Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Свинина беконная (Тушение) 60 г
Говядина 2 кат. (Тушение) 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 331.2 кКал 1684 кКал 19.7% 5.9% 508 г
Белки 23.4 г 76 г 30.8% 9.3% 325 г
Жиры 26.4 г 56 г 47.1% 14.2% 212 г
Вода 54.8 г 2273 г 2.4% 0.7% 4148 г
Зола 1.2568 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.391 мг 1.5 мг 26.1% 7.9% 384 г
Витамин В2, рибофлавин 0.204 мг 1.8 мг 11.3% 3.4% 882 г
Витамин В5, пантотеновая 0.708 мг 5 мг 14.2% 4.3% 706 г
Витамин В6, пиридоксин 0.535 мг 2 мг 26.8% 8.1% 374 г
Витамин В9, фолаты 8.378 мкг 400 мкг 2.1% 0.6% 4774 г
Витамин В12, кобаламин 1.514 мкг 3 мкг 50.5% 15.2% 198 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.568 мг 15 мг 3.8% 1.1% 2641 г
Витамин Н, биотин 1.757 мкг 50 мкг 3.5% 1.1% 2846 г
Витамин РР, НЭ 10.1892 мг 20 мг 50.9% 15.4% 196 г
Ниацин 4.724 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 421.19 мг 2500 мг 16.8% 5.1% 594 г
Кальций, Ca 11.18 мг 1000 мг 1.1% 0.3% 8945 г
Магний, Mg 33.28 мг 400 мг 8.3% 2.5% 1202 г
Натрий, Na 84.04 мг 1300 мг 6.5% 2% 1547 г
Сера, S 302.7 мг 1000 мг 30.3% 9.1% 330 г
Фосфор, Ph 240.4 мг 800 мг 30.1% 9.1% 333 г
Хлор, Cl 71.3 мг 2300 мг 3.1% 0.9% 3226 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.984 мг 18 мг 16.6% 5% 603 г
Йод, I 9.24 мкг 150 мкг 6.2% 1.9% 1623 г
Кобальт, Co 10.27 мкг 10 мкг 102.7% 31% 97 г
Марганец, Mn 0.0459 мг 2 мг 2.3% 0.7% 4357 г
Медь, Cu 178.38 мкг 1000 мкг 17.8% 5.4% 561 г
Молибден, Mo 16.811 мкг 70 мкг 24% 7.2% 416 г
Никель, Ni 14.622 мкг ~
Олово, Sn 101.35 мкг ~
Фтор, F 90.24 мкг 4000 мкг 2.3% 0.7% 4433 г
Хром, Cr 15.38 мкг 50 мкг 30.8% 9.3% 325 г
Цинк, Zn 3.4297 мг 12 мг 28.6% 8.6% 350 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.4189 г ~
Валин 1.4378 г ~
Гистидин* 0.9324 г ~
Изолейцин 1.1135 г ~
Лейцин 1.9676 г ~
Лизин 2.1108 г ~
Метионин 0.6135 г ~
Метионин + Цистеин 0.9649 г ~
Треонин 1.1135 г ~
Триптофан 0.3108 г ~
Фенилаланин 1.0162 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.8649 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.3919 г ~
Аспарагиновая кислота 2.3081 г ~
Гидроксипролин 0.3514 г ~
Глицин 1.2486 г ~
Глутаминовая кислота 3.9378 г ~
Пролин 0.9757 г ~
Серин 1.0514 г ~
Тирозин 0.8568 г ~
Цистеин 0.3568 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 86.49 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 10.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.473 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0486 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.4784 г ~
17:0 Маргариновая 0.1568 г ~
18:0 Стеариновая 3.3811 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.0378 г min 16.8 г 77.6% 23.4%
14:1 Миристолеиновая 0.0838 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.0595 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 11.5946 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.7162 г от 11.2 до 20.6 г 24.3% 7.3%
18:2 Линолевая 2.4108 г ~
18:3 Линоленовая 0.1973 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1081 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 16.1%

Энергетическая ценность Фарш составляет 331,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 331.2 кКал -%
Белки 23.4 г -%
Жиры 26.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 26,1 %, витамином B2 - 11,3 %, витамином B5 - 14,2 %, витамином B6 - 26,8 %, витамином B12 - 50,5 %, витамином PP - 50,9 %, калием - 16,8 %, фосфором - 30,1 %, железом - 16,6 %, кобальтом - 102,7 %, медью - 17,8 %, молибденом - 24 %, хромом - 30,8 %, цинком - 28,6 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 331,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ