Рецепт Печень в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметанном соусе

Печень свиная (Тушение) 370 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г
Масло подсолнечное 80 г
Сметана 20,0% жирности 50 г
Вода 125 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.2 кКал 1684 кКал 11.9% 5.9% 837 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 7.2% 691 г
Жиры 15.4 г 56 г 27.5% 13.7% 364 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 1.6% 3085 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2% 2500 г
Вода 65.2 г 2273 г 2.9% 1.4% 3486 г
Зола 0.996 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1926.9 мкг 900 мкг 214.1% 106.4% 47 г
Ретинол 1.734 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.152 мг 1.5 мг 10.1% 5% 987 г
Витамин В2, рибофлавин 1.101 мг 1.8 мг 61.2% 30.4% 163 г
Витамин В4, холин 14.11 мг 500 мг 2.8% 1.4% 3544 г
Витамин В5, пантотеновая 3.274 мг 5 мг 65.5% 32.6% 153 г
Витамин В6, пиридоксин 0.327 мг 2 мг 16.4% 8.2% 612 г
Витамин В9, фолаты 128.49 мкг 400 мкг 32.1% 16% 311 г
Витамин В12, кобаламин 16.669 мкг 3 мкг 555.6% 276.1% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 7.32 мг 90 мг 8.1% 4% 1230 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.63 мг 15 мг 37.5% 18.6% 266 г
Витамин Н, биотин 44.925 мкг 50 мкг 89.9% 44.7% 111 г
Витамин РР, НЭ 9.8048 мг 20 мг 49% 24.4% 204 г
Ниацин 6.408 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 192.03 мг 2500 мг 7.7% 3.8% 1302 г
Кальций, Ca 19.71 мг 1000 мг 2% 1% 5074 г
Кремний, Si 0.15 мг 30 мг 0.5% 0.2% 20000 г
Магний, Mg 15.86 мг 400 мг 4% 2% 2522 г
Натрий, Na 45.08 мг 1300 мг 3.5% 1.7% 2884 г
Сера, S 123.04 мг 1000 мг 12.3% 6.1% 813 г
Фосфор, P 205.4 мг 800 мг 25.7% 12.8% 389 г
Хлор, Cl 51.01 мг 2300 мг 2.2% 1.1% 4509 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.3 мкг ~
Бор, B 46.4 мкг ~
Ванадий, V 3.37 мкг ~
Железо, Fe 11.218 мг 18 мг 62.3% 31% 160 г
Йод, I 8 мкг 150 мкг 5.3% 2.6% 1875 г
Кобальт, Co 7.841 мкг 10 мкг 78.4% 39% 128 г
Марганец, Mn 0.2232 мг 2 мг 11.2% 5.6% 896 г
Медь, Cu 1688.27 мкг 1000 мкг 168.8% 83.9% 59 г
Молибден, Mo 45.956 мкг 70 мкг 65.7% 32.7% 152 г
Никель, Ni 0.757 мкг ~
Олово, Sn 0.19 мкг ~
Рубидий, Rb 107 мкг ~
Селен, Se 29.459 мкг 55 мкг 53.6% 26.6% 187 г
Титан, Ti 0.41 мкг ~
Фтор, F 26.54 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 15072 г
Хром, Cr 0.53 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 9434 г
Цинк, Zn 2.4363 мг 12 мг 20.3% 10.1% 493 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.466 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.292 г ~
Сахароза 1.462 г ~
Фруктоза 0.27 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 0.635 г ~
Валин 0.699 г ~
Гистидин* 0.292 г ~
Изолейцин 0.564 г ~
Лейцин 0.982 г ~
Лизин 0.84 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.432 г ~
Треонин 0.519 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.547 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.948 г ~
Заменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аланин 0.579 г ~
Аспарагиновая кислота 0.903 г ~
Глицин 0.592 г ~
Глутаминовая кислота 1.353 г ~
Пролин 0.539 г ~
Серин 0.494 г ~
Тирозин 0.401 г ~
Цистеин 0.186 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 23.988 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.038 г ~
18:0 Стеариновая 0.836 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
22:0 Бегеновая 0.084 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.376 г min 16.8 г 20.1% 10%
16:1 Пальмитолеиновая 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.303 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.566 г от 11.2 до 20.6 г 67.6% 33.6%
18:2 Линолевая 7.35 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.155 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.05 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.2%

Энергетическая ценность Печень в сметанном соусе составляет 201,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.2 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 15.4 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 65.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 214,1 %, витамином B2 - 61,2 %, витамином B5 - 65,5 %, витамином B6 - 16,4 %, витамином B9 - 32,1 %, витамином B12 - 555,6 %, витамином E - 37,5 %, витамином H - 89,9 %, витамином PP - 49 %, фосфором - 25,7 %, железом - 62,3 %, кобальтом - 78,4 %, марганцем - 11,2 %, медью - 168,8 %, молибденом - 65,7 %, селеном - 53,6 %, цинком - 20,3 %

Чем полезен Печень в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметанном соусе, калорийность 201,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы