Рецепт Капуста с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капуста с печенью

Капуста белокочанная (Жарка) 920 г
Морковь (Пассерование) 140 г
Лук репчатый (Пассерование) 375 г
Подсолнечное масло 130 г
Печень говяжья (Варка без слива) 596 г
Вода водопроводная питьевая 50 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Капуста с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115 кКал 1684 кКал 6.8% 5.9% 1464 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 7.3% 1188 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 12.3% 709 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.7% 4977 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7.8% 1111 г
Вода 171.2 г 2273 г 7.5% 6.5% 1328 г
Зола 2.496 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1442.7 мкг 900 мкг 160.3% 139.4% 62 г
Ретинол 1.3 мг ~
бета Каротин 0.879 мг 5 мг 17.6% 15.3% 569 г
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 4.5% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.458 мг 1.8 мг 25.4% 22.1% 393 г
Витамин В4, холин 208.43 мг 500 мг 41.7% 36.3% 240 г
Витамин В5, пантотеновая 2.195 мг 5 мг 43.9% 38.2% 228 г
Витамин В6, пиридоксин 0.304 мг 2 мг 15.2% 13.2% 658 г
Витамин В9, фолаты 89.316 мкг 400 мкг 22.3% 19.4% 448 г
Витамин В12, кобаламин 19.021 мкг 3 мкг 634% 551.3% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 33.63 мг 90 мг 37.4% 32.5% 268 г
Витамин D, кальциферол 0.38 мкг 10 мкг 3.8% 3.3% 2632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.446 мг 15 мг 23% 20% 435 г
Витамин Н, биотин 31.292 мкг 50 мкг 62.6% 54.4% 160 г
Витамин К, филлохинон 39.6 мкг 120 мкг 33% 28.7% 303 г
Витамин РР, НЭ 4.0561 мг 20 мг 20.3% 17.7% 493 г
Ниацин 2.716 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.58 мг 2500 мг 9.7% 8.4% 1026 г
Кальций, Ca 39.75 мг 1000 мг 4% 3.5% 2516 г
Кремний, Si 28.795 мг 30 мг 96% 83.5% 104 г
Магний, Mg 17.97 мг 400 мг 4.5% 3.9% 2226 г
Натрий, Na 646.18 мг 1300 мг 49.7% 43.2% 201 г
Сера, S 110.16 мг 1000 мг 11% 9.6% 908 г
Фосфор, Ph 101.5 мг 800 мг 12.7% 11% 788 г
Хлор, Cl 1011.99 мг 2300 мг 44% 38.3% 227 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 382.8 мкг ~
Бор, B 152.7 мкг ~
Ванадий, V 7.37 мкг ~
Железо, Fe 2.297 мг 18 мг 12.8% 11.1% 784 г
Йод, I 4.44 мкг 150 мкг 3% 2.6% 3378 г
Кобальт, Co 9.162 мкг 10 мкг 91.6% 79.7% 109 г
Литий, Li 0.447 мкг ~
Марганец, Mn 0.2478 мг 2 мг 12.4% 10.8% 807 г
Медь, Cu 1268.89 мкг 1000 мкг 126.9% 110.3% 79 г
Молибден, Mo 43.011 мкг 70 мкг 61.4% 53.4% 163 г
Никель, Ni 28.358 мкг ~
Рубидий, Rb 96.7 мкг ~
Селен, Se 12.841 мкг 55 мкг 23.3% 20.3% 428 г
Стронций, Sr 0.65 мкг ~
Фтор, F 90.01 мкг 4000 мкг 2.3% 2% 4444 г
Хром, Cr 13.21 мкг 50 мкг 26.4% 23% 379 г
Цинк, Zn 1.99 мг 12 мг 16.6% 14.4% 603 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.084 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.718 г ~
Сахароза 1.753 г ~
Фруктоза 1.097 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.259 г ~
Аргинин* 0.473 г ~
Валин 0.433 г ~
Гистидин* 0.287 г ~
Изолейцин 0.33 г ~
Лейцин 0.549 г ~
Лизин 0.498 г ~
Метионин 0.153 г ~
Метионин + Цистеин 0.266 г ~
Треонин 0.289 г ~
Триптофан 0.086 г ~
Фенилаланин 0.333 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.598 г ~
Заменимые аминокислоты 0.6 г ~
Аланин 0.37 г ~
Аспарагиновая кислота 0.536 г ~
Глицин 0.331 г ~
Глутаминовая кислота 0.814 г ~
Пролин 0.36 г ~
Серин 0.246 г ~
Тирозин 0.263 г ~
Цистеин 0.115 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.809 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.571 г ~
18:0 Стеариновая 0.54 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.812 г min 16.8 г 10.8% 9.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.813 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.694 г от 11.2 до 20.6 г 41.9% 36.4%
18:2 Линолевая 4.268 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.07 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.057 г ~
Омега-6 жирные кислоты 4.3 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 79.6%

Энергетическая ценность Капуста с печенью составляет 115 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 115 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 171.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАПУСТА С ПЕЧЕНЬЮ

Капуста с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 160,3 %, бэта-каротином - 17,6 %, витамином B2 - 25,4 %, холином - 41,7 %, витамином B5 - 43,9 %, витамином B6 - 15,2 %, витамином B9 - 22,3 %, витамином B12 - 634 %, витамином C - 37,4 %, витамином E - 23 %, витамином H - 62,6 %, витамином K - 33 %, витамином PP - 20,3 %, кремнием - 96 %, фосфором - 12,7 %, хлором - 44 %, железом - 12,8 %, кобальтом - 91,6 %, марганцем - 12,4 %, медью - 126,9 %, молибденом - 61,4 %, селеном - 23,3 %, хромом - 26,4 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Капуста с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Капуста с печенью, калорийность 115 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ