Рецепт Кур.печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кур.печень

Печень куриная (Жарка) 200 г
Йогурт 1,5% жирности, 4,1% белка, натуральный 50 г
Лук репчатый 100 г
Творог обезжиренный, 0,6% жирности 100 г
Оливковое масло 5 г
Вода 50 г
Чернослив (слива сушеная) (Варка без слива) 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Кур.печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.1 кКал 1684 кКал 7.1% 5.9% 1402 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 13.6% 613 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 4.2% 2000 г
Углеводы 10.7 г 219 г 4.9% 4.1% 2047 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 7.9% 1053 г
Вода 82.3 г 2273 г 3.6% 3% 2762 г
Зола 1.266 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1597.9 мкг 900 мкг 177.5% 147.8% 56 г
Ретинол 1.595 мг ~
бета Каротин 0.062 мг 5 мг 1.2% 1% 8065 г
Витамин В1, тиамин 0.144 мг 1.5 мг 9.6% 8% 1042 г
Витамин В2, рибофлавин 0.598 мг 1.8 мг 33.2% 27.6% 301 г
Витамин В4, холин 93.56 мг 500 мг 18.7% 15.6% 534 г
Витамин В5, пантотеновая 0.153 мг 5 мг 3.1% 2.6% 3268 г
Витамин В6, пиридоксин 0.458 мг 2 мг 22.9% 19.1% 437 г
Витамин В9, фолаты 107.505 мкг 400 мкг 26.9% 22.4% 372 г
Витамин В12, кобаламин 6.981 мкг 3 мкг 232.7% 193.8% 43 г
Витамин C, аскорбиновая 7.37 мг 90 мг 8.2% 6.8% 1221 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.415 мг 15 мг 2.8% 2.3% 3614 г
Витамин Н, биотин 2.145 мкг 50 мкг 4.3% 3.6% 2331 г
Витамин К, филлохинон 9.1 мкг 120 мкг 7.6% 6.3% 1319 г
Витамин РР, НЭ 4.966 мг 20 мг 24.8% 20.6% 403 г
Ниацин 2.896 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.24 мг 2500 мг 11.7% 9.7% 855 г
Кальций, Ca 60.1 мг 1000 мг 6% 5% 1664 г
Кремний, Si 3.753 мг 30 мг 12.5% 10.4% 799 г
Магний, Mg 31.31 мг 400 мг 7.8% 6.5% 1278 г
Натрий, Na 33.94 мг 1300 мг 2.6% 2.2% 3830 г
Сера, S 146.73 мг 1000 мг 14.7% 12.2% 682 г
Фосфор, Ph 168.3 мг 800 мг 21% 17.5% 475 г
Хлор, Cl 38.79 мг 2300 мг 1.7% 1.4% 5929 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 143.1 мкг ~
Бор, B 48.3 мкг ~
Ванадий, V 0.86 мкг ~
Железо, Fe 5.716 мг 18 мг 31.8% 26.5% 315 г
Йод, I 3.4 мкг 150 мкг 2.3% 1.9% 4412 г
Кобальт, Co 8.109 мкг 10 мкг 81.1% 67.5% 123 г
Марганец, Mn 0.2187 мг 2 мг 10.9% 9.1% 914 г
Медь, Cu 225.15 мкг 1000 мкг 22.5% 18.7% 444 г
Молибден, Mo 26.905 мкг 70 мкг 38.4% 32% 260 г
Никель, Ni 9.336 мкг ~
Олово, Sn 3.92 мкг ~
Рубидий, Rb 102 мкг ~
Селен, Se 28.352 мкг 55 мкг 51.5% 42.9% 194 г
Стронций, Sr 5.13 мкг ~
Фтор, F 25.31 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 15804 г
Хром, Cr 6.22 мкг 50 мкг 12.4% 10.3% 804 г
Цинк, Zn 3.0024 мг 12 мг 25% 20.8% 400 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 10.7 г max 100 г
Галактоза 0.01 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.262 г ~
Лактоза 0.362 г ~
Сахароза 1.308 г ~
Фруктоза 0.241 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.603 г ~
Аргинин* 0.602 г ~
Валин 0.711 г ~
Гистидин* 0.285 г ~
Изолейцин 0.588 г ~
Лейцин 1.159 г ~
Лизин 0.734 г ~
Метионин 0.268 г ~
Метионин + Цистеин 0.386 г ~
Треонин 0.459 г ~
Триптофан 0.201 г ~
Фенилаланин 0.59 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.052 г ~
Заменимые аминокислоты 2.2 г ~
Аланин 0.684 г ~
Аспарагиновая кислота 0.968 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.491 г ~
Глутаминовая кислота 1.827 г ~
Пролин 0.825 г ~
Серин 0.368 г ~
Тирозин 0.463 г ~
Цистеин 0.115 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.6 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.006 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.496 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.214 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.113 г min 16.8 г 6.6% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.273 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.306 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 2.2%
18:2 Линолевая 0.354 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.048 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.3%

Энергетическая ценность Кур.печень составляет 120,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 120.1 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 10.7 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 82.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КУР.ПЕЧЕНЬ

Кур.печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 177,5 %, витамином B2 - 33,2 %, холином - 18,7 %, витамином B6 - 22,9 %, витамином B9 - 26,9 %, витамином B12 - 232,7 %, витамином PP - 24,8 %, калием - 11,7 %, кремнием - 12,5 %, фосфором - 21 %, железом - 31,8 %, кобальтом - 81,1 %, медью - 22,5 %, молибденом - 38,4 %, селеном - 51,5 %, хромом - 12,4 %, цинком - 25 %

Чем полезен Кур.печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Кур.печень, калорийность 120,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кур.печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ