Рецепт печень жареная 03.11.2016. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень жареная 03.11.2016

Печень говяжья (Жарка) 280 г
Лук репчатый (Жарка) 170 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень жареная 03.11.2016".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.5 кКал 1684 кКал 9.6% 5.9% 1043 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 11.6% 531 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 9% 691 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 2.2% 2882 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.6% 1333 г
Вода 65.9 г 2273 г 2.9% 1.8% 3449 г
Зола 1.154 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5918.2 мкг 900 мкг 657.6% 407.2% 15 г
Ретинол 5.793 мг ~
бета Каротин 0.732 мг 5 мг 14.6% 9% 683 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 8.7% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 1.595 мг 1.8 мг 88.6% 54.9% 113 г
Витамин В4, холин 547.08 мг 500 мг 109.4% 67.7% 91 г
Витамин В5, пантотеновая 5.911 мг 5 мг 118.2% 73.2% 85 г
Витамин В6, пиридоксин 0.666 мг 2 мг 33.3% 20.6% 300 г
Витамин В9, фолаты 211.477 мкг 400 мкг 52.9% 32.8% 189 г
Витамин В12, кобаламин 51.692 мкг 3 мкг 1723.1% 1066.9% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 11.41 мг 90 мг 12.7% 7.9% 789 г
Витамин D, кальциферол 1.034 мкг 10 мкг 10.3% 6.4% 967 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.588 мг 15 мг 23.9% 14.8% 418 г
Витамин Н, биотин 84.902 мкг 50 мкг 169.8% 105.1% 59 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.4% 4444 г
Витамин РР, НЭ 11.4615 мг 20 мг 57.3% 35.5% 174 г
Ниацин 7.067 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.72 мг 2500 мг 9.2% 5.7% 1084 г
Кальций, Ca 19.33 мг 1000 мг 1.9% 1.2% 5173 г
Магний, Mg 18.26 мг 400 мг 4.6% 2.8% 2191 г
Натрий, Na 60.81 мг 1300 мг 4.7% 2.9% 2138 г
Сера, S 239.91 мг 1000 мг 24% 14.9% 417 г
Фосфор, P 278.7 мг 800 мг 34.8% 21.5% 287 г
Хлор, Cl 99.23 мг 2300 мг 4.3% 2.7% 2318 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 209.2 мкг ~
Бор, B 104.6 мкг ~
Железо, Fe 5.863 мг 18 мг 32.6% 20.2% 307 г
Йод, I 7 мкг 150 мкг 4.7% 2.9% 2143 г
Кобальт, Co 19.76 мкг 10 мкг 197.6% 122.4% 51 г
Марганец, Mn 0.396 мг 2 мг 19.8% 12.3% 505 г
Медь, Cu 3320.92 мкг 1000 мкг 332.1% 205.6% 30 г
Молибден, Mo 94.769 мкг 70 мкг 135.4% 83.8% 74 г
Никель, Ni 55.846 мкг ~
Рубидий, Rb 249 мкг ~
Селен, Se 34.203 мкг 55 мкг 62.2% 38.5% 161 г
Фтор, F 214.37 мкг 4000 мкг 5.4% 3.3% 1866 г
Хром, Cr 28.62 мкг 50 мкг 57.2% 35.4% 175 г
Цинк, Zn 4.7523 мг 12 мг 39.6% 24.5% 253 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.047 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.68 г ~
Сахароза 3.4 г ~
Фруктоза 0.628 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.15 г ~
Аргинин* 1.161 г ~
Валин 1.09 г ~
Гистидин* 0.74 г ~
Изолейцин 0.822 г ~
Лейцин 1.396 г ~
Лизин 1.263 г ~
Метионин 0.384 г ~
Метионин + Цистеин 0.665 г ~
Треонин 0.719 г ~
Триптофан 0.217 г ~
Фенилаланин 0.823 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.467 г ~
Заменимые аминокислоты 0.347 г ~
Аланин 0.9 г ~
Аспарагиновая кислота 1.2 г ~
Глицин 0.831 г ~
Глутаминовая кислота 1.795 г ~
Пролин 0.894 г ~
Серин 0.583 г ~
Тирозин 0.645 г ~
Цистеин 0.282 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 232.62 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.308 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.769 г ~
18:0 Стеариновая 0.95 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.068 г min 16.8 г 12.3% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.932 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.404 г от 11.2 до 20.6 г 39.3% 24.3%
18:2 Линолевая 4.042 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.19 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.155 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.9%

Энергетическая ценность печень жареная 03.11.2016 составляет 161,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.5 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 65.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ 03.11.2016

печень жареная 03.11.2016 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 657,6 %, бэта-каротином - 14,6 %, витамином B1 - 14 %, витамином B2 - 88,6 %, холином - 109,4 %, витамином B5 - 118,2 %, витамином B6 - 33,3 %, витамином B9 - 52,9 %, витамином B12 - 1723,1 %, витамином C - 12,7 %, витамином E - 23,9 %, витамином H - 169,8 %, витамином PP - 57,3 %, фосфором - 34,8 %, железом - 32,6 %, кобальтом - 197,6 %, марганцем - 19,8 %, медью - 332,1 %, молибденом - 135,4 %, селеном - 62,2 %, хромом - 57,2 %, цинком - 39,6 %

Чем полезен печень жареная 03.11.2016

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень жареная 03.11.2016, калорийность 161,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень жареная 03.11.2016, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты