Рецепт Печень говяжья в муке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья в муке

Пшеничная мука, обойная (Запекание) 40 г
Яйцо куриное (Запекание) 40 г
Печень говяжья (Тушение) 388 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья в муке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.6 кКал 1684 кКал 9.7% 5.9% 1029 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 15.6% 392 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 4.9% 1244 г
Углеводы 11.2 г 219 г 5.1% 3.1% 1955 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.8% 2222 г
Вода 65 г 2273 г 2.9% 1.8% 3497 г
Зола 1.522 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7412.9 мкг 900 мкг 823.7% 503.5% 12 г
Ретинол 7.254 мг ~
бета Каротин 0.937 мг 5 мг 18.7% 11.4% 534 г
Витамин В1, тиамин 0.279 мг 1.5 мг 18.6% 11.4% 538 г
Витамин В2, рибофлавин 1.988 мг 1.8 мг 110.4% 67.5% 91 г
Витамин В4, холин 655.61 мг 500 мг 131.1% 80.1% 76 г
Витамин В5, пантотеновая 6.885 мг 5 мг 137.7% 84.2% 73 г
Витамин В6, пиридоксин 0.756 мг 2 мг 37.8% 23.1% 265 г
Витамин В9, фолаты 239.899 мкг 400 мкг 60% 36.7% 167 г
Витамин В12, кобаламин 58.84 мкг 3 мкг 1961.3% 1198.8% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 17.14 мг 90 мг 19% 11.6% 525 г
Витамин D, кальциферол 1.398 мкг 10 мкг 14% 8.6% 715 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.276 мг 15 мг 8.5% 5.2% 1176 г
Витамин Н, биотин 98.465 мкг 50 мкг 196.9% 120.4% 51 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.6% 3871 г
Витамин РР, НЭ 13.8314 мг 20 мг 69.2% 42.3% 145 г
Ниацин 8.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.34 мг 2500 мг 12% 7.3% 835 г
Кальций, Ca 18.15 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5510 г
Магний, Mg 27.61 мг 400 мг 6.9% 4.2% 1449 г
Натрий, Na 107.96 мг 1300 мг 8.3% 5.1% 1204 г
Сера, S 261.85 мг 1000 мг 26.2% 16% 382 г
Фосфор, P 347.6 мг 800 мг 43.5% 26.6% 230 г
Хлор, Cl 116.16 мг 2300 мг 5.1% 3.1% 1980 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.338 мг 18 мг 40.8% 24.9% 245 г
Йод, I 8.19 мкг 150 мкг 5.5% 3.4% 1832 г
Кобальт, Co 20.912 мкг 10 мкг 209.1% 127.8% 48 г
Марганец, Mn 0.5649 мг 2 мг 28.2% 17.2% 354 г
Медь, Cu 3772.02 мкг 1000 мкг 377.2% 230.6% 27 г
Молибден, Mo 110.606 мкг 70 мкг 158% 96.6% 63 г
Никель, Ni 63.949 мкг ~
Селен, Se 42.706 мкг 55 мкг 77.6% 47.4% 129 г
Фтор, F 230.91 мкг 4000 мкг 5.8% 3.5% 1732 г
Хром, Cr 31.76 мкг 50 мкг 63.5% 38.8% 157 г
Цинк, Zn 5.2131 мг 12 мг 43.4% 26.5% 230 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.673 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.355 г ~
Валин 1.354 г ~
Гистидин* 0.897 г ~
Изолейцин 1.029 г ~
Лейцин 1.748 г ~
Лизин 1.528 г ~
Метионин 0.491 г ~
Метионин + Цистеин 0.86 г ~
Треонин 0.892 г ~
Триптофан 0.268 г ~
Фенилаланин 1.033 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.831 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.104 г ~
Аспарагиновая кислота 1.499 г ~
Глицин 1.008 г ~
Глутаминовая кислота 2.434 г ~
Пролин 1.153 г ~
Серин 0.795 г ~
Тирозин 0.797 г ~
Цистеин 0.369 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 322.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.676 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.885 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.217 г min 16.8 г 7.2% 4.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.089 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.98 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.046 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 5.7%
18:2 Линолевая 0.613 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая 0.226 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.176 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.4%

Энергетическая ценность Печень говяжья в муке составляет 163,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.6 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 11.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 65 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В МУКЕ

Печень говяжья в муке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 823,7 %, бэта-каротином - 18,7 %, витамином B1 - 18,6 %, витамином B2 - 110,4 %, холином - 131,1 %, витамином B5 - 137,7 %, витамином B6 - 37,8 %, витамином B9 - 60 %, витамином B12 - 1961,3 %, витамином C - 19 %, витамином D - 14 %, витамином H - 196,9 %, витамином PP - 69,2 %, калием - 12 %, фосфором - 43,5 %, железом - 40,8 %, кобальтом - 209,1 %, марганцем - 28,2 %, медью - 377,2 %, молибденом - 158 %, селеном - 77,6 %, хромом - 63,5 %, цинком - 43,4 %

Чем полезен Печень говяжья в муке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья в муке, калорийность 163,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья в муке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты