Рецепт Печеночные оладья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладья

Печень говяжья 300 г
Яйцо куриное 1 г
Рисовая мука, белая 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.6 кКал 1684 кКал 9.5% 5.9% 1049 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 13% 481 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 4.9% 1273 г
Углеводы 13.8 г 219 г 6.3% 3.9% 1587 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 64.5 г 2273 г 2.8% 1.7% 3524 г
Зола 1.251 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6307.8 мкг 900 мкг 700.9% 436.4% 14 г
Ретинол 6.181 мг ~
бета Каротин 0.758 мг 5 мг 15.2% 9.5% 660 г
Витамин В1, тиамин 0.251 мг 1.5 мг 16.7% 10.4% 598 г
Витамин В2, рибофлавин 1.7 мг 1.8 мг 94.4% 58.8% 106 г
Витамин В4, холин 508.35 мг 500 мг 101.7% 63.3% 98 г
Витамин В5, пантотеновая 5.365 мг 5 мг 107.3% 66.8% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.597 мг 2 мг 29.9% 18.6% 335 г
Витамин В9, фолаты 181.375 мкг 400 мкг 45.3% 28.2% 221 г
Витамин В12, кобаламин 45.065 мкг 3 мкг 1502.2% 935.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 24.75 мг 90 мг 27.5% 17.1% 364 г
Витамин D, кальциферол 1.175 мкг 10 мкг 11.8% 7.3% 851 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.764 мг 15 мг 5.1% 3.2% 1963 г
Витамин Н, биотин 76.025 мкг 50 мкг 152.1% 94.7% 66 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.2% 5000 г
Витамин РР, НЭ 10.5238 мг 20 мг 52.6% 32.8% 190 г
Ниацин 6.774 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.75 мг 2500 мг 9.4% 5.9% 1065 г
Кальций, Ca 14.88 мг 1000 мг 1.5% 0.9% 6720 г
Магний, Mg 19.38 мг 400 мг 4.8% 3% 2064 г
Натрий, Na 94.75 мг 1300 мг 7.3% 4.5% 1372 г
Сера, S 208.69 мг 1000 мг 20.9% 13% 479 г
Фосфор, P 271.8 мг 800 мг 34% 21.2% 294 г
Хлор, Cl 94.5 мг 2300 мг 4.1% 2.6% 2434 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.531 мг 18 мг 30.7% 19.1% 325 г
Йод, I 7.23 мкг 150 мкг 4.8% 3% 2075 г
Кобальт, Co 16.175 мкг 10 мкг 161.8% 100.7% 62 г
Марганец, Mn 0.3899 мг 2 мг 19.5% 12.1% 513 г
Медь, Cu 2876.63 мкг 1000 мкг 287.7% 179.1% 35 г
Молибден, Mo 83.25 мкг 70 мкг 118.9% 74% 84 г
Никель, Ni 47.25 мкг ~
Селен, Se 35.5 мкг 55 мкг 64.5% 40.2% 155 г
Фтор, F 179.38 мкг 4000 мкг 4.5% 2.8% 2230 г
Хром, Cr 24.5 мкг 50 мкг 49% 30.5% 204 г
Цинк, Zn 3.9888 мг 12 мг 33.2% 20.7% 301 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.101 г ~
Валин 1.077 г ~
Гистидин* 0.699 г ~
Изолейцин 0.803 г ~
Лейцин 1.388 г ~
Лизин 1.211 г ~
Метионин 0.4 г ~
Метионин + Цистеин 0.66 г ~
Треонин 0.71 г ~
Триптофан 0.214 г ~
Фенилаланин 0.818 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.386 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.888 г ~
Аспарагиновая кислота 1.235 г ~
Глицин 0.791 г ~
Глутаминовая кислота 1.821 г ~
Пролин 0.85 г ~
Серин 0.65 г ~
Тирозин 0.647 г ~
Цистеин 0.29 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 273.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.637 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.721 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.202 г min 16.8 г 7.2% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.087 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.978 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.835 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 4.7%
18:2 Линолевая 0.492 г ~
18:3 Линоленовая 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая 0.178 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.135 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.3%

Энергетическая ценность Печеночные оладья составляет 160,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.6 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 13.8 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 64.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬЯ

Печеночные оладья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 700,9 %, бэта-каротином - 15,2 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 94,4 %, холином - 101,7 %, витамином B5 - 107,3 %, витамином B6 - 29,9 %, витамином B9 - 45,3 %, витамином B12 - 1502,2 %, витамином C - 27,5 %, витамином D - 11,8 %, витамином H - 152,1 %, витамином PP - 52,6 %, фосфором - 34 %, железом - 30,7 %, кобальтом - 161,8 %, марганцем - 19,5 %, медью - 287,7 %, молибденом - 118,9 %, селеном - 64,5 %, хромом - 49 %, цинком - 33,2 %

Чем полезен Печеночные оладья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладья, калорийность 160,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы