Рецепт Капуста с печенью и грибочками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капуста с печенью и грибочками

Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 300 г
Вода 2000 г
Печень куриная (Тушение) 237 г
Грибы, вареные, с солью 175 г
Кетчуп 30 г
Масло оливковое 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста с печенью и грибочками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 74.2 кКал 1684 кКал 4.4% 5.9% 2270 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 11.9% 1134 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 9.4% 1436 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 2% 6636 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 8.1% 1667 г
Вода 89 г 2273 г 3.9% 5.3% 2554 г
Зола 1.762 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3556 мкг 900 мкг 395.1% 532.5% 25 г
Ретинол 2.631 мг ~
бета Каротин 0.05 мг 5 мг 1% 1.3% 10000 г
Ликопин 536.55 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.338 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.146 мг 1.5 мг 9.7% 13.1% 1027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.644 мг 1.8 мг 35.8% 48.2% 280 г
Витамин В4, холин 62.52 мг 500 мг 12.5% 16.8% 800 г
Витамин В5, пантотеновая 0.474 мг 5 мг 9.5% 12.8% 1055 г
Витамин В6, пиридоксин 0.293 мг 2 мг 14.7% 19.8% 683 г
Витамин В9, фолаты 75.375 мкг 400 мкг 18.8% 25.3% 531 г
Витамин В12, кобаламин 4.912 мкг 3 мкг 163.7% 220.6% 61 г
Витамин C, аскорбиновая 6.08 мг 90 мг 6.8% 9.2% 1480 г
Витамин D, кальциферол 0.044 мкг 10 мкг 0.4% 0.5% 22727 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.044 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.352 мг 15 мг 2.3% 3.1% 4261 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.2201 мг 20 мг 26.1% 35.2% 383 г
Ниацин 2.839 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266.66 мг 2500 мг 10.7% 14.4% 938 г
Кальций, Ca 34.71 мг 1000 мг 3.5% 4.7% 2881 г
Магний, Mg 17.84 мг 400 мг 4.5% 6.1% 2242 г
Натрий, Na 426.2 мг 1300 мг 32.8% 44.2% 305 г
Сера, S 62.94 мг 1000 мг 6.3% 8.5% 1589 г
Фосфор, Ph 102 мг 800 мг 12.8% 17.3% 784 г
Хлор, Cl 3.5 мг 2300 мг 0.2% 0.3% 65714 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.537 мг 18 мг 30.8% 41.5% 325 г
Кобальт, Co 4.444 мкг 10 мкг 44.4% 59.8% 225 г
Марганец, Mn 0.1271 мг 2 мг 6.4% 8.6% 1574 г
Медь, Cu 230.98 мкг 1000 мкг 23.1% 31.1% 433 г
Молибден, Mo 17.183 мкг 70 мкг 24.5% 33% 407 г
Селен, Se 19.118 мкг 55 мкг 34.8% 46.9% 288 г
Фтор, F 250.57 мкг 4000 мкг 6.3% 8.5% 1596 г
Хром, Cr 2.67 мкг 50 мкг 5.3% 7.1% 1873 г
Цинк, Zn 2.1546 мг 12 мг 18% 24.3% 557 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.383 г ~
Мальтоза 0.023 г ~
Сахароза 0.086 г ~
Фруктоза 0.323 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.312 г ~
Валин 0.41 г ~
Гистидин* 0.134 г ~
Изолейцин 0.291 г ~
Лейцин 0.591 г ~
Лизин 0.334 г ~
Метионин 0.129 г ~
Метионин + Цистеин 0.196 г ~
Треонин 0.231 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.304 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.489 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.462 г ~
Аспарагиновая кислота 0.59 г ~
Гидроксипролин 0.018 г ~
Глицин 0.332 г ~
Глутаминовая кислота 0.892 г ~
Пролин 0.312 г ~
Серин 0.161 г ~
Тирозин 0.206 г ~
Цистеин 0.07 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 103.69 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.263 мг ~
бета Ситостерол 2.125 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.552 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.195 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.926 г min 16.8 г 11.5% 15.5%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.839 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.513 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 6.2%
18:2 Линолевая 0.471 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.036 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 14.3%

Энергетическая ценность Капуста с печенью и грибочками составляет 74,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 74.2 кКал -%
Белки 6.7 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 89 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТА С ПЕЧЕНЬЮ И ГРИБОЧКАМИ

Капуста с печенью и грибочками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 395,1 %, витамином B2 - 35,8 %, холином - 12,5 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином B9 - 18,8 %, витамином B12 - 163,7 %, витамином PP - 26,1 %, фосфором - 12,8 %, железом - 30,8 %, кобальтом - 44,4 %, медью - 23,1 %, молибденом - 24,5 %, селеном - 34,8 %, цинком - 18 %

Чем полезен Капуста с печенью и грибочками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Капуста с печенью и грибочками, калорийность 74,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста с печенью и грибочками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты