Рецепт фарш для пельменей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш для пельменей

Говядина, котлетное мясо 995 г
Свинина, котлетное мясо 920 г
Лук репчатый 360 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш для пельменей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 272.3 ккал 1684 ккал 16.2% 5.9% 618 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 6.3% 585 г
Жиры 23.9 г 56 г 42.7% 15.7% 234 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.2% 16846 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.9% 4000 г
Вода 32.3 г 2273 г 1.4% 0.5% 7037 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.273 мг 1.5 мг 18.2% 6.7% 549 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 2.8% 1295 г
Витамин В4, холин 60.95 мг 500 мг 12.2% 4.5% 820 г
Витамин В5, пантотеновая 0.437 мг 5 мг 8.7% 3.2% 1144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.315 мг 2 мг 15.8% 5.8% 635 г
Витамин В9, фолаты 6.756 мкг 400 мкг 1.7% 0.6% 5921 г
Витамин В12, кобаламин 1.137 мкг 3 мкг 37.9% 13.9% 264 г
Витамин C, аскорбиновая 1.58 мг 90 мг 1.8% 0.7% 5696 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.294 мг 15 мг 2% 0.7% 5102 г
Витамин Н, биотин 1.455 мкг 50 мкг 2.9% 1.1% 3436 г
Витамин РР, НЭ 5.2614 мг 20 мг 26.3% 9.7% 380 г
Ниацин 3.098 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.58 мг 2500 мг 9.5% 3.5% 1048 г
Кальций, Ca 12.08 мг 1000 мг 1.2% 0.4% 8278 г
Магний, Mg 19.52 мг 400 мг 4.9% 1.8% 2049 г
Натрий, Na 46.05 мг 1300 мг 3.5% 1.3% 2823 г
Сера, S 199.85 мг 1000 мг 20% 7.3% 500 г
Фосфор, P 137.5 мг 800 мг 17.2% 6.3% 582 г
Хлор, Cl 49.41 мг 2300 мг 2.1% 0.8% 4655 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.3 мкг ~
Бор, B 31.6 мкг ~
Железо, Fe 1.833 мг 18 мг 10.2% 3.7% 982 г
Йод, I 6.29 мкг 150 мкг 4.2% 1.5% 2385 г
Кобальт, Co 7.088 мкг 10 мкг 70.9% 26% 141 г
Марганец, Mn 0.0632 мг 2 мг 3.2% 1.2% 3165 г
Медь, Cu 132.66 мкг 1000 мкг 13.3% 4.9% 754 г
Молибден, Mo 10.331 мкг 70 мкг 14.8% 5.4% 678 г
Никель, Ni 9.21 мкг ~
Олово, Sn 45.24 мкг ~
Рубидий, Rb 75.3 мкг ~
Фтор, F 60.48 мкг 4000 мкг 1.5% 0.6% 6614 г
Хром, Cr 9.36 мкг 50 мкг 18.7% 6.9% 534 г
Цинк, Zn 2.3887 мг 12 мг 19.9% 7.3% 502 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.025 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.008 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.011 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.035 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~

Энергетическая ценность фарш для пельменей составляет 272,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 272.3 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 23.9 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 32.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

фарш для пельменей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,2 %, холином - 12,2 %, витамином B6 - 15,8 %, витамином B12 - 37,9 %, витамином PP - 26,3 %, фосфором - 17,2 %, кобальтом - 70,9 %, медью - 13,3 %, молибденом - 14,8 %, хромом - 18,7 %, цинком - 19,9 %

Чем полезен фарш для пельменей

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш для пельменей, калорийность 272,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш для пельменей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги