Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Лук репчатый 95 г
Морковь 120 г
Масло подсолнечное 10 г
Печень куриная 250 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 10 г
Сметана 15,0% жирности 40 г
Майонез Провансаль [От Максима] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.3 кКал 1684 кКал 9.1% 5.9% 1098 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 9.6% 679 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 11.1% 589 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.6% 3982 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.9% 1667 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 2% 3323 г
Зола 1.18 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6488.6 мкг 900 мкг 721% 470.3% 14 г
Ретинол 6.008 мг ~
бета Каротин 2.948 мг 5 мг 59% 38.5% 170 г
Витамин В1, тиамин 0.28 мг 1.5 мг 18.7% 12.2% 536 г
Витамин В2, рибофлавин 1.079 мг 1.8 мг 59.9% 39.1% 167 г
Витамин В4, холин 101.51 мг 500 мг 20.3% 13.2% 493 г
Витамин В5, пантотеновая 0.111 мг 5 мг 2.2% 1.4% 4505 г
Витамин В6, пиридоксин 0.507 мг 2 мг 25.4% 16.6% 394 г
Витамин В9, фолаты 124.412 мкг 400 мкг 31.1% 20.3% 322 г
Витамин В12, кобаламин 8.29 мкг 3 мкг 276.3% 180.2% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 15.63 мг 90 мг 17.4% 11.4% 576 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.068 мг 15 мг 7.1% 4.6% 1404 г
Витамин Н, биотин 0.355 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14085 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.8% 3750 г
Витамин РР, НЭ 7.1582 мг 20 мг 35.8% 23.4% 279 г
Ниацин 5.31 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.47 мг 2500 мг 9.5% 6.2% 1053 г
Кальций, Ca 27.27 мг 1000 мг 2.7% 1.8% 3667 г
Кремний, Si 0.08 мг 30 мг 0.3% 0.2% 37500 г
Магний, Mg 24.82 мг 400 мг 6.2% 4% 1612 г
Натрий, Na 54.06 мг 1300 мг 4.2% 2.7% 2405 г
Сера, S 117.83 мг 1000 мг 11.8% 7.7% 849 г
Фосфор, Ph 164.9 мг 800 мг 20.6% 13.4% 485 г
Хлор, Cl 5.15 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 44660 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 153.5 мкг ~
Бор, B 38.7 мкг ~
Ванадий, V 1.8 мкг ~
Железо, Fe 9.11 мг 18 мг 50.6% 33% 198 г
Йод, I 0.6 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 25000 г
Кобальт, Co 8.482 мкг 10 мкг 84.8% 55.3% 118 г
Литий, Li 1.44 мкг ~
Марганец, Mn 0.2141 мг 2 мг 10.7% 7% 934 г
Медь, Cu 212.1 мкг 1000 мкг 21.2% 13.8% 471 г
Молибден, Mo 29.25 мкг 70 мкг 41.8% 27.3% 239 г
Никель, Ni 0.614 мкг ~
Рубидий, Rb 90.4 мкг ~
Селен, Se 27.539 мкг 55 мкг 50.1% 32.7% 200 г
Фтор, F 6.33 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 63191 г
Хром, Cr 4.92 мкг 50 мкг 9.8% 6.4% 1016 г
Цинк, Zn 3.4755 мг 12 мг 29% 18.9% 345 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.437 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.847 г ~
Мальтоза 0.001 г ~
Сахароза 2.077 г ~
Фруктоза 0.468 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.129 г ~
Аргинин* 0.553 г ~
Валин 0.654 г ~
Гистидин* 0.22 г ~
Изолейцин 0.495 г ~
Лейцин 1.001 г ~
Лизин 0.561 г ~
Метионин 0.217 г ~
Метионин + Цистеин 0.346 г ~
Треонин 0.381 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.515 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.865 г ~
Заменимые аминокислоты 0.269 г ~
Аланин 0.754 г ~
Аспарагиновая кислота 0.988 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.557 г ~
Глутаминовая кислота 1.55 г ~
Пролин 0.537 г ~
Серин 0.268 г ~
Тирозин 0.35 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 180.12 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.4 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.582 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.317 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.323 г min 16.8 г 7.9% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.06 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.246 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.561 г от 11.2 до 20.6 г 13.9% 9.1%
18:2 Линолевая 1.496 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.06 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.5%

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 153,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 153.3 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 68.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 721 %, бэта-каротином - 59 %, витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 59,9 %, холином - 20,3 %, витамином B6 - 25,4 %, витамином B9 - 31,1 %, витамином B12 - 276,3 %, витамином C - 17,4 %, витамином PP - 35,8 %, фосфором - 20,6 %, железом - 50,6 %, кобальтом - 84,8 %, медью - 21,2 %, молибденом - 41,8 %, селеном - 50,1 %, цинком - 29 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 153,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ