Рецепт Печень куриная 02.02.17. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная 02.02.17

Печень куриная (Тушение) 1200 г
Лук репчатый (Варка без слива) 180 г
Морковь, желтая (Варка без слива) 200 г
Вода 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная 02.02.17".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83.2 кКал 1684 кКал 4.9% 5.9% 2024 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 18.4% 655 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 7.1% 1697 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 1% 12167 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.8% 6667 г
Вода 92.8 г 2273 г 4.1% 4.9% 2449 г
Зола 0.934 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7199.4 мкг 900 мкг 799.9% 961.4% 13 г
Ретинол 5.315 мг ~
бета Каротин 0.182 мг 5 мг 3.6% 4.3% 2747 г
Витамин В1, тиамин 0.264 мг 1.5 мг 17.6% 21.2% 568 г
Витамин В2, рибофлавин 1.147 мг 1.8 мг 63.7% 76.6% 157 г
Витамин В4, холин 116.35 мг 500 мг 23.3% 28% 430 г
Витамин В5, пантотеновая 0.039 мг 5 мг 0.8% 1% 12821 г
Витамин В6, пиридоксин 0.559 мг 2 мг 28% 33.7% 358 г
Витамин В9, фолаты 145.347 мкг 400 мкг 36.3% 43.6% 275 г
Витамин В12, кобаламин 9.923 мкг 3 мкг 330.8% 397.6% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 8.04 мг 90 мг 8.9% 10.7% 1119 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.078 мг 15 мг 0.5% 0.6% 19231 г
Витамин Н, биотин 0.087 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 57471 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1.3% 9231 г
Витамин РР, НЭ 8.178 мг 20 мг 40.9% 49.2% 245 г
Ниацин 5.606 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.02 мг 2500 мг 8.1% 9.7% 1231 г
Кальций, Ca 17.7 мг 1000 мг 1.8% 2.2% 5650 г
Магний, Mg 18.6 мг 400 мг 4.7% 5.6% 2151 г
Натрий, Na 55.57 мг 1300 мг 4.3% 5.2% 2339 г
Сера, S 128.88 мг 1000 мг 12.9% 15.5% 776 г
Фосфор, P 154.8 мг 800 мг 19.4% 23.3% 517 г
Хлор, Cl 9.02 мг 2300 мг 0.4% 0.5% 25499 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.1 мкг ~
Бор, B 37.9 мкг ~
Ванадий, V 9.88 мкг ~
Железо, Fe 10.159 мг 18 мг 56.4% 67.8% 177 г
Йод, I 0.77 мкг 150 мкг 0.5% 0.6% 19481 г
Кобальт, Co 9.626 мкг 10 мкг 96.3% 115.7% 104 г
Литий, Li 0.599 мкг ~
Марганец, Mn 0.2315 мг 2 мг 11.6% 13.9% 864 г
Медь, Cu 247.29 мкг 1000 мкг 24.7% 29.7% 404 г
Молибден, Mo 36.708 мкг 70 мкг 52.4% 63% 191 г
Никель, Ni 0.868 мкг ~
Рубидий, Rb 42.7 мкг ~
Селен, Se 32.678 мкг 55 мкг 59.4% 71.4% 168 г
Фтор, F 43.18 мкг 4000 мкг 1.1% 1.3% 9264 г
Хром, Cr 5.87 мкг 50 мкг 11.7% 14.1% 852 г
Цинк, Zn 4.0663 мг 12 мг 33.9% 40.7% 295 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.117 г ~
Сахароза 0.584 г ~
Фруктоза 0.108 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.619 г ~
Валин 0.756 г ~
Гистидин* 0.253 г ~
Изолейцин 0.566 г ~
Лейцин 1.16 г ~
Лизин 0.646 г ~
Метионин 0.252 г ~
Метионин + Цистеин 0.397 г ~
Треонин 0.435 г ~
Триптофан 0.241 г ~
Фенилаланин 0.59 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.994 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 0.873 г ~
Аспарагиновая кислота 1.125 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.644 г ~
Глутаминовая кислота 1.684 г ~
Пролин 0.607 г ~
Серин 0.296 г ~
Тирозин 0.404 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 209.48 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.545 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.281 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.011 г min 16.8 г 6% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.072 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.922 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.425 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 4.6%
18:2 Линолевая 0.347 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.072 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 10.2%

Энергетическая ценность Печень куриная 02.02.17 составляет 83,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 83.2 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 92.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ 02.02.17

Печень куриная 02.02.17 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 799,9 %, витамином B1 - 17,6 %, витамином B2 - 63,7 %, холином - 23,3 %, витамином B6 - 28 %, витамином B9 - 36,3 %, витамином B12 - 330,8 %, витамином PP - 40,9 %, фосфором - 19,4 %, железом - 56,4 %, кобальтом - 96,3 %, марганцем - 11,6 %, медью - 24,7 %, молибденом - 52,4 %, селеном - 59,4 %, хромом - 11,7 %, цинком - 33,9 %

Чем полезен Печень куриная 02.02.17

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная 02.02.17, калорийность 83,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная 02.02.17, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги