Рецепт Баклажаны с гов фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны с гов фаршем

Баклажан (Жарка) 800 г
Перец сладкий красный 500 г
Морковь 270 г
Лук репчатый 120 г
Подсолнечное масло 100 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, обжаренная 1200 г
Кетчуп Нежный [Чумак] 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны с гов фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.4 кКал 1684 кКал 7.6% 5.9% 1312 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 13.1% 594 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 9.2% 848 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.2% 6257 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.7% 1667 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.6% 3051 г
Зола 0.86 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 245 мкг 900 мкг 27.2% 21.2% 367 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 1.463 мг 5 мг 29.3% 22.8% 342 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 2.6% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 4.8% 1607 г
Витамин В4, холин 42.9 мг 500 мг 8.6% 6.7% 1166 г
Витамин В5, пантотеновая 0.486 мг 5 мг 9.7% 7.6% 1029 г
Витамин В6, пиридоксин 0.309 мг 2 мг 15.5% 12.1% 647 г
Витамин В9, фолаты 9.061 мкг 400 мкг 2.3% 1.8% 4415 г
Витамин В12, кобаламин 1.156 мкг 3 мкг 38.5% 30% 260 г
Витамин C, аскорбиновая 44.65 мг 90 мг 49.6% 38.6% 202 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.749 мг 15 мг 11.7% 9.1% 858 г
Витамин Н, биотин 0.119 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 42017 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 2.4% 3243 г
Витамин РР, НЭ 3.4888 мг 20 мг 17.4% 13.6% 573 г
Ниацин 0.414 мг ~
Бетаин 3.386 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.81 мг 2500 мг 11.8% 9.2% 845 г
Кальций, Ca 12.19 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8203 г
Кремний, Si 10.306 мг 30 мг 34.4% 26.8% 291 г
Магний, Mg 18.86 мг 400 мг 4.7% 3.7% 2121 г
Натрий, Na 38.88 мг 1300 мг 3% 2.3% 3344 г
Сера, S 129.32 мг 1000 мг 12.9% 10% 773 г
Фосфор, P 126.4 мг 800 мг 15.8% 12.3% 633 г
Хлор, Cl 20.51 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 11214 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 158.7 мкг ~
Бор, B 43.2 мкг ~
Ванадий, V 9.43 мкг ~
Железо, Fe 1.623 мг 18 мг 9% 7% 1109 г
Йод, I 1.5 мкг 150 мкг 1% 0.8% 10000 г
Кобальт, Co 1.129 мкг 10 мкг 11.3% 8.8% 886 г
Литий, Li 24.886 мкг ~
Марганец, Mn 0.0899 мг 2 мг 4.5% 3.5% 2225 г
Медь, Cu 103.88 мкг 1000 мкг 10.4% 8.1% 963 г
Молибден, Mo 4.095 мкг 70 мкг 5.9% 4.6% 1709 г
Никель, Ni 1.596 мкг ~
Рубидий, Rb 25.4 мкг ~
Селен, Se 9.039 мкг 55 мкг 16.4% 12.8% 608 г
Стронций, Sr 0.81 мкг ~
Фтор, F 9.52 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 42017 г
Хром, Cr 1.49 мкг 50 мкг 3% 2.3% 3356 г
Цинк, Zn 3.132 мг 12 мг 26.1% 20.3% 383 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.263 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.473 г ~
Сахароза 0.824 г ~
Фруктоза 0.776 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.197 г ~
Аргинин* 0.815 г ~
Валин 0.625 г ~
Гистидин* 0.403 г ~
Изолейцин 0.562 г ~
Лейцин 0.968 г ~
Лизин 1.031 г ~
Метионин 0.316 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.491 г ~
Триптофан 0.068 г ~
Фенилаланин 0.497 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.052 г ~
Заменимые аминокислоты 0.289 г ~
Аланин 0.78 г ~
Аспарагиновая кислота 1.147 г ~
Глицин 0.836 г ~
Глутаминовая кислота 1.89 г ~
Пролин 0.634 г ~
Серин 0.5 г ~
Тирозин 0.393 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.882 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.067 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.067 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.075 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.831 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.523 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.064 г min 16.8 г 12.3% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.855 г ~
18:1 транс 0.067 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.386 г от 11.2 до 20.6 г 21.3% 16.6%
18:2 Линолевая 2.137 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.019 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 36.4%

Энергетическая ценность Баклажаны с гов фаршем составляет 128,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.4 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ С ГОВ ФАРШЕМ

Баклажаны с гов фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,2 %, бэта-каротином - 29,3 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином B12 - 38,5 %, витамином C - 49,6 %, витамином E - 11,7 %, витамином PP - 17,4 %, калием - 11,8 %, кремнием - 34,4 %, фосфором - 15,8 %, кобальтом - 11,3 %, селеном - 16,4 %, цинком - 26,1 %

Чем полезен Баклажаны с гов фаршем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны с гов фаршем, калорийность 128,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны с гов фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги