы быстро накрыть фольгой.

Шаг 7.

Остудить. Выключить духовку, приоткрыть дверцу, оставьте кекс внутри на 15 минут. Затем достать форму полностью остудить (минимум 1 час).

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	121 кКал	7.19%
	Белки	8.5 г	11.18%
	Жиры	4.8 г	8.57%
	Углеводы	10.6 г	4.84%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	69.7 г	3.07%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10.6%

b-car

0.4%

В1

4.3%

18%

Холин

21.7%

15.6%

4.3%

1.4%

B12

16.5%

0.4%

8.2%

2.4%

19.6%

вит.К

0.1%

11.1%

Калий

18%

1.1%

4.7%

15.6%

22.8%

6.3%

7.3%

46.3%

3.2%

5.3%

10%

23.5%

1.2%

6.6%

6.8%

Психология жизни 25.05.2026 15:53

хм, попробую. Спасибо!

Евгений К 25.05.2026 18:04

Психология жизни, У меня получилось со второго раза. Первый раз делал в форме «кольцо» + сомневался, что мука плохо перемешалась. В итоге, яичная смесь опустилась, а внутри все скомкивалось. Решил испытать судьбу во второй раз, но без ошибок со смесью яичной и в разъемной форме. Вроде все супер вышло, мне на вкус зашло.