Рецепт Бистроган. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бистроган

Говядина 1 кат. (Тушение) 500 г
Кабачок (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Сметана 20% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бистроган".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.6 кКал 1684 кКал 10% 6% 1005 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 9.7% 613 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 12.4% 483 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1% 6441 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3% 2000 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 1.9% 3105 г
Зола 0.913 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.5 мкг 900 мкг 1.4% 0.8% 7200 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 1.8% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 3.6% 1636 г
Витамин В4, холин 52.04 мг 500 мг 10.4% 6.2% 961 г
Витамин В5, пантотеновая 0.369 мг 5 мг 7.4% 4.4% 1355 г
Витамин В6, пиридоксин 0.225 мг 2 мг 11.3% 6.7% 889 г
Витамин В9, фолаты 5.98 мкг 400 мкг 1.5% 0.9% 6689 г
Витамин В12, кобаламин 1.672 мкг 3 мкг 55.7% 33.2% 179 г
Витамин C, аскорбиновая 3.05 мг 90 мг 3.4% 2% 2951 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.353 мг 15 мг 2.4% 1.4% 4249 г
Витамин Н, биотин 2.508 мкг 50 мкг 5% 3% 1994 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.9% 6667 г
Витамин РР, НЭ 5.5416 мг 20 мг 27.7% 16.5% 361 г
Ниацин 3.369 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 327.84 мг 2500 мг 13.1% 7.8% 763 г
Кальций, Ca 22.78 мг 1000 мг 2.3% 1.4% 4390 г
Кремний, Si 11.669 мг 30 мг 38.9% 23.2% 257 г
Магний, Mg 20.03 мг 400 мг 5% 3% 1997 г
Натрий, Na 43.59 мг 1300 мг 3.4% 2% 2982 г
Сера, S 159.26 мг 1000 мг 15.9% 9.5% 628 г
Фосфор, P 136.1 мг 800 мг 17% 10.1% 588 г
Хлор, Cl 45.57 мг 2300 мг 2% 1.2% 5047 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101 мкг ~
Бор, B 42.8 мкг ~
Ванадий, V 2.23 мкг ~
Железо, Fe 2.018 мг 18 мг 11.2% 6.7% 892 г
Йод, I 2.98 мкг 150 мкг 2% 1.2% 5034 г
Кобальт, Co 5.752 мкг 10 мкг 57.5% 34.3% 174 г
Марганец, Mn 0.1041 мг 2 мг 5.2% 3.1% 1921 г
Медь, Cu 151.36 мкг 1000 мкг 15.1% 9% 661 г
Молибден, Mo 8.44 мкг 70 мкг 12.1% 7.2% 829 г
Никель, Ni 6.251 мкг ~
Олово, Sn 47.67 мкг ~
Рубидий, Rb 93.4 мкг ~
Селен, Se 0.168 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 32738 г
Стронций, Sr 1.13 мкг ~
Фтор, F 47.23 мкг 4000 мкг 1.2% 0.7% 8469 г
Хром, Cr 5.89 мкг 50 мкг 11.8% 7% 849 г
Цинк, Zn 2.3577 мг 12 мг 19.6% 11.7% 509 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.259 г ~
Сахароза 1.297 г ~
Фруктоза 0.239 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.723 г ~
Валин 0.69 г ~
Гистидин* 0.475 г ~
Изолейцин 0.527 г ~
Лейцин 0.994 г ~
Лизин 1.069 г ~
Метионин 0.301 г ~
Метионин + Цистеин 0.469 г ~
Треонин 0.54 г ~
Триптофан 0.144 г ~
Фенилаланин 0.54 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.978 г ~
Заменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аланин 0.736 г ~
Аспарагиновая кислота 1.191 г ~
Гидроксипролин 0.193 г ~
Глицин 0.633 г ~
Глутаминовая кислота 2.085 г ~
Пролин 0.465 г ~
Серин 0.524 г ~
Тирозин 0.445 г ~
Цистеин 0.175 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.32 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.366 г ~
15:0 Пентадекановая 0.066 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.779 г ~
17:0 Маргариновая 0.173 г ~
18:0 Стеариновая 1.35 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.09 г min 16.8 г 30.3% 18.1%
14:1 Миристолеиновая 0.166 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.605 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.162 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.416 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 2.2%
18:2 Линолевая 0.266 г ~
18:3 Линоленовая 0.093 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.8%

Энергетическая ценность Бистроган составляет 167,6 кКал.

  • Порция = 100 гр (167.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.6 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИСТРОГАН

Бистроган богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,3 %, витамином B12 - 55,7 %, витамином PP - 27,7 %, калием - 13,1 %, кремнием - 38,9 %, фосфором - 17 %, железом - 11,2 %, кобальтом - 57,5 %, медью - 15,1 %, молибденом - 12,1 %, хромом - 11,8 %, цинком - 19,6 %

Чем полезен Бистроган

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бистроган, калорийность 167,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бистроган, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты