Рецепт Форель запеченая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форель запеченая

Форель радужная, дикая 1200 г
Горчица Острая Дижонская [Kuhne] 50 г
Чеснок 25 г
Лимон 40 г
Тимьян, свежий 10 г
Способ приготовления

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову и хвост. Лимон порезать тонкими кольцами и отжать сок, чеснок очистить и раздавить, с веточек тимьяна снять листики. Смешать горчицу с давленным чесноком, соком лимона, тимьяном. Рыбу немного посолить, т.к. в горчице уже есть соль, и натереть ароматной смесью. Поверх разложить кружки лимона, внутрь рыбы можно положить несколько веточек тимьяна и кружки лимона. Оставить мариноваться на 20-30 мин. Разогреть духовку до 180-190 гр. Поставить запекаться рыбу на 35-40 минут, ни чем укрывать не надо.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Форель запеченая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.6 кКал 1684 кКал 7% 5.9% 1420 г
Белки 19 г 76 г 25% 21.1% 400 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 5.4% 1556 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.3% 24333 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.8% 10000 г
Вода 69.4 г 2273 г 3.1% 2.6% 3275 г
Зола 1.254 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.1 мкг 900 мкг 2.1% 1.8% 4712 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.3% 22727 г
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 6.4% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 4.7% 1782 г
Витамин В4, холин 0.59 мг 500 мг 0.1% 0.1% 84746 г
Витамин В5, пантотеновая 0.861 мг 5 мг 17.2% 14.5% 581 г
Витамин В6, пиридоксин 0.383 мг 2 мг 19.2% 16.2% 522 г
Витамин В9, фолаты 11.536 мкг 400 мкг 2.9% 2.4% 3467 г
Витамин В12, кобаламин 4.03 мкг 3 мкг 134.3% 113.2% 74 г
Витамин C, аскорбиновая 4.78 мг 90 мг 5.3% 4.5% 1883 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.012 мг 15 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин РР, НЭ 4.9487 мг 20 мг 24.7% 20.8% 404 г
Ниацин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 450.05 мг 2500 мг 18% 15.2% 555 г
Кальций, Ca 68.34 мг 1000 мг 6.8% 5.7% 1463 г
Кремний, Si 0.109 мг 30 мг 0.4% 0.3% 27523 г
Магний, Mg 30.21 мг 400 мг 7.6% 6.4% 1324 г
Натрий, Na 28.8 мг 1300 мг 2.2% 1.9% 4514 г
Сера, S 1.5 мг 1000 мг 0.2% 0.2% 66667 г
Фосфор, Ph 248.8 мг 800 мг 31.1% 26.2% 322 г
Хлор, Cl 0.72 мг 2300 мг 319444 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.9 мкг ~
Бор, B 5.9 мкг ~
Ванадий, V 0.2 мкг ~
Железо, Fe 0.812 мг 18 мг 4.5% 3.8% 2217 г
Йод, I 0.17 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 88235 г
Кобальт, Co 0.2 мкг 10 мкг 2% 1.7% 5000 г
Литий, Li 0.368 мкг ~
Марганец, Mn 0.1726 мг 2 мг 8.6% 7.3% 1159 г
Медь, Cu 112.6 мкг 1000 мкг 11.3% 9.5% 888 г
Молибден, Mo 0.509 мкг 70 мкг 0.7% 0.6% 13752 г
Никель, Ni 0.348 мкг ~
Рубидий, Rb 1.3 мкг ~
Селен, Se 11.691 мкг 55 мкг 21.3% 18% 470 г
Фтор, F 0.45 мкг 4000 мкг 888889 г
Хром, Cr 0.76 мкг 50 мкг 1.5% 1.3% 6579 г
Цинк, Zn 1.0149 мг 12 мг 8.5% 7.2% 1182 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.491 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.03 г ~
Сахароза 0.03 г ~
Фруктоза 0.03 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.109 г ~
Валин 0.958 г ~
Гистидин* 0.546 г ~
Изолейцин 0.857 г ~
Лейцин 1.509 г ~
Лизин 1.704 г ~
Метионин 0.549 г ~
Треонин 0.814 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.724 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.122 г ~
Аспарагиновая кислота 1.899 г ~
Глицин 0.89 г ~
Глутаминовая кислота 2.769 г ~
Пролин 0.656 г ~
Серин 0.757 г ~
Тирозин 0.626 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.072 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.383 г ~
18:0 Стеариновая 0.126 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.023 г min 16.8 г 6.1% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.184 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.557 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.101 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.125 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.124 г от 11.2 до 20.6 г 10% 8.4%
18:2 Линолевая 0.217 г ~
18:3 Линоленовая 0.111 г ~
18:4 Стиоридовая 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая 0.099 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.151 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 75%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.096 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.38 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.4%

Энергетическая ценность Форель запеченая составляет 118,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 118.6 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 69.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ФОРЕЛЬ ЗАПЕЧЕНАЯ

Форель запеченая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 17,2 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B12 - 134,3 %, витамином PP - 24,7 %, калием - 18 %, фосфором - 31,1 %, медью - 11,3 %, селеном - 21,3 %

Чем полезен Форель запеченая

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Форель запеченая, калорийность 118,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форель запеченая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ