Рецепт Салат с хурмой и копченой семгой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат с хурмой и копченой семгой

Скумбрия холодного копчения 250 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 100 г
Хурма, сырая 250 г
Руккола, сырая 20 г
Икра, черная и красная, зернистая 20 г
Сыр сливочный 150 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности 50 г
Имбирь, молотый 0.9 г
Способ приготовления

филе семги нарезать на тонкие ломтики. Салат порвать руками, половину выложить на тарелку. Яйца разрезать вдоль на четвертинки. Хурму очистить от кожуры, мякоть нарезать полосками. В мягкий сыр добавить сливки и имбирь, посолить по вкусу, и хорошо взбить. Наполнить полученным кремом кулинарный шприц .На салатные листья выдавить чуть крема, сверху распределить кусочки яйца, ломтики семги и кусочки хурмы, опять чуть выдавить крем. Следующим слоем положить салатные листья, оставшиеся яйца и семгу. На яйца выложить красную икру. На ломтики семги выдавить крем и сверху положить по кусочку хурмы.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Салат с хурмой и копченой семгой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.5 кКал 1684 кКал 11.3% 6% 889 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 7.3% 717 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 11.3% 467 г
Углеводы 11.2 г 219 г 5.1% 2.7% 1955 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 62.3 г 2273 г 2.7% 1.4% 3648 г
Зола 3.783 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 127.8 мкг 900 мкг 14.2% 7.5% 704 г
Ретинол 0.121 мг ~
бета Каротин 0.064 мг 5 мг 1.3% 0.7% 7813 г
Лютеин + Зеаксантин 99.952 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 1.9% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 4.4% 1184 г
Витамин В4, холин 47.08 мг 500 мг 9.4% 5% 1062 г
Витамин В5, пантотеновая 0.352 мг 5 мг 7% 3.7% 1420 г
Витамин В6, пиридоксин 0.179 мг 2 мг 9% 4.7% 1117 г
Витамин В9, фолаты 9.285 мкг 400 мкг 2.3% 1.2% 4308 г
Витамин В12, кобаламин 0.583 мкг 3 мкг 19.4% 10.2% 515 г
Витамин C, аскорбиновая 20.85 мг 90 мг 23.2% 12.2% 432 г
Витамин D, кальциферол 2.385 мкг 10 мкг 23.9% 12.6% 419 г
Витамин D3, холекальциферол 0.176 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.452 мг 15 мг 3% 1.6% 3319 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 2.426 мкг 50 мкг 4.9% 2.6% 2061 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.4% 3750 г
Менахинон-4 (МК4) 3.514 мкг ~
Дигидрофиллохинон 0.003 мкг ~
Витамин РР, НЭ 3.4139 мг 20 мг 17.1% 9% 586 г
Ниацин 1.931 мг ~
Бетаин 0.131 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.47 мг 2500 мг 7.7% 4.1% 1306 г
Кальций, Ca 71.47 мг 1000 мг 7.1% 3.7% 1399 г
Магний, Mg 26.21 мг 400 мг 6.6% 3.5% 1526 г
Натрий, Na 1184.96 мг 1300 мг 91.2% 48.1% 110 г
Сера, S 92.01 мг 1000 мг 9.2% 4.9% 1087 г
Фосфор, Ph 152.2 мг 800 мг 19% 10% 526 г
Хлор, Cl 1615.65 мг 2300 мг 70.2% 37% 142 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.699 мг 18 мг 9.4% 5% 1059 г
Йод, I 2.4 мкг 150 мкг 1.6% 0.8% 6250 г
Кобальт, Co 60.654 мкг 10 мкг 606.5% 320.1% 16 г
Марганец, Mn 0.2491 мг 2 мг 12.5% 6.6% 803 г
Медь, Cu 18.29 мкг 1000 мкг 1.8% 0.9% 5467 г
Молибден, Mo 14.098 мкг 70 мкг 20.1% 10.6% 497 г
Никель, Ni 14.269 мкг ~
Селен, Se 5.86 мкг 55 мкг 10.7% 5.6% 939 г
Фтор, F 6.61 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 60514 г
Хром, Cr 0.48 мкг 50 мкг 1% 0.5% 10417 г
Цинк, Zn 0.262 мг 12 мг 2.2% 1.2% 4580 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.062 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.001 г ~
Лактоза 0.573 г ~
Фруктоза 0.002 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.091 г ~
Валин 0.113 г ~
Гистидин* 0.052 г ~
Изолейцин 0.093 г ~
Лейцин 0.186 г ~
Лизин 0.158 г ~
Метионин 0.052 г ~
Треонин 0.084 г ~
Триптофан 0.024 г ~
Фенилаланин 0.088 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.084 г ~
Аспарагиновая кислота 0.173 г ~
Глицин 0.054 г ~
Глутаминовая кислота 0.351 г ~
Пролин 0.157 г ~
Серин 0.121 г ~
Тирозин 0.084 г ~
Цистеин 0.024 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.089 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.178 г ~
6:0 Капроновая 0.052 г ~
8:0 Каприловая 0.063 г ~
10:0 Каприновая 0.149 г ~
12:0 Лауриновая 0.164 г ~
14:0 Миристиновая 0.548 г ~
15:0 Пентадекановая 0.056 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.602 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.689 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.649 г min 16.8 г 9.8% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.044 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.105 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.49 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.441 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 2.1%
18:2 Линолевая 0.19 г ~
18:3 Линоленовая 0.036 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.031 г ~
18:4 Стиоридовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.022 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.065 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.7%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.005 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.09 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.5%

Энергетическая ценность Салат с хурмой и копченой семгой составляет 189,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 189.5 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 12 г -%
Углеводы 11.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 62.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САЛАТ С ХУРМОЙ И КОПЧЕНОЙ СЕМГОЙ

Салат с хурмой и копченой семгой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,2 %, витамином B12 - 19,4 %, витамином C - 23,2 %, витамином D - 23,9 %, витамином PP - 17,1 %, фосфором - 19 %, хлором - 70,2 %, кобальтом - 606,5 %, марганцем - 12,5 %, молибденом - 20,1 %

Чем полезен Салат с хурмой и копченой семгой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Салат с хурмой и копченой семгой, калорийность 189,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с хурмой и копченой семгой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ