Рецепт оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты оливье

Морковь, красная (Варка со сливом) 180 г
Картофель отварной по 1-206 (Варка со сливом) 200 г
Огурец соленый 300 г
Яйцо куриное вареное всмятку 280 г
Фасоль (стручок) (Варка) 108 г
Горох и лук, консервированные 340 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 71.2 кКал 1684 кКал 4.2% 5.9% 2365 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 14% 1000 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 6.3% 2240 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 2.8% 4977 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 9.1% 1538 г
Вода 82.6 г 2273 г 3.6% 5.1% 2752 г
Зола 1.614 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 276.3 мкг 900 мкг 30.7% 43.1% 326 г
Ретинол 0.044 мг ~
бета Каротин 1.309 мг 5 мг 26.2% 36.8% 382 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 6% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 10.1% 1385 г
Витамин В4, холин 43.77 мг 500 мг 8.8% 12.4% 1142 г
Витамин В5, пантотеновая 0.302 мг 5 мг 6% 8.4% 1656 г
Витамин В6, пиридоксин 0.09 мг 2 мг 4.5% 6.3% 2222 г
Витамин В9, фолаты 10.276 мкг 400 мкг 2.6% 3.7% 3893 г
Витамин В12, кобаламин 0.091 мкг 3 мкг 3% 4.2% 3297 г
Витамин C, аскорбиновая 3.63 мг 90 мг 4% 5.6% 2479 г
Витамин D, кальциферол 0.384 мкг 10 мкг 3.8% 5.3% 2604 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.2 мг 15 мг 1.3% 1.8% 7500 г
Витамин Н, биотин 3.589 мкг 50 мкг 7.2% 10.1% 1393 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.8% 8000 г
Витамин РР, НЭ 3.0191 мг 20 мг 15.1% 21.2% 662 г
Ниацин 2.12 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 204.04 мг 2500 мг 8.2% 11.5% 1225 г
Кальций, Ca 27.18 мг 1000 мг 2.7% 3.8% 3679 г
Магний, Mg 30.74 мг 400 мг 7.7% 10.8% 1301 г
Натрий, Na 342.11 мг 1300 мг 26.3% 36.9% 380 г
Сера, S 30.69 мг 1000 мг 3.1% 4.4% 3258 г
Фосфор, Ph 91.1 мг 800 мг 11.4% 16% 878 г
Хлор, Cl 27.2 мг 2300 мг 1.2% 1.7% 8456 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.8 мкг ~
Железо, Fe 1.195 мг 18 мг 6.6% 9.3% 1506 г
Йод, I 3.49 мкг 150 мкг 2.3% 3.2% 4298 г
Кобальт, Co 3.408 мкг 10 мкг 34.1% 47.9% 293 г
Литий, Li 0.666 мкг ~
Марганец, Mn 0.0622 мг 2 мг 3.1% 4.4% 3215 г
Медь, Cu 50.23 мкг 1000 мкг 5% 7% 1991 г
Молибден, Mo 3.081 мкг 70 мкг 4.4% 6.2% 2272 г
Селен, Se 5.622 мкг 55 мкг 10.2% 14.3% 978 г
Фтор, F 9.59 мкг 4000 мкг 0.2% 0.3% 41710 г
Хром, Cr 5.32 мкг 50 мкг 10.6% 14.9% 940 г
Цинк, Zn 0.5556 мг 12 мг 4.6% 6.5% 2160 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.752 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.277 г ~
Сахароза 0.388 г ~
Фруктоза 0.111 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.398 г ~
Валин 0.274 г ~
Гистидин* 0.259 г ~
Изолейцин 0.238 г ~
Лейцин 0.411 г ~
Лизин 0.532 г ~
Метионин 0.094 г ~
Метионин + Цистеин 0.163 г ~
Треонин 0.234 г ~
Триптофан 0.076 г ~
Фенилаланин 0.224 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.368 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 0.276 г ~
Аспарагиновая кислота 0.435 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.197 г ~
Глутаминовая кислота 0.645 г ~
Пролин 0.212 г ~
Серин 0.213 г ~
Тирозин 0.183 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 101.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.087 г ~
18:0 Стеариновая 0.018 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.139 г min 16.8 г 0.8% 1.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.022 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.115 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.078 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 1%
18:2 Линолевая 0.066 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.004 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.9%

Энергетическая ценность оливье составляет 71,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 71.2 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 82.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОЛИВЬЕ

оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,7 %, бэта-каротином - 26,2 %, витамином PP - 15,1 %, фосфором - 11,4 %, кобальтом - 34,1 %

Чем полезен оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить оливье, калорийность 71,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ