Рецепт Кулич. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Кулич

Творог 200 г
Вода, водопроводная, питьевая 40 г
Сахар песок 5 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности 35 г
Пшеничная мука, высшего сорта 35 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 4 г
Абрикосы сушеные без косточки (курага) 90 г
Фисташки 30 г
Пшеничная мука, высшего сорта 250 г
Яйцо куриное 110 г
Сахар песок 50 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520) 8 г
Сахарная пудра 20 г
Способ приготовления

Из воды,молока,сахара,муки и дрожжей приготовить опару.яйцо и желток взбить с двумя стол ложками сахарного песка.добавить две баночки детского творожка,муку,опару.вымесить тесто.добавить курагу,замоченную в мартини ,фисташки и разрыхлитель.вымесить тесто еще раз.форму смазать маслом.выложить тесто.оставить в теплом месте на 1 час.затем выпекать при170* 40 мин. Белок взбиваем с лимонным соком и сахарной пудрой.полученной глазурью украшаем кулич.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Кулич".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227.6 кКал 1684 кКал 13.5% 5.9% 740 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 4.2% 1056 г
Жиры 4.1 г 60 г 6.8% 3% 1463 г
Углеводы 40.6 г 211 г 19.2% 8.4% 520 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 5.3% 833 г
Вода 24.4 г 2400 г 1% 0.4% 9836 г
Зола 1.479 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 92.8 мкг 900 мкг 10.3% 4.5% 970 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.367 мг 5 мг 7.3% 3.2% 1362 г
Витамин В1, тиамин 0.159 мг 1.5 мг 10.6% 4.7% 943 г
Витамин В2, рибофлавин 0.119 мг 1.8 мг 6.6% 2.9% 1513 г
Витамин В4, холин 51.61 мг 500 мг 10.3% 4.5% 969 г
Витамин В5, пантотеновая 0.356 мг 5 мг 7.1% 3.1% 1404 г
Витамин В6, пиридоксин 0.097 мг 2 мг 4.9% 2.2% 2062 г
Витамин В9, фолаты 21.905 мкг 400 мкг 5.5% 2.4% 1826 г
Витамин В12, кобаламин 0.066 мкг 3 мкг 2.2% 1% 4545 г
Витамин C, аскорбиновая 0.44 мг 90 мг 0.5% 0.2% 20455 г
Витамин D, кальциферол 0.276 мкг 10 мкг 2.8% 1.2% 3623 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.332 мг 15 мг 8.9% 3.9% 1126 г
Витамин Н, биотин 3.526 мкг 50 мкг 7.1% 3.1% 1418 г
Витамин РР, НЭ 2.4976 мг 20 мг 12.5% 5.5% 801 г
Ниацин 1.068 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.36 мг 2500 мг 11.5% 5.1% 870 г
Кальций, Ca 96.62 мг 1000 мг 9.7% 4.3% 1035 г
Кремний, Si 5.678 мг 30 мг 18.9% 8.3% 528 г
Магний, Mg 25.42 мг 400 мг 6.4% 2.8% 1574 г
Натрий, Na 119.57 мг 1300 мг 9.2% 4% 1087 г
Сера, S 48.24 мг 1000 мг 4.8% 2.1% 2073 г
Фосфор, Ph 107.2 мг 800 мг 13.4% 5.9% 746 г
Хлор, Cl 31.08 мг 2300 мг 1.4% 0.6% 7400 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 394.5 мкг ~
Бор, B 18.9 мкг ~
Ванадий, V 35.06 мкг ~
Железо, Fe 3.224 мг 18 мг 17.9% 7.9% 558 г
Йод, I 3.7 мкг 150 мкг 2.5% 1.1% 4054 г
Кобальт, Co 1.981 мкг 10 мкг 19.8% 8.7% 505 г
Марганец, Mn 0.3208 мг 2 мг 16% 7% 623 г
Медь, Cu 62.95 мкг 1000 мкг 6.3% 2.8% 1589 г
Молибден, Mo 5.869 мкг 70 мкг 8.4% 3.7% 1193 г
Никель, Ni 2.083 мкг ~
Олово, Sn 3.49 мкг ~
Селен, Se 6.654 мкг 55 мкг 12.1% 5.3% 827 г
Стронций, Sr 7.52 мкг ~
Титан, Ti 5.11 мкг ~
Фтор, F 18.09 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 22112 г
Хром, Cr 1.3 мкг 50 мкг 2.6% 1.1% 3846 г
Цинк, Zn 0.5152 мг 12 мг 4.3% 1.9% 2329 г
Цирконий, Zr 0.86 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.084 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 11.9 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.108 г ~
Валин 0.107 г ~
Гистидин* 0.047 г ~
Изолейцин 0.084 г ~
Лейцин 0.149 г ~
Лизин 0.128 г ~
Метионин 0.055 г ~
Метионин + Цистеин 0.09 г ~
Треонин 0.086 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.09 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.142 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.1 г ~
Аспарагиновая кислота 0.173 г ~
Глицин 0.061 г ~
Глутаминовая кислота 0.252 г ~
Пролин 0.058 г ~
Серин 0.126 г ~
Тирозин 0.065 г ~
Цистеин 0.039 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.26 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.111 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.643 г от 18.8 до 48.8 г 3.4% 1.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.059 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.522 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.158 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 0.6%
18:2 Линолевая 0.138 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.9%

Энергетическая ценность Кулич составляет 227,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 227.6 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 40.6 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 24.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КУЛИЧ

Кулич богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 12,5 %, калием - 11,5 %, кремнием - 18,9 %, фосфором - 13,4 %, железом - 17,9 %, кобальтом - 19,8 %, марганцем - 16 %, селеном - 12,1 %

Чем полезен Кулич

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Кулич, калорийность 227,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кулич, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ