Рецепт Печень в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в молоке

Лук репчатый (Жарка) 154 г
Масло подсолнечное 22 г
Печень свиная (Жарка) 329 г
Печень свиная (Жарка) 279 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Кипячение) 866 г
Чеснок луковица (Жарка) 9 г
соль с йодом (jozo) 5 г
Петрушка (Варка без слива) 16 г
Лавровый лист 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.5 кКал 1684 кКал 5.1% 6% 1970 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 14.6% 800 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 7.5% 1556 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 3.2% 3650 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.3% 5000 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 4.1% 2877 г
Зола 1.322 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1551.3 мкг 900 мкг 172.4% 201.6% 58 г
Ретинол 1.263 мг ~
бета Каротин 0.067 мг 5 мг 1.3% 1.5% 7463 г
Витамин В1, тиамин 0.128 мг 1.5 мг 8.5% 9.9% 1172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.907 мг 1.8 мг 50.4% 58.9% 198 г
Витамин В4, холин 17.54 мг 500 мг 3.5% 4.1% 2851 г
Витамин В5, пантотеновая 2.834 мг 5 мг 56.7% 66.3% 176 г
Витамин В6, пиридоксин 0.284 мг 2 мг 14.2% 16.6% 704 г
Витамин В9, фолаты 105.616 мкг 400 мкг 26.4% 30.9% 379 г
Витамин В12, кобаламин 13.587 мкг 3 мкг 452.9% 529.7% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 4.81 мг 90 мг 5.3% 6.2% 1871 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.4% 31250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.931 мг 15 мг 6.2% 7.3% 1611 г
Витамин Н, биотин 37.687 мкг 50 мкг 75.4% 88.2% 133 г
Витамин К, филлохинон 19.2 мкг 120 мкг 16% 18.7% 625 г
Витамин РР, НЭ 8.2458 мг 20 мг 41.2% 48.2% 243 г
Ниацин 4.893 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.75 мг 2500 мг 8% 9.4% 1258 г
Кальций, Ca 81.64 мг 1000 мг 8.2% 9.6% 1225 г
Магний, Mg 17.97 мг 400 мг 4.5% 5.3% 2226 г
Натрий, Na 197.76 мг 1300 мг 15.2% 17.8% 657 г
Сера, S 109.44 мг 1000 мг 10.9% 12.7% 914 г
Фосфор, Ph 206.3 мг 800 мг 25.8% 30.2% 388 г
Хлор, Cl 326.37 мг 2300 мг 14.2% 16.6% 705 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.7 мкг ~
Бор, B 22.5 мкг ~
Железо, Fe 8.553 мг 18 мг 47.5% 55.6% 210 г
Йод, I 19.59 мкг 150 мкг 13.1% 15.3% 766 г
Кобальт, Co 6.517 мкг 10 мкг 65.2% 76.3% 153 г
Марганец, Mn 0.1638 мг 2 мг 8.2% 9.6% 1221 г
Медь, Cu 1354.95 мкг 1000 мкг 135.5% 158.5% 74 г
Молибден, Mo 40.012 мкг 70 мкг 57.2% 66.9% 175 г
Никель, Ni 0.338 мкг ~
Олово, Sn 8.23 мкг ~
Рубидий, Rb 53.6 мкг ~
Селен, Se 24.785 мкг 55 мкг 45.1% 52.7% 222 г
Стронций, Sr 10.76 мкг ~
Фтор, F 16.15 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 24768 г
Хром, Cr 1.49 мкг 50 мкг 3% 3.5% 3356 г
Цинк, Zn 2.1508 мг 12 мг 17.9% 20.9% 558 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.177 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.146 г ~
Сахароза 0.732 г ~
Фруктоза 0.135 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.498 г ~
Валин 0.558 г ~
Гистидин* 0.233 г ~
Изолейцин 0.449 г ~
Лейцин 0.783 г ~
Лизин 0.669 г ~
Метионин 0.192 г ~
Метионин + Цистеин 0.344 г ~
Треонин 0.413 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.436 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.755 г ~
Заменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аланин 0.46 г ~
Аспарагиновая кислота 0.719 г ~
Глицин 0.471 г ~
Глутаминовая кислота 1.069 г ~
Пролин 0.43 г ~
Серин 0.394 г ~
Тирозин 0.319 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 60.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.216 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.336 г ~
18:0 Стеариновая 0.342 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.802 г min 16.8 г 4.8% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.751 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.279 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 13.3%
18:2 Линолевая 1.105 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.124 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.04 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.5%

Энергетическая ценность Печень в молоке составляет 85,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 85.5 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 79 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ В МОЛОКЕ

Печень в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 172,4 %, витамином B2 - 50,4 %, витамином B5 - 56,7 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином B9 - 26,4 %, витамином B12 - 452,9 %, витамином H - 75,4 %, витамином K - 16 %, витамином PP - 41,2 %, фосфором - 25,8 %, хлором - 14,2 %, железом - 47,5 %, йодом - 13,1 %, кобальтом - 65,2 %, медью - 135,5 %, молибденом - 57,2 %, селеном - 45,1 %, цинком - 17,9 %

Чем полезен Печень в молоке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень в молоке, калорийность 85,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ