Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ

Говядина, щуп, постное мясо, сырая 380 г
Картофель 462 г
Капуста белокочанная 432 г
Морковь 39 г
Свекла 162 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69.8 кКал 1684 кКал 4.1% 5.9% 2413 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 13.6% 1056 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 2.6% 5600 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 5% 2882 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 10% 1429 г
Вода 81.8 г 2273 г 3.6% 5.2% 2779 г
Зола 0.964 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 54.9 мкг 900 мкг 6.1% 8.7% 1639 г
бета Каротин 0.342 мг 5 мг 6.8% 9.7% 1462 г
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 7% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 6.9% 2069 г
Витамин В4, холин 31.79 мг 500 мг 6.4% 9.2% 1573 г
Витамин В5, пантотеновая 0.286 мг 5 мг 5.7% 8.2% 1748 г
Витамин В6, пиридоксин 0.306 мг 2 мг 15.3% 21.9% 654 г
Витамин В9, фолаты 13.964 мкг 400 мкг 3.5% 5% 2865 г
Витамин В12, кобаламин 0.412 мкг 3 мкг 13.7% 19.6% 728 г
Витамин C, аскорбиновая 25.07 мг 90 мг 27.9% 40% 359 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.154 мг 15 мг 1% 1.4% 9740 г
Витамин Н, биотин 0.069 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 72464 г
Витамин К, филлохинон 23.5 мкг 120 мкг 19.6% 28.1% 511 г
Витамин РР, НЭ 2.6471 мг 20 мг 13.2% 18.9% 756 г
Ниацин 0.661 мг ~
Бетаин 3.581 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 394.67 мг 2500 мг 15.8% 22.6% 633 г
Кальций, Ca 27.12 мг 1000 мг 2.7% 3.9% 3687 г
Кремний, Si 40.521 мг 30 мг 135.1% 193.6% 74 г
Магний, Mg 21.75 мг 400 мг 5.4% 7.7% 1839 г
Натрий, Na 26.44 мг 1300 мг 2% 2.9% 4917 г
Сера, S 80.01 мг 1000 мг 8% 11.5% 1250 г
Фосфор, P 89.8 мг 800 мг 11.2% 16% 891 г
Хлор, Cl 35.39 мг 2300 мг 1.5% 2.1% 6499 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 447.8 мкг ~
Бор, B 130.6 мкг ~
Ванадий, V 56.98 мкг ~
Железо, Fe 1.135 мг 18 мг 6.3% 9% 1586 г
Йод, I 3.35 мкг 150 мкг 2.2% 3.2% 4478 г
Кобальт, Co 2.717 мкг 10 мкг 27.2% 39% 368 г
Литий, Li 30.866 мкг ~
Марганец, Mn 0.1844 мг 2 мг 9.2% 13.2% 1085 г
Медь, Cu 109.33 мкг 1000 мкг 10.9% 15.6% 915 г
Молибден, Mo 7.062 мкг 70 мкг 10.1% 14.5% 991 г
Никель, Ni 7.656 мкг ~
Рубидий, Rb 207 мкг ~
Селен, Se 7.671 мкг 55 мкг 13.9% 19.9% 717 г
Стронций, Sr 4.06 мкг ~
Фтор, F 15.98 мкг 4000 мкг 0.4% 0.6% 25031 г
Хром, Cr 6.87 мкг 50 мкг 13.7% 19.6% 728 г
Цинк, Zn 1.395 мг 12 мг 11.6% 16.6% 860 г
Цирконий, Zr 0.96 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.744 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.048 г ~
Сахароза 1.342 г ~
Фруктоза 0.537 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.386 г ~
Аргинин* 0.442 г ~
Валин 0.351 г ~
Гистидин* 0.205 г ~
Изолейцин 0.314 г ~
Лейцин 0.53 г ~
Лизин 0.563 г ~
Метионин 0.169 г ~
Метионин + Цистеин 0.032 г ~
Треонин 0.283 г ~
Триптофан 0.052 г ~
Фенилаланин 0.283 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.104 г ~
Заменимые аминокислоты 0.74 г ~
Аланин 0.411 г ~
Аспарагиновая кислота 0.698 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 0.405 г ~
Глутаминовая кислота 1.073 г ~
Пролин 0.33 г ~
Серин 0.294 г ~
Тирозин 0.234 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.586 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.19 г ~
18:0 Стеариновая 0.083 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.377 г min 16.8 г 2.2% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.343 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.059 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 0.7%
18:2 Линолевая 0.051 г ~
18:3 Линоленовая 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая 0.005 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 15.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3%

Энергетическая ценность Борщ составляет 69,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 69.8 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 1 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 81.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ

Борщ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,3 %, витамином B12 - 13,7 %, витамином C - 27,9 %, витамином K - 19,6 %, витамином PP - 13,2 %, калием - 15,8 %, кремнием - 135,1 %, фосфором - 11,2 %, кобальтом - 27,2 %, селеном - 13,9 %, хромом - 13,7 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Борщ

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Борщ, калорийность 69,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги