Рецепт Котлеты из говяжьего фарша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из говяжьего фарша

Говядина, котлеты из фарша , 90% постного мяса/ 10% жира, жареная на сковороде 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 39 г
Яйцо куриное 69 г
Хлеб пшеничный, батон нарезной из муки 1 сорта 13 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности 31 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из говяжьего фарша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.7 кКал 1684 кКал 9.4% 6% 1068 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 12.6% 503 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 9.4% 675 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.4% 4563 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.2% 2857 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 1.9% 3313 г
Зола 2.31 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 76.5 мкг 900 мкг 8.5% 5.4% 1176 г
Ретинол 0.073 мг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.3% 27778 г
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 2.3% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.222 мг 1.8 мг 12.3% 7.8% 811 г
Витамин В4, холин 108.46 мг 500 мг 21.7% 13.8% 461 г
Витамин В5, пантотеновая 0.664 мг 5 мг 13.3% 8.4% 753 г
Витамин В6, пиридоксин 0.225 мг 2 мг 11.3% 7.2% 889 г
Витамин В9, фолаты 8.869 мкг 400 мкг 2.2% 1.4% 4510 г
Витамин В12, кобаламин 1.373 мкг 3 мкг 45.8% 29% 218 г
Витамин C, аскорбиновая 0.89 мг 90 мг 1% 0.6% 10112 г
Витамин D, кальциферол 0.713 мкг 10 мкг 7.1% 4.5% 1403 г
Витамин D3, холекальциферол 0.083 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.458 мг 15 мг 3.1% 2% 3275 г
Витамин Н, биотин 6.028 мкг 50 мкг 12.1% 7.7% 829 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 3.89 мг 20 мг 19.5% 12.4% 514 г
Ниацин 0.178 мг ~
Бетаин 2.863 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.14 мг 2500 мг 9.8% 6.2% 1024 г
Кальций, Ca 48.22 мг 1000 мг 4.8% 3% 2074 г
Кремний, Si 0.119 мг 30 мг 0.4% 0.3% 25210 г
Магний, Mg 19.05 мг 400 мг 4.8% 3% 2100 г
Натрий, Na 581.53 мг 1300 мг 44.7% 28.3% 224 г
Сера, S 66.28 мг 1000 мг 6.6% 4.2% 1509 г
Фосфор, P 171 мг 800 мг 21.4% 13.6% 468 г
Хлор, Cl 843.06 мг 2300 мг 36.7% 23.3% 273 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.2 мкг ~
Бор, B 35 мкг ~
Ванадий, V 3.56 мкг ~
Железо, Fe 2.149 мг 18 мг 11.9% 7.5% 838 г
Йод, I 7.54 мкг 150 мкг 5% 3.2% 1989 г
Кобальт, Co 4.083 мкг 10 мкг 40.8% 25.9% 245 г
Марганец, Mn 0.1002 мг 2 мг 5% 3.2% 1996 г
Медь, Cu 86.22 мкг 1000 мкг 8.6% 5.5% 1160 г
Молибден, Mo 4.464 мкг 70 мкг 6.4% 4.1% 1568 г
Никель, Ni 0.485 мкг ~
Олово, Sn 1.93 мкг ~
Рубидий, Rb 77 мкг ~
Селен, Se 18.117 мкг 55 мкг 32.9% 20.9% 304 г
Стронций, Sr 2.19 мкг ~
Фтор, F 33.41 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 11972 г
Хром, Cr 1.84 мкг 50 мкг 3.7% 2.3% 2717 г
Цинк, Zn 3.1807 мг 12 мг 26.5% 16.8% 377 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.541 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г
Галактоза 0.005 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.241 г ~
Мальтоза 0.057 г ~
Сахароза 1.054 г ~
Фруктоза 0.249 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.941 г ~
Валин 0.757 г ~
Гистидин* 0.453 г ~
Изолейцин 0.659 г ~
Лейцин 1.164 г ~
Лизин 1.147 г ~
Метионин 0.401 г ~
Метионин + Цистеин 0.225 г ~
Треонин 0.603 г ~
Триптофан 0.123 г ~
Фенилаланин 0.62 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.369 г ~
Заменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аланин 0.869 г ~
Аспарагиновая кислота 1.322 г ~
Гидроксипролин 0.133 г ~
Глицин 0.806 г ~
Глутаминовая кислота 2.244 г ~
Пролин 0.666 г ~
Серин 0.701 г ~
Тирозин 0.48 г ~
Цистеин 0.204 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 198.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.079 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.276 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.133 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.568 г ~
17:0 Маргариновая 0.057 г ~
18:0 Стеариновая 0.871 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.354 г min 16.8 г 20% 12.7%
14:1 Миристолеиновая 0.029 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.262 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.9 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.569 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 3.2%
18:2 Линолевая 0.481 г ~
18:3 Линоленовая 0.039 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.018 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.047 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.7%

Энергетическая ценность Котлеты из говяжьего фарша составляет 157,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.7 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША

Котлеты из говяжьего фарша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,3 %, холином - 21,7 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином B12 - 45,8 %, витамином H - 12,1 %, витамином PP - 19,5 %, фосфором - 21,4 %, хлором - 36,7 %, железом - 11,9 %, кобальтом - 40,8 %, селеном - 32,9 %, цинком - 26,5 %

Чем полезен Котлеты из говяжьего фарша

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты из говяжьего фарша, калорийность 157,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из говяжьего фарша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты