Рецепт Печень куриная, отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная, отварная

Вода 250 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Печень куриная (Варка) 455 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная, отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.8 кКал 1684 кКал 10.2% 5.9% 980 г
Белки 28.2 г 76 г 37.1% 21.6% 270 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 6.2% 933 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.3% 19909 г
Вода 100.5 г 2273 г 4.4% 2.6% 2262 г
Зола 2.855 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18634.8 мкг 900 мкг 2070.5% 1205.2% 5 г
Ретинол 6.895 мг ~
бета Каротин 0.202 мг 5 мг 4% 2.3% 2475 г
Витамин В1, тиамин 0.311 мг 1.5 мг 20.7% 12% 482 г
Витамин В2, рибофлавин 1.989 мг 1.8 мг 110.5% 64.3% 90 г
Витамин В4, холин 301.88 мг 500 мг 60.4% 35.2% 166 г
Витамин В6, пиридоксин 1.398 мг 2 мг 69.9% 40.7% 143 г
Витамин В9, фолаты 372.696 мкг 400 мкг 93.2% 54.2% 107 г
Витамин В12, кобаламин 25.747 мкг 3 мкг 858.2% 499.5% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 19.41 мг 90 мг 21.6% 12.6% 464 г
Витамин РР, НЭ 20.7877 мг 20 мг 103.9% 60.5% 96 г
Ниацин 8.696 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.83 мг 2500 мг 10.6% 6.2% 944 г
Кальций, Ca 29.65 мг 1000 мг 3% 1.7% 3373 г
Магний, Mg 27.84 мг 400 мг 7% 4.1% 1437 г
Натрий, Na 283.17 мг 1300 мг 21.8% 12.7% 459 г
Сера, S 318.87 мг 1000 мг 31.9% 18.6% 314 г
Фосфор, Ph 279.4 мг 800 мг 34.9% 20.3% 286 г
Хлор, Cl 408.63 мг 2300 мг 17.8% 10.4% 563 г
Микроэлементы
Железо, Fe 19.323 мг 18 мг 107.4% 62.5% 93 г
Кобальт, Co 23.396 мкг 10 мкг 234% 136.2% 43 г
Марганец, Mn 0.4969 мг 2 мг 24.8% 14.4% 402 г
Медь, Cu 601.78 мкг 1000 мкг 60.2% 35% 166 г
Молибден, Mo 90.819 мкг 70 мкг 129.7% 75.5% 77 г
Селен, Se 84.788 мкг 55 мкг 154.2% 89.8% 65 г
Фтор, F 85.32 мкг 4000 мкг 2.1% 1.2% 4688 г
Хром, Cr 13.98 мкг 50 мкг 28% 16.3% 358 г
Цинк, Zn 10.2532 мг 12 мг 85.4% 49.7% 117 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.568 г ~
Валин 1.957 г ~
Гистидин* 0.652 г ~
Изолейцин 1.46 г ~
Лейцин 2.997 г ~
Лизин 1.662 г ~
Метионин 0.652 г ~
Метионин + Цистеин 1.025 г ~
Треонин 1.118 г ~
Триптофан 0.621 г ~
Фенилаланин 1.522 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.562 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.252 г ~
Аспарагиновая кислота 2.904 г ~
Гидроксипролин 0.093 г ~
Глицин 1.662 г ~
Глутаминовая кислота 4.317 г ~
Пролин 1.568 г ~
Серин 0.761 г ~
Тирозин 1.04 г ~
Цистеин 0.357 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 543.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.413 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.73 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.624 г min 16.8 г 15.6% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.186 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.391 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.103 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 5.7%
18:2 Линолевая 0.901 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.186 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 13.6%

Энергетическая ценность Печень куриная, отварная составляет 171,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 171.8 кКал -%
Белки 28.2 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 100.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ, ОТВАРНАЯ

Печень куриная, отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 2070,5 %, витамином B1 - 20,7 %, витамином B2 - 110,5 %, холином - 60,4 %, витамином B6 - 69,9 %, витамином B9 - 93,2 %, витамином B12 - 858,2 %, витамином C - 21,6 %, витамином PP - 103,9 %, фосфором - 34,9 %, хлором - 17,8 %, железом - 107,4 %, кобальтом - 234 %, марганцем - 24,8 %, медью - 60,2 %, молибденом - 129,7 %, селеном - 154,2 %, хромом - 28 %, цинком - 85,4 %

Чем полезен Печень куриная, отварная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куриная, отварная, калорийность 171,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ