Рецепт Печінка смажена. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печінка смажена

Подсолнечное масло 8 г
Лук репчатый (Жарка) 102 г
Морковь (Жарка) 34 г
Яблоко (Жарка) 140 г
Печень куриная (Жарка) 238 г
Соль поваренная пищевая 1.5 г
Перец черный, молотый или горошек 1.5 г
Салат з сирого гарбуза з фетою 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печінка смажена".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.4 кКал 1684 кКал 6.8% 5.9% 1472 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 14.2% 613 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 7.2% 1217 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 2.2% 3982 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7.9% 1111 г
Вода 74.7 г 2273 г 3.3% 2.9% 3043 г
Зола 1.341 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4877.4 мкг 900 мкг 541.9% 473.7% 18 г
Ретинол 4.708 мг ~
альфа Каротин 0.049 мкг ~
бета Каротин 1.08 мг 5 мг 21.6% 18.9% 463 г
бета Криптоксантин 0.103 мкг ~
Ликопин 0.082 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.871 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.251 мг 1.5 мг 16.7% 14.6% 598 г
Витамин В2, рибофлавин 0.951 мг 1.8 мг 52.8% 46.2% 189 г
Витамин В4, холин 77.1 мг 500 мг 15.4% 13.5% 649 г
Витамин В5, пантотеновая 2.843 мг 5 мг 56.9% 49.7% 176 г
Витамин В6, пиридоксин 0.467 мг 2 мг 23.4% 20.5% 428 г
Витамин В9, фолаты 64.492 мкг 400 мкг 16.1% 14.1% 620 г
Витамин В12, кобаламин 9.54 мкг 3 мкг 318% 278% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 16.73 мг 90 мг 18.6% 16.3% 538 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.383 мг 15 мг 9.2% 8% 1085 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
Витамин Н, биотин 0.404 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 12376 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.8% 4800 г
Витамин РР, НЭ 6.4582 мг 20 мг 32.3% 28.2% 310 г
Ниацин 4.793 мг ~
Бетаин 0.037 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.87 мг 2500 мг 12.4% 10.8% 809 г
Кальций, Ca 25.8 мг 1000 мг 2.6% 2.3% 3876 г
Кремний, Si 3.304 мг 30 мг 11% 9.6% 908 г
Магний, Mg 23.8 мг 400 мг 6% 5.2% 1681 г
Натрий, Na 199.18 мг 1300 мг 15.3% 13.4% 653 г
Сера, S 138.21 мг 1000 мг 13.8% 12.1% 724 г
Фосфор, P 162.6 мг 800 мг 20.3% 17.7% 492 г
Хлор, Cl 257.73 мг 2300 мг 11.2% 9.8% 892 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.9 мкг ~
Бор, B 92.9 мкг ~
Ванадий, V 9.55 мкг ~
Железо, Fe 10.127 мг 18 мг 56.3% 49.2% 178 г
Йод, I 1.47 мкг 150 мкг 1% 0.9% 10204 г
Кобальт, Co 9.523 мкг 10 мкг 95.2% 83.2% 105 г
Литий, Li 0.686 мкг ~
Марганец, Mn 0.2457 мг 2 мг 12.3% 10.8% 814 г
Медь, Cu 288.02 мкг 1000 мкг 28.8% 25.2% 347 г
Молибден, Mo 27.653 мкг 70 мкг 39.5% 34.5% 253 г
Никель, Ni 4.222 мкг ~
Рубидий, Rb 80.9 мкг ~
Селен, Se 26.669 мкг 55 мкг 48.5% 42.4% 206 г
Стронций, Sr 1.43 мкг ~
Фтор, F 10.91 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 36664 г
Хром, Cr 5.08 мкг 50 мкг 10.2% 8.9% 984 г
Цинк, Zn 4.0104 мг 12 мг 33.4% 29.2% 299 г
Цирконий, Zr 0.58 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.32 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.368 г ~
Сахароза 2.725 г ~
Фруктоза 2.546 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аргинин* 0.714 г ~
Валин 0.842 г ~
Гистидин* 0.283 г ~
Изолейцин 0.636 г ~
Лейцин 1.292 г ~
Лизин 0.728 г ~
Метионин 0.28 г ~
Метионин + Цистеин 0.443 г ~
Треонин 0.49 г ~
Триптофан 0.269 г ~
Фенилаланин 0.66 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.111 г ~
Заменимые аминокислоты 0.321 г ~
Аланин 0.978 г ~
Аспарагиновая кислота 1.291 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.721 г ~
Глутаминовая кислота 1.923 г ~
Пролин 0.682 г ~
Серин 0.339 г ~
Тирозин 0.452 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 132.73 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.379 мг ~
бета Ситостерол 4.396 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.733 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.399 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.167 г min 16.8 г 6.9% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.53 г ~
18:1 цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.702 г от 11.2 до 20.6 г 15.2% 13.3%
18:2 Линолевая 1.696 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.078 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 29.7%

Энергетическая ценность Печінка смажена составляет 114,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.4 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 74.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧІНКА СМАЖЕНА

Печінка смажена богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 541,9 %, бэта-каротином - 21,6 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 52,8 %, холином - 15,4 %, витамином B5 - 56,9 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B9 - 16,1 %, витамином B12 - 318 %, витамином C - 18,6 %, витамином PP - 32,3 %, калием - 12,4 %, кремнием - 11 %, фосфором - 20,3 %, хлором - 11,2 %, железом - 56,3 %, кобальтом - 95,2 %, марганцем - 12,3 %, медью - 28,8 %, молибденом - 39,5 %, селеном - 48,5 %, цинком - 33,4 %

Чем полезен Печінка смажена

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печінка смажена, калорийность 114,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печінка смажена, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы