Рецепт фарш на фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш на фалафель

замоченный горох нут 480 г
Чеснок, сырой 10 г
Вода 80 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 15 г
Петрушка 15 г
Зира, семена 5 г
Куркума, молотая 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш на фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.4 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1694 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 8.4% 1206 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 2.7% 3733 г
Углеводы 14.9 г 219 г 6.8% 6.8% 1470 г
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 16.1% 625 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 3.2% 3144 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.8 мкг 900 мкг 4.1% 4.1% 2446 г
альфа Каротин 0.891 мкг ~
бета Каротин 0.272 мг 5 мг 5.4% 5.4% 1838 г
бета Криптоксантин 5 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 25.371 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 2.3% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.01 мг 1.8 мг 0.6% 0.6% 18000 г
Витамин В4, холин 1.26 мг 500 мг 0.3% 0.3% 39683 г
Витамин В5, пантотеновая 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.034 мг 2 мг 1.7% 1.7% 5882 г
Витамин В9, фолаты 4.422 мкг 400 мкг 1.1% 1.1% 9046 г
Витамин C, аскорбиновая 4.98 мг 90 мг 5.5% 5.5% 1807 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.138 мг 15 мг 0.9% 0.9% 10870 г
Витамин Н, биотин 0.01 мкг 50 мкг 500000 г
Витамин К, филлохинон 48.4 мкг 120 мкг 40.3% 40.5% 248 г
Витамин РР, НЭ 1.1118 мг 20 мг 5.6% 5.6% 1799 г
Ниацин 0.017 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.68 мг 2500 мг 13.7% 13.8% 727 г
Кальций, Ca 78.69 мг 1000 мг 7.9% 7.9% 1271 г
Кремний, Si 27.327 мг 30 мг 91.1% 91.6% 110 г
Магний, Mg 44.4 мг 400 мг 11.1% 11.2% 901 г
Натрий, Na 25.63 мг 1300 мг 2% 2% 5072 г
Сера, S 59.43 мг 1000 мг 5.9% 5.9% 1683 г
Фосфор, P 142.3 мг 800 мг 17.8% 17.9% 562 г
Хлор, Cl 15.73 мг 2300 мг 0.7% 0.7% 14622 г
Микроэлементы
Бор, B 160.4 мкг ~
Железо, Fe 1.474 мг 18 мг 8.2% 8.2% 1221 г
Йод, I 1.01 мкг 150 мкг 0.7% 0.7% 14851 г
Кобальт, Co 2.822 мкг 10 мкг 28.2% 28.4% 354 г
Марганец, Mn 0.7127 мг 2 мг 35.6% 35.8% 281 г
Медь, Cu 218.25 мкг 1000 мкг 21.8% 21.9% 458 г
Молибден, Mo 17.881 мкг 70 мкг 25.5% 25.7% 391 г
Никель, Ni 61.307 мкг ~
Селен, Se 8.771 мкг 55 мкг 15.9% 16% 627 г
Титан, Ti 67.72 мкг ~
Фтор, F 62.71 мкг 4000 мкг 1.6% 1.6% 6379 г
Цинк, Zn 0.9507 мг 12 мг 7.9% 7.9% 1262 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.861 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.01 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.004 г ~
Лейцин 0.005 г ~
Лизин 0.005 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.003 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.008 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.013 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.752 мг ~
Стигмастерол 0.074 мг ~
бета Ситостерол 0.05 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.124 г min 16.8 г 0.7% 0.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.121 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.034 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.032 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность фарш на фалафель составляет 99,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.4 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 1.5 г -%
Углеводы 14.9 г -%
Пищевые волокна 3.2 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ НА ФАЛАФЕЛЬ

фарш на фалафель богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 40,3 %, калием - 13,7 %, кремнием - 91,1 %, магнием - 11,1 %, фосфором - 17,8 %, кобальтом - 28,2 %, марганцем - 35,6 %, медью - 21,8 %, молибденом - 25,5 %, селеном - 15,9 %

Чем полезен фарш на фалафель

  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш на фалафель, калорийность 99,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш на фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы