Рецепт Печень говяжья с луком в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с луком в сметанном соусе

Печень говяжья 620 г
Лук репчатый 300 г
Сметана 15% жирности 100 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Подсолнечное масло 40 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Лавровый лист 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с луком в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.6 кКал 1684 кКал 8% 5.9% 1251 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 10.8% 691 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 9.7% 767 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.9% 3776 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.3% 2222 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.4% 3118 г
Зола 1.804 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4853.9 мкг 900 мкг 539.3% 400.7% 19 г
Ретинол 4.756 мг ~
альфа Каротин 0.034 мкг ~
бета Каротин 0.584 мг 5 мг 11.7% 8.7% 856 г
бета Криптоксантин 0.07 мкг ~
Ликопин 0.056 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.272 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.191 мг 1.5 мг 12.7% 9.4% 785 г
Витамин В2, рибофлавин 1.283 мг 1.8 мг 71.3% 53% 140 г
Витамин В4, холин 373.79 мг 500 мг 74.8% 55.6% 134 г
Витамин В5, пантотеновая 3.996 мг 5 мг 79.9% 59.4% 125 г
Витамин В6, пиридоксин 0.444 мг 2 мг 22.2% 16.5% 450 г
Витамин В9, фолаты 142.522 мкг 400 мкг 35.6% 26.4% 281 г
Витамин В12, кобаламин 34.771 мкг 3 мкг 1159% 861.1% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 21.96 мг 90 мг 24.4% 18.1% 410 г
Витамин D, кальциферол 0.701 мкг 10 мкг 7% 5.2% 1427 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.251 мг 15 мг 15% 11.1% 666 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 57.3 мкг 50 мкг 114.6% 85.1% 87 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.6% 4615 г
Витамин РР, НЭ 7.7259 мг 20 мг 38.6% 28.7% 259 г
Ниацин 5.275 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.23 мг 2500 мг 9% 6.7% 1115 г
Кальций, Ca 26.15 мг 1000 мг 2.6% 1.9% 3824 г
Кремний, Si 1.401 мг 30 мг 4.7% 3.5% 2141 г
Магний, Mg 15.86 мг 400 мг 4% 3% 2522 г
Натрий, Na 318.13 мг 1300 мг 24.5% 18.2% 409 г
Сера, S 160.49 мг 1000 мг 16% 11.9% 623 г
Фосфор, P 204.8 мг 800 мг 25.6% 19% 391 г
Хлор, Cl 462.12 мг 2300 мг 20.1% 14.9% 498 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116.7 мкг ~
Бор, B 56 мкг ~
Железо, Fe 4.303 мг 18 мг 23.9% 17.8% 418 г
Йод, I 5.33 мкг 150 мкг 3.6% 2.7% 2814 г
Кобальт, Co 13.047 мкг 10 мкг 130.5% 97% 77 г
Марганец, Mn 0.2882 мг 2 мг 14.4% 10.7% 694 г
Медь, Cu 2231.37 мкг 1000 мкг 223.1% 165.8% 45 г
Молибден, Mo 64.865 мкг 70 мкг 92.7% 68.9% 108 г
Никель, Ni 37.311 мкг ~
Олово, Sn 1.21 мкг ~
Рубидий, Rb 133.3 мкг ~
Селен, Se 23.175 мкг 55 мкг 42.1% 31.3% 237 г
Стронций, Sr 1.59 мкг ~
Фтор, F 143.53 мкг 4000 мкг 3.6% 2.7% 2787 г
Хром, Cr 19.27 мкг 50 мкг 38.5% 28.6% 259 г
Цинк, Zn 3.1696 мг 12 мг 26.4% 19.6% 379 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.365 г ~
Сахароза 1.821 г ~
Фруктоза 0.337 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аргинин* 0.769 г ~
Валин 0.732 г ~
Гистидин* 0.496 г ~
Изолейцин 0.551 г ~
Лейцин 0.937 г ~
Лизин 0.845 г ~
Метионин 0.258 г ~
Метионин + Цистеин 0.446 г ~
Треонин 0.481 г ~
Триптофан 0.145 г ~
Фенилаланин 0.551 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.981 г ~
Заменимые аминокислоты 0.186 г ~
Аланин 0.603 г ~
Аспарагиновая кислота 0.805 г ~
Глицин 0.557 г ~
Глутаминовая кислота 1.194 г ~
Пролин 0.603 г ~
Серин 0.391 г ~
Тирозин 0.432 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 162.28 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.258 мг ~
бета Ситостерол 7.47 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.494 г ~
18:0 Стеариновая 0.623 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.722 г min 16.8 г 10.3% 7.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.206 г ~
18:1 цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.983 г от 11.2 до 20.6 г 26.6% 19.8%
18:2 Линолевая 2.479 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая 0.127 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.104 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.7 г от 4.7 до 16.8 г 57.4% 42.6%

Энергетическая ценность Печень говяжья с луком в сметанном соусе составляет 134,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.6 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЛУКОМ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень говяжья с луком в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 539,3 %, бэта-каротином - 11,7 %, витамином B1 - 12,7 %, витамином B2 - 71,3 %, холином - 74,8 %, витамином B5 - 79,9 %, витамином B6 - 22,2 %, витамином B9 - 35,6 %, витамином B12 - 1159 %, витамином C - 24,4 %, витамином E - 15 %, витамином H - 114,6 %, витамином PP - 38,6 %, фосфором - 25,6 %, хлором - 20,1 %, железом - 23,9 %, кобальтом - 130,5 %, марганцем - 14,4 %, медью - 223,1 %, молибденом - 92,7 %, селеном - 42,1 %, хромом - 38,5 %, цинком - 26,4 %

Чем полезен Печень говяжья с луком в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с луком в сметанном соусе, калорийность 134,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с луком в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги