Рецепт Печень с майонезом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с майонезом

Майонез «Провансаль», 67% жирности 150 г
Вода 100 г
Подсолнечное масло 12 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Печень говяжья (Тушение) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с майонезом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228.4 кКал 1684 кКал 13.6% 6% 737 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 7.2% 608 г
Жиры 17.5 г 56 г 31.3% 13.7% 320 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 1% 4294 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.9% 5000 г
Вода 63.7 г 2273 г 2.8% 1.2% 3568 г
Зола 1.253 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5099 мкг 900 мкг 566.6% 248.1% 18 г
Ретинол 5.552 мг ~
бета Каротин 0.677 мг 5 мг 13.5% 5.9% 739 г
Витамин В1, тиамин 0.173 мг 1.5 мг 11.5% 5% 867 г
Витамин В2, рибофлавин 1.346 мг 1.8 мг 74.8% 32.7% 134 г
Витамин В4, холин 386.07 мг 500 мг 77.2% 33.8% 130 г
Витамин В5, пантотеновая 4.153 мг 5 мг 83.1% 36.4% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.402 мг 2 мг 20.1% 8.8% 498 г
Витамин В9, фолаты 104.411 мкг 400 мкг 26.1% 11.4% 383 г
Витамин В12, кобаламин 39.378 мкг 3 мкг 1312.6% 574.7% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.58 мг 90 мг 14% 6.1% 715 г
Витамин D, кальциферол 0.723 мкг 10 мкг 7.2% 3.2% 1383 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 7.37 мг 15 мг 49.1% 21.5% 204 г
Витамин Н, биотин 64.432 мкг 50 мкг 128.9% 56.4% 78 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.7% 6000 г
Витамин РР, НЭ 8.5149 мг 20 мг 42.6% 18.7% 235 г
Ниацин 6.133 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.84 мг 2500 мг 8.1% 3.5% 1232 г
Кальций, Ca 16.69 мг 1000 мг 1.7% 0.7% 5992 г
Кремний, Si 0.338 мг 30 мг 1.1% 0.5% 8876 г
Магний, Mg 16.22 мг 400 мг 4.1% 1.8% 2466 г
Натрий, Na 168.4 мг 1300 мг 13% 5.7% 772 г
Сера, S 165.32 мг 1000 мг 16.5% 7.2% 605 г
Фосфор, P 221.2 мг 800 мг 27.7% 12.1% 362 г
Хлор, Cl 65.14 мг 2300 мг 2.8% 1.2% 3531 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27.1 мкг ~
Бор, B 13.5 мкг ~
Железо, Fe 4.865 мг 18 мг 27% 11.8% 370 г
Йод, I 2.16 мкг 150 мкг 1.4% 0.6% 6944 г
Кобальт, Co 13.735 мкг 10 мкг 137.4% 60.2% 73 г
Марганец, Mn 0.214 мг 2 мг 10.7% 4.7% 935 г
Медь, Cu 2545.02 мкг 1000 мкг 254.5% 111.4% 39 г
Молибден, Mo 69.432 мкг 70 мкг 99.2% 43.4% 101 г
Никель, Ni 39.844 мкг ~
Рубидий, Rb 32.2 мкг ~
Селен, Se 19.133 мкг 55 мкг 34.8% 15.2% 287 г
Фтор, F 160.35 мкг 4000 мкг 4% 1.8% 2495 г
Хром, Cr 20.27 мкг 50 мкг 40.5% 17.7% 247 г
Цинк, Zn 3.4345 мг 12 мг 28.6% 12.5% 349 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.176 г ~
Сахароза 0.88 г ~
Фруктоза 0.162 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.867 г ~
Валин 0.849 г ~
Гистидин* 0.577 г ~
Изолейцин 0.635 г ~
Лейцин 1.083 г ~
Лизин 0.976 г ~
Метионин 0.299 г ~
Метионин + Цистеин 0.517 г ~
Треонин 0.553 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.635 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.133 г ~
Заменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аланин 0.691 г ~
Аспарагиновая кислота 0.923 г ~
Глицин 0.642 г ~
Глутаминовая кислота 1.349 г ~
Пролин 0.694 г ~
Серин 0.45 г ~
Тирозин 0.498 г ~
Цистеин 0.218 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 182.88 мг max 300 мг
бета Ситостерол 29.635 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.314 г ~
18:0 Стеариновая 1.181 г ~
20:0 Арахиновая 0.045 г ~
22:0 Бегеновая 0.105 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.121 г min 16.8 г 24.5% 10.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.041 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 10.411 г от 11.2 до 20.6 г 93% 40.7%
18:2 Линолевая 9.22 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.149 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.122 г ~
Омега-6 жирные кислоты 9.3 г от 4.7 до 16.8 г 100% 43.8%

Энергетическая ценность Печень с майонезом составляет 228,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 228.4 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 17.5 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 63.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С МАЙОНЕЗОМ

Печень с майонезом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 566,6 %, бэта-каротином - 13,5 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 74,8 %, холином - 77,2 %, витамином B5 - 83,1 %, витамином B6 - 20,1 %, витамином B9 - 26,1 %, витамином B12 - 1312,6 %, витамином C - 14 %, витамином E - 49,1 %, витамином H - 128,9 %, витамином PP - 42,6 %, фосфором - 27,7 %, железом - 27 %, кобальтом - 137,4 %, медью - 254,5 %, молибденом - 99,2 %, селеном - 34,8 %, хромом - 40,5 %, цинком - 28,6 %

Чем полезен Печень с майонезом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с майонезом, калорийность 228,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с майонезом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы