Рецепт паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет

Печень куриная (Тушение) 250 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь, желтая (Пассерование) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.7 кКал 1684 кКал 6.9% 5.9% 1443 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 16.4% 524 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 6.1% 1400 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 2.3% 3712 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.1% 1667 г
Вода 102.5 г 2273 г 4.5% 3.9% 2218 г
Зола 1.573 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8625.4 мкг 900 мкг 958.4% 821.3% 10 г
Ретинол 6.325 мг ~
бета Каротин 0.539 мг 5 мг 10.8% 9.3% 928 г
Витамин В1, тиамин 0.352 мг 1.5 мг 23.5% 20.1% 426 г
Витамин В2, рибофлавин 1.374 мг 1.8 мг 76.3% 65.4% 131 г
Витамин В4, холин 138.46 мг 500 мг 27.7% 23.7% 361 г
Витамин В5, пантотеновая 0.157 мг 5 мг 3.1% 2.7% 3185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.718 мг 2 мг 35.9% 30.8% 279 г
Витамин В9, фолаты 177.35 мкг 400 мкг 44.3% 38% 226 г
Витамин В12, кобаламин 11.809 мкг 3 мкг 393.6% 337.3% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 12.46 мг 90 мг 13.8% 11.8% 722 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.313 мг 15 мг 2.1% 1.8% 4792 г
Витамин Н, биотин 0.282 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 17730 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 4% 2143 г
Витамин РР, НЭ 10.1965 мг 20 мг 51% 43.7% 196 г
Ниацин 7.023 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.96 мг 2500 мг 13.8% 11.8% 727 г
Кальций, Ca 39 мг 1000 мг 3.9% 3.3% 2564 г
Магний, Mg 35.53 мг 400 мг 8.9% 7.6% 1126 г
Натрий, Na 86.54 мг 1300 мг 6.7% 5.7% 1502 г
Сера, S 166.38 мг 1000 мг 16.6% 14.2% 601 г
Фосфор, P 213.6 мг 800 мг 26.7% 22.9% 375 г
Хлор, Cl 34.05 мг 2300 мг 1.5% 1.3% 6755 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 252 мкг ~
Бор, B 142.5 мкг ~
Ванадий, V 42.31 мкг ~
Железо, Fe 12.666 мг 18 мг 70.4% 60.3% 142 г
Йод, I 2.99 мкг 150 мкг 2% 1.7% 5017 г
Кобальт, Co 12.963 мкг 10 мкг 129.6% 111.1% 77 г
Литий, Li 2.564 мкг ~
Марганец, Mn 0.3775 мг 2 мг 18.9% 16.2% 530 г
Медь, Cu 334.76 мкг 1000 мкг 33.5% 28.7% 299 г
Молибден, Mo 49.858 мкг 70 мкг 71.2% 61% 140 г
Никель, Ni 3.419 мкг ~
Рубидий, Rb 135.6 мкг ~
Селен, Se 38.889 мкг 55 мкг 70.7% 60.6% 141 г
Фтор, F 32.34 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 12369 г
Хром, Cr 8.26 мкг 50 мкг 16.5% 14.1% 605 г
Цинк, Zn 5.114 мг 12 мг 42.6% 36.5% 235 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.114 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.37 г ~
Сахароза 1.852 г ~
Фруктоза 0.342 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аргинин* 0.765 г ~
Валин 0.905 г ~
Гистидин* 0.303 г ~
Изолейцин 0.681 г ~
Лейцин 1.389 г ~
Лизин 0.779 г ~
Метионин 0.302 г ~
Метионин + Цистеин 0.476 г ~
Треонин 0.524 г ~
Триптофан 0.291 г ~
Фенилаланин 0.71 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.195 г ~
Заменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аланин 1.049 г ~
Аспарагиновая кислота 1.352 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.774 г ~
Глутаминовая кислота 2.043 г ~
Пролин 0.728 г ~
Серин 0.357 г ~
Тирозин 0.486 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 249.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.648 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.335 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.204 г min 16.8 г 7.2% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.097 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.506 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.9%
18:2 Линолевая 0.413 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.085 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.1%

Энергетическая ценность паштет составляет 116,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.7 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 102.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 958,4 %, витамином B1 - 23,5 %, витамином B2 - 76,3 %, холином - 27,7 %, витамином B6 - 35,9 %, витамином B9 - 44,3 %, витамином B12 - 393,6 %, витамином C - 13,8 %, витамином PP - 51 %, калием - 13,8 %, фосфором - 26,7 %, железом - 70,4 %, кобальтом - 129,6 %, марганцем - 18,9 %, медью - 33,5 %, молибденом - 71,2 %, селеном - 70,7 %, хромом - 16,5 %, цинком - 42,6 %

Чем полезен паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить паштет, калорийность 116,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты