Рецепт печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печеночный паштет

Куриная печень всех видов, приготовленная, печеная 221 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 16 г
Вода 52 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности 60 г
Лук зеленый (перо) 38 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146 кКал 1684 кКал 8.7% 6% 1153 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 13.8% 497 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 10% 683 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.5% 12882 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 2.2% 3088 г
Зола 1.047 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2514.7 мкг 900 мкг 279.4% 191.4% 36 г
Ретинол 2.477 мг ~
альфа Каротин 6.282 мкг ~
бета Каротин 0.231 мг 5 мг 4.6% 3.2% 2165 г
бета Криптоксантин 6.282 мкг ~
Ликопин 14.276 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 7.9% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 1.351 мг 1.8 мг 75.1% 51.4% 133 г
Витамин В4, холин 187.07 мг 500 мг 37.4% 25.6% 267 г
Витамин В5, пантотеновая 4.814 мг 5 мг 96.3% 66% 104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.501 мг 2 мг 25.1% 17.2% 399 г
Витамин В9, фолаты 323.111 мкг 400 мкг 80.8% 55.3% 124 г
Витамин В12, кобаламин 12.129 мкг 3 мкг 404.3% 276.9% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 4.57 мг 90 мг 5.1% 3.5% 1969 г
Витамин D, кальциферол 0.066 мкг 10 мкг 0.7% 0.5% 15152 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.626 мг 15 мг 4.2% 2.9% 2396 г
гамма Токоферол 0.188 мг ~
Витамин Н, биотин 0.612 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8170 г
Витамин К, филлохинон 16.4 мкг 120 мкг 13.7% 9.4% 732 г
Витамин РР, НЭ 8.1489 мг 20 мг 40.7% 27.9% 245 г
Ниацин 0.065 мг ~
Бетаин 11.992 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.78 мг 2500 мг 9% 6.2% 1107 г
Кальций, Ca 31.08 мг 1000 мг 3.1% 2.1% 3218 г
Магний, Mg 18.89 мг 400 мг 4.7% 3.2% 2118 г
Натрий, Na 60.46 мг 1300 мг 4.7% 3.2% 2150 г
Сера, S 7.01 мг 1000 мг 0.7% 0.5% 14265 г
Фосфор, Ph 269.1 мг 800 мг 33.6% 23% 297 г
Хлор, Cl 17.67 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 13016 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.7 мкг ~
Железо, Fe 7.477 мг 18 мг 41.5% 28.4% 241 г
Йод, I 1.4 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 10714 г
Кобальт, Co 0.734 мкг 10 мкг 7.3% 5% 1362 г
Марганец, Mn 0.2276 мг 2 мг 11.4% 7.8% 879 г
Медь, Cu 318.09 мкг 1000 мкг 31.8% 21.8% 314 г
Молибден, Mo 2.739 мкг 70 мкг 3.9% 2.7% 2556 г
Селен, Se 50.479 мкг 55 мкг 91.8% 62.9% 109 г
Фтор, F 16.07 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24891 г
Хром, Cr 0.39 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 12821 г
Цинк, Zn 2.3868 мг 12 мг 19.9% 13.6% 503 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Галактоза 0.008 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.005 г ~
Лактоза 0.62 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.221 г ~
Аргинин* 0.944 г ~
Валин 0.879 г ~
Гистидин* 0.443 г ~
Изолейцин 0.716 г ~
Лейцин 1.325 г ~
Лизин 1.162 г ~
Метионин 0.378 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.638 г ~
Триптофан 0.157 г ~
Фенилаланин 0.723 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.05 г ~
Заменимые аминокислоты 0.301 г ~
Аланин 0.858 г ~
Аспарагиновая кислота 1.383 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.73 г ~
Глутаминовая кислота 1.873 г ~
Пролин 0.665 г ~
Серин 0.651 г ~
Тирозин 0.579 г ~
Цистеин 0.235 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 333.76 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.056 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.164 г ~
6:0 Капроновая 0.082 г ~
8:0 Каприловая 0.043 г ~
10:0 Каприновая 0.095 г ~
12:0 Лауриновая 0.107 г ~
14:0 Миристиновая 0.575 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.83 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.965 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.174 г min 16.8 г 12.9% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.085 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.206 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.819 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.836 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 5.1%
18:2 Линолевая 0.07 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.408 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.316 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.6%

Энергетическая ценность печеночный паштет составляет 146 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 146 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 73.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 279,4 %, витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 75,1 %, холином - 37,4 %, витамином B5 - 96,3 %, витамином B6 - 25,1 %, витамином B9 - 80,8 %, витамином B12 - 404,3 %, витамином K - 13,7 %, витамином PP - 40,7 %, фосфором - 33,6 %, железом - 41,5 %, марганцем - 11,4 %, медью - 31,8 %, селеном - 91,8 %, цинком - 19,9 %

Чем полезен печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печеночный паштет, калорийность 146 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ