Рецепт Печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень жареная

Печень свиная (Жарка) 560 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 30 г
Масло подсолнечное 60 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 230.1 кКал 1684 кКал 13.7% 6% 732 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 11% 394 г
Жиры 14.5 г 56 г 25.9% 11.3% 386 г
Углеводы 10.8 г 219 г 4.9% 2.1% 2028 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.7% 2500 г
Вода 51.7 г 2273 г 2.3% 1% 4397 г
Зола 2.968 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3850.8 мкг 900 мкг 427.9% 186% 23 г
Ретинол 3.156 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.264 мг 1.5 мг 17.6% 7.6% 568 г
Витамин В2, рибофлавин 2.048 мг 1.8 мг 113.8% 49.5% 88 г
Витамин В4, холин 8.87 мг 500 мг 1.8% 0.8% 5637 г
Витамин В5, пантотеновая 6.508 мг 5 мг 130.2% 56.6% 77 г
Витамин В6, пиридоксин 0.614 мг 2 мг 30.7% 13.3% 326 г
Витамин В9, фолаты 254.408 мкг 400 мкг 63.6% 27.6% 157 г
Витамин В12, кобаламин 33.466 мкг 3 мкг 1115.5% 484.8% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 8.02 мг 90 мг 8.9% 3.9% 1122 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.835 мг 15 мг 38.9% 16.9% 257 г
Витамин Н, биотин 89.542 мкг 50 мкг 179.1% 77.8% 56 г
Витамин РР, НЭ 19.4561 мг 20 мг 97.3% 42.3% 103 г
Ниацин 12.146 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.54 мг 2500 мг 9.6% 4.2% 1039 г
Кальций, Ca 21.18 мг 1000 мг 2.1% 0.9% 4721 г
Кремний, Si 0.239 мг 30 мг 0.8% 0.3% 12552 г
Магний, Mg 22.74 мг 400 мг 5.7% 2.5% 1759 г
Натрий, Na 677.45 мг 1300 мг 52.1% 22.6% 192 г
Сера, S 228.61 мг 1000 мг 22.9% 10% 437 г
Фосфор, Ph 381.6 мг 800 мг 47.7% 20.7% 210 г
Хлор, Cl 1046.65 мг 2300 мг 45.5% 19.8% 220 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 142.4 мкг ~
Бор, B 42.1 мкг ~
Ванадий, V 5.38 мкг ~
Железо, Fe 21.232 мг 18 мг 118% 51.3% 85 г
Йод, I 15.3 мкг 150 мкг 10.2% 4.4% 980 г
Кобальт, Co 14.717 мкг 10 мкг 147.2% 64% 68 г
Марганец, Mn 0.3851 мг 2 мг 19.3% 8.4% 519 г
Медь, Cu 3374.84 мкг 1000 мкг 337.5% 146.7% 30 г
Молибден, Mo 93.974 мкг 70 мкг 134.2% 58.3% 74 г
Никель, Ni 0.729 мкг ~
Олово, Sn 0.31 мкг ~
Рубидий, Rb 94.8 мкг ~
Селен, Se 59.147 мкг 55 мкг 107.5% 46.7% 93 г
Титан, Ti 0.66 мкг ~
Фтор, F 7.49 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 53405 г
Хром, Cr 0.53 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 9434 г
Цинк, Zn 4.6829 мг 12 мг 39% 16.9% 256 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.915 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.259 г ~
Сахароза 1.295 г ~
Фруктоза 0.239 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 1.237 г ~
Валин 1.399 г ~
Гистидин* 0.583 г ~
Изолейцин 1.124 г ~
Лейцин 1.962 г ~
Лизин 1.674 г ~
Метионин 0.482 г ~
Метионин + Цистеин 0.863 г ~
Треонин 1.034 г ~
Триптофан 0.35 г ~
Фенилаланин 1.09 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.888 г ~
Заменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аланин 1.149 г ~
Аспарагиновая кислота 1.799 г ~
Глицин 1.179 г ~
Глутаминовая кислота 2.665 г ~
Пролин 1.077 г ~
Серин 0.987 г ~
Тирозин 0.798 г ~
Цистеин 0.371 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 145.02 мг max 300 мг
бета Ситостерол 23.904 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.045 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.332 г ~
18:0 Стеариновая 1.182 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
22:0 Бегеновая 0.084 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.893 г min 16.8 г 23.2% 10.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.759 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.939 г от 11.2 до 20.6 г 70.9% 30.8%
18:2 Линолевая 7.504 г ~
18:3 Линоленовая 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая 0.312 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.5%

Энергетическая ценность Печень жареная составляет 230,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 230.1 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 14.5 г -%
Углеводы 10.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 51.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

Печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 427,9 %, витамином B1 - 17,6 %, витамином B2 - 113,8 %, витамином B5 - 130,2 %, витамином B6 - 30,7 %, витамином B9 - 63,6 %, витамином B12 - 1115,5 %, витамином E - 38,9 %, витамином H - 179,1 %, витамином PP - 97,3 %, фосфором - 47,7 %, хлором - 45,5 %, железом - 118 %, кобальтом - 147,2 %, марганцем - 19,3 %, медью - 337,5 %, молибденом - 134,2 %, селеном - 107,5 %, цинком - 39 %

Чем полезен Печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень жареная, калорийность 230,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ